هل تريد عمل langet ولكن لا تعرف كيف؟ فأنت بالتأكيد بحاجة إلى الوصفة الصحيحة. أشارك أفضل النصائح والوصفة التي تم اختبارها على مر السنين!
محتوى الوصفة:
- القليل من التاريخ
- دقة الطبخ
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
قليلا من تاريخ لحم الخنزير لانجيتا
لانجيت هي الكلمة الفرنسية "لونية" التي تعني "اللسان". تبدو قطع اللحم المكسورة مثل الألسنة. وعلى الرغم من أن اسم الطبق يشير إلى المطبخ الروسي ، إلا أنه تم اختراعه في وقت الإعجاب بالشعب الفرنسي. سمي الطبق بهذا الاسم تكريما للشيف الفرنسي. في سنوات ما قبل الثورة ، تم تقديم لانجيت في المطاعم فقط. على الرغم من أنه في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، غالبًا ما كان مدرجًا في قائمة مطاعم تقديم الطعام ، لأنه انتصرت بساطة التحضير.
التفاصيل الدقيقة لطهي لحم الخنزير لانجيتا
يتم تحضير لانجيت من لحم الخنزير أو لحم بقري تندرلوين ، وهو الفرق الرئيسي عن أي نوع آخر من اللحوم ، يتم تقطيعه إلى قطع وضربه قبل القلي. كل شيء بسيط وسريع في الوصفة ، الشيء الرئيسي هو العثور على قطعة جيدة من لحم المتن ، لأن هو الذي سيؤثر على جودة ومذاق اللحوم الجاهزة. يوصي الخبراء بشراء اللحوم من حيوان يبلغ من العمر 1 ، 5 سنوات ، علاوة على ذلك ، حيوان يتغذى جيدًا. لتحديد جودة ونضارة اللحوم ، تحتاج إلى الضغط على أليافها بإصبعك - يجب أن تعود الحفرة المنخفضة إلى وضعها الأصلي ، أي محاذاة.
في حالة تجميد المنتج ، يجب إذابته قبل الطهي. للقيام بذلك ، ضع اللحم في قدر ، أغلق الغطاء واتركه. إذابة الجليد ، سيبدأ في إفراز العصير ، لا يجب سكبه أو سكبه في كوب. يمكن استخدامه للقلي أو لتحضير أطباق أخرى مثل اليخنة. إذا قمت بتقطيع اللحم على لوح خشبي ، تأكد من تبليله بالماء ، وإلا سيمتص اللوح الجاف بعضاً من عصير اللحم. استخدم اللحوم المذابة على الفور ؛ لا تعيد تجميدها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 210 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 جم
- زبدة - 20 جم
- شحم الخنزير - 20 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
صنع لانجيت لحم الخنزير
1. اغسل الجزء الرقيق من لحم المتن ، وجففها بمنشفة ورقية ، ثم قم بإزالة الأغشية بعناية وتقطيعها إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1-1.5 سم. قم بعمل جروح عبر الحبوب.
2. اضرب كل قطعة من اللحم بمطرقة على كلا الجانبين. إذا كانت المطرقة خشبية ، فقم بترطيبها بالماء قليلاً.
3. نضع شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة ونذوبها جيداً.
4. أزل الحبيبات المذابة المتبقية من المقلاة ، وإلا فإنها ستحترق أكثر وينتهي باللحم بنكهة ورائحة كريهة.
5. ضع الجبائر في مقلاة ورشها بالملح والفلفل. لاحظ المسافة بين القطع. لا تقم بتكديسها بالقرب من بعضها البعض ، وإلا سيتم إطلاق البخار أثناء القلي ، مما يمنع تكوين قشرة فاتحة للشهية على سطح الجبيرة.
6. اقليها على نار متوسطة أكثر بقليل ، حرفيا 6 دقائق على كل جانب ، حتى تشكل لون ذهبي مميز. في نفس الوقت ، اقلب القطع إلى الجانب الآخر كل ثلاث دقائق. من المستحيل زيادة وقت الطهي أو تفويت اللحظة التي يكون فيها الطعام جاهزًا. لأنك في النهاية ستأكل لحمًا قاسيًا. تحديد مدى جاهزية langet بسيط. اضغط على اللحم بأسنان شوكة ، سترى عصيرًا صافًا ، مما يعني أن الطبق جاهز.
7. ضع الجبيرة النهائية على طبق واسكب فوقها الزبدة المذابة. يمكنك تذويبه في الميكروويف ، حرفيا في دقيقة واحدة. قدمي الطبق مع أي طبق جانبي - جزر مسلوق ومدفأ تقليديًا أو بازلاء خضراء أو بطاطس مقلية.أو استخدميه بدون مقبلات بالخضروات أو الفواكه الطازجة أو المخللة أو سلطة الخضار.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي لانجيت لحم الخنزير.
