الوصف ومحتوى السعرات الحرارية لشمع القرع. خصائص وموانع مفيدة للاستخدام. طريقة تحضير الفاكهة الاستوائية وخصائص استخدامها. تتجلى فوائد القرع الشمعي أيضًا عندما يتم تطبيق اللب خارجيًا. يستخدم لترطيب البشرة ، في مكافحة التشققات والتقشير ، ضد الشد. يمكن ملاحظة تأثير الاستخدام لأغراض التجميل بصريًا بعد 2-3 إجراءات.
ضرر وموانع لاستخدام القرع الشمع
هناك موانع قليلة لتناول اليقطين الشمعي ، والاستثناء هو التعصب الفردي. ردود الفعل التحسسية نادرة للغاية ، وشدتها غير مهمة: احمرار ، حكة ، توطين طفح جلدي أحمر صغير حول الشفاه وعلى الخدين ، التهاب الحلق. للتخفيف من هذه الأعراض ، يكفي شرب مضادات الهيستامين وتحضير الطعام على أساس مكونات أخرى.
غالبًا ما تظهر تفاعلات الحساسية من الجلد عند تحضير اليقطين للطهي. يمكن أن يحدث التنظيف عن طريق ملامسة أوراق النبات أو قشر الشباب مع إزهار على السطح. للقضاء على المظاهر السلبية يكفي استخدام القفازات.
لا توجد قيود على استخدام benincase أثناء الحمل أو للأطفال الصغار.
وصفات الشمع القرع
بسبب الإزهار على السطح ، تحتفظ الثمار الناضجة بخصائصها المفيدة لمدة تصل إلى عامين. يمكنك تخزين اليقطين عند درجة حرارة ثابتة في مكان مظلم في شقتك الخاصة. عند الاختيار ، من الضروري الانتباه إلى السطح. يجب عدم شراء الفواكه التالفة ، حتى عندما يكون من المخطط طهيها فور الشراء. يمكن للبكتيريا التي استعمرت بالفعل تشققات على السطح أن تغير التركيب الكيميائي لللب ، ويصبح من المستحيل التنبؤ بتأثير الطبق على الجسم.
وصفات الشمع القرع:
- شوربة ماكولات بحرية … من الأفضل طهي الحساء في مرق اللحم الأحمر الضعيف أو مرق السمك الأحمر. يجب ترشيح الأذن مسبقًا. عند طهي المرق ، يتم استخدام البصل والجزر فقط. للحصول على 250 جرام من اليقطين ، هناك حاجة إلى نفس الكمية من المرق. قطع لب اليقطين إلى شرائح رقيقة. قشر اليقطين وإزالة البذور. يتم تنظيف الجمبري وإزالة المريء. يجب أن يكون وزن لحم الجمبري 25 جم ، ويقطع اليقطين إلى شرائح بعرض 5 سم وسمك 5 مم. يُغلى المرق ويُضاف إليه شرائح البينينيز. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح القرع طريًا ، يُوضع الجمبري والكراث المفروم في قدر ، ويُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين. يقدم ساخنا.
- حساء هريس … يُقلى البصل الأحمر والثوم المفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً. يُغلى المرق المُعد مسبقًا ، ويُسكب فيه القلي والملح والفلفل. يُقطع اليقطين إلى مكعبات ، ويُغمس أيضًا في المرق ويُغلى حتى يصبح طريًا. 200 غرام من اليقطين يحتاج إلى 200 غرام من المرق ، لذلك يتم طهي اللب بدلاً من غليه. عندما يصبح اليقطين ناعمًا ، اطحن محتويات القدر بخلاط. يضاف الكثير من الحليب إلى المهروس بحيث يصبح القوام كريميًا. قدميها ساخنة مع رشها بالجبن المبشور والخبز المحمص.
- الشمع الكريستالي القرع … يتم قطع المكعبات ذات الثقوب في الوسط أو الحلقات الجميلة من لب فاكهة كبيرة ناضجة. يمكنك استخدام علب الكيك المعدنية كمرجع ، وبعد ذلك ستصبح كل القطع متشابهة وجميلة. مكونات اللحم المفروم ، الذي ينتشر لاحقًا إلى اليقطين: 20 جرامًا لكل منهما - لحم الخنزير ، ولحم الروبيان ، وصدر الدجاج ؛ 10 غرام لكل منها - فطر شيتاكي أو فطر ، جزر مقطع ، خل نبيذ ؛ 50 جرام لكل منهما - نشاء الذرة وزيت الطهي. لب اليقطين هو 0.5 كجم.للقلي ، تحتاج إلى تحضير: الجزر ، ولحم الخنزير ، وشرائح الدجاج ، والفطر ، والروبيان. توضع الشرائح في مقلاة عميقة وتُقلى لمدة 5 دقائق مع خل النبيذ والفلفل ونصف نشا ذرة مخفف بالماء. عندما يكون اللحم المفروم جاهزًا ، يوضع في فراغات القرع ويرسل إلى غلاية مزدوجة. بعد 8 دقائق ، يتم إزالة قطع العمل المحشوة من الغلاية المزدوجة ، ويتم إزالة اللحم المفروم ووضعه في وضع الاستعداد في مقلاة ، وإضافة بقية النشا - بعد القلي الأول ، لا تحتاج المقلاة إلى الغسل. يُحشى اليقطين مرة أخرى ويُطهى على البخار لمدة دقيقتين إضافيتين. الطبق شاق ولكنه جميل ولذيذ للغاية.
