نظرًا لخصائصه الطبية ، فإن الكشمش الأسود يحظى بشعبية كبيرة. للاستمتاع بها على مدار السنة ، يجب تحضير الثمار للاستخدام في المستقبل. أفضل طريقة هي التجفيف. في وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، سوف نتعلم كيفية صنع الكشمش الأسود المجفف لفصل الشتاء.
الكشمش هو توت معروف على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. لا يمكن المبالغة في خصائصه العلاجية. تصنف التوت على أنها منتجات طبية ، لأن فهي غنية بمركب كبير من المواد المفيدة: فيتامين المركب (B ، C ، E ، K ، P) ، المعادن الكلية والصغيرة (Mg ، Fe ، Mn ، Ag ، Cu ، K) ، البكتين ، الزيوت الأساسية … بالإضافة إلى ذلك ، يمتلك الكشمش الأسود عملًا مدرًا للبول ومضادًا للالتهابات ، وذلك بفضل الزيوت الأساسية والعفص. تستخدم الثمار في الطب الشعبي لمحاربة الأمراض المختلفة. على سبيل المثال ، بالنسبة لنزلات البرد ، فهو علاج ممتاز خافض للحرارة ومعرق ومضاد للإسهال. لتزويد الجسم بكمية كافية من فيتامين سي ، يكفي تناول 20 حبة توت فقط في اليوم. لذلك ، فإن الكشمش الأسود ضروري لجسم الإنسان على مدار السنة. للقيام بذلك ، يتم طحن التوت بالسكر وتجميده وتجفيفه. في هذا الاستعراض ، سنتحدث عن كيفية طهي الكشمش الأسود المجفف لفصل الشتاء.
لا يمكن تمييز الفواكه المجففة عمليا عن التوت الطازج من حيث التكوين والخصائص. لديهم طعم ورائحة غنية. لذلك ، حتى في الشكل المجفف ، فإنهم مطلوبون لشرب الشاي ، وفي صناعة الطهي للعديد من الأطباق المختلفة ، التي يوجد منها عدة عشرات. التجفيف جيد أيضًا في حالة عدم وجود مساحة خالية في الفريزر. حيث يجب تخزينها في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم جيد التهوية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 300 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 15 دقيقة من العمل النشط ، بالإضافة إلى وقت التجفيف
مكونات:
الكشمش الأسود - أي مبلغ
تحضير الكشمش الأسود المجفف خطوة بخطوة لفصل الشتاء ، وصفة مع الصورة:
1. استخدم التوت الطازج للتجفيف ، لأن مسببات الأمراض المعوية لن يكون لديها وقت للبدء فيها ولا تتشكل العفن. عند الاختيار ، تأكد من أن الثمار جافة وخالية من التلف. يشير وجود التشققات إلى أن الكشمش مفرط النضج وسيطلق العصير قريبًا. يجب أن يكون الكشمش مرنًا عند اللمس ، ويجب أن تكون الرائحة حادة وممتعة ، ويجب أن يكون اللون رتيبًا. اعتمادًا على التنوع ، يكون التوت الناضج عالي الجودة باللون الأزرق الداكن أو الأحمر. إذا كانت هناك شوائب بلون مختلف ، فإن الثمار لم تنضج بعد.
لذا ، قم بإزالة السيقان من التوت المحدد ، لأن انة سيئ للغاية. انقلهم إلى مصفاة واشطفهم تحت الماء الجاري.
2. انقلي الكشمش إلى منشفة قطنية واتركيها حتى تجف.
3. ضعي التوت الجاف على ورقة خبز وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا حتى 60 درجة. جففهم لمدة 2-4 ساعات مع فتح الباب قليلاً. تأكد من أن التوت لا يحترق أو يجف. لذلك ، قم بتسليمها بشكل دوري. التوت المفرط يكون هشًا وينتفخ بشكل سيئ عند طهيه. يكتمل التجفيف عندما يتم ضغط التوت في قبضة اليد ولا يلتصق ببعضهما البعض.
أيضًا ، يمكن أن يجف الكشمش الأسود تحت مظلة جيدة التهوية أو في مجففات خاصة. من المضر تجفيف التوت في الشمس ، لأنه يتم تدمير الفيتامينات. قم بتخزين التوت المجفف في مكان جاف ومعبأ في صناديق وأكياس ومرطبانات. مدة الصلاحية تصل إلى سنتين.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تجفيف الكشمش الأسود؟