- طبق خزفي … يُقطع اليقطين (نصف كيلو) إلى مكعبات ويُقلى بالزبدة. يُغلى ثلث كوب من السميد في كوب من الحليب. يُمزج بنينكاسا الناعم مع السميد ، ويُقلب بيضتان في العجين ، ويُضاف كوبًا من الجبن وربع كوب من السكر ، ويُضاف القليل من الملح. يمكنك تحسين مذاق الزبيب الخالي من البذور عن طريق مزجه مع عجينة الكسرولة. القالب مدهون بالزبدة ، ويتم وضع عجينة الخثارة واليقطين فيه ، ويتم تلطيخ سطح الكسرولة ببياض البيض. تخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة.
- الفاكهة المسكرة … المكونات المطلوبة: 350 جم لب بنينكاز ونفس الكمية من السكر ، ربع ليمونة كبيرة ، نورة قرنفل ، عود قرفة ، مسحوق سكر. يتم تقطيع لب اليقطين إلى مكعبات أو شرائح ، لكنها ليست صغيرة وليست رقيقة ، وإلا فإنها ستحترق. نفرم الليمون ناعما. توضع جميع المكونات ، باستثناء السكر البودرة ، في وعاء من المينا وتترك طوال الليل. بحلول الصباح ، يتم إخراج العصير من اليقطين. يوضع الحاوية على النار ، وتُغلى ، وتُغلى لمدة دقيقتين ، وتُترك جانبًا. بعد 4-6 ساعات ، يتم استئناف الغليان. تتكرر هذه الإجراءات حتى 4 مرات ، ثم توضع قطع اليقطين في مصفاة ، ويُسمح للشراب بالتجفيف تمامًا ، وتوضع القطع على صفيحة خبز وتُخبز في الفرن عند درجة حرارة 50-60 درجات لمدة 5 ساعات. يتم تبريد الفواكه المسكرة الجاهزة ولفها بالسكر البودرة.
- سلطة حلوة … يُفرك لب اليقطين على مبشرة خشنة ، ويقطع الموز والتفاح إلى شرائح. يقطع البصل والبقدونس. يخلط كل شيء ويضاف اللوز المطحون. يتبل باللبن غير المحلى ، مزيج من عصير الليمون والبرتقال ، خل التفاح ، الزيت النباتي. تأخذ جميع السوائل 1 ملعقة كبيرة. مملح حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القرفة.
- سلطة لحم … يتم تقطيع شرائح اليقطين والدجاج إلى مكعبات - 250 جم لكل منهما ، يتم تقطيع الخيار والخوخ بكميات متساوية ، حوالي 100 جرام لكل منهما. يُقلى اليقطين بالفلفل والزنجبيل حتى يصبح طريًا. يُمزج المكونات الجاهزة ويُضاف الكراث المقطّع إلى نصف حلقات وملعقتين كبيرتين من الجوز. تتبل بالمايونيز.
بالنسبة للسلطة ، من الأفضل استخدام الثمار الصغيرة ، أما الثمار الناضجة مع إزهار شمعي على القشرة فيجب معالجتها بالحرارة. يشبه طعم اللب الصغير للبنينكاز الخيار الطازج ، وهو حلو قليلاً فقط. يمكن تحضير القرع الشمعي الناضج باستخدام نفس وصفات القرع العادي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الشمع القرع
من الخطأ الاعتقاد بأن يقطين "الشتاء" يسمى بسبب ظروف النمو. لن يتحول اللب الحلو اللذيذ لقرع الشمع إلا في ظروف نمو مثالية له - في المناطق الاستوائية أو المناطق شبه الاستوائية. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 10 درجات ، تصبح "خشبية". يطلق على الفاكهة اسم "الشتاء" بسبب الإزهار الشبيه بالصقيع على القشرة وإمكانية تخزينها على المدى الطويل.
خلال موسم نقص الفيتامينات ، يمكنك تجديد احتياطي الفيتامينات والمعادن في الجسم مع لب هذه الخضار المفيدة. يتم الحصول على أكثر البذور اللذيذة من اليقطين الشمعي.
قام السكان الأصليون بزراعة قرع الشمع لصنع مصابيح منها. من الصعب تخيل عدد الثمار التي يجب عليك تقشيرها من رواسب الشمع لصنع شمعة واحدة على الأقل.
يفضل الصينيون طهي الحساء من هذا اليقطين وتقديمه في جلده. الجمع بين لب البنكاز مع لحم الخنزير. تحظى الحلويات المصنوعة من لب هذا النبات للعام الجديد بشعبية كبيرة بين الصينيين.وفي عيد الخريف ، حيث الطبق الرئيسي هو "كعك القمر" ، يتم الحشو من اليقطين الشمعي.
في الفلبين ، يُطلق على القرع الشتوي اسم الجندول أو الشموع أو العزاء. يتم استخدامه كعنصر في Sabau - الحساء الوطني ، وكذلك في guisado - للقلي. لإرواء العطش في جنوب شرق آسيا ، يتم تقديم شاي القرع بالشمع.
يمكن زراعة Benincasa بالقرب من أي نوع من أنواع القرع والاسكواش - فهو لا يخاف من التلقيح المتبادل.
ماذا تطبخ من اليقطين الشمعي - شاهد الفيديو:
في الممر الأوسط ، من الأفضل زرع كرمة على حافة النافذة أو في دفيئة. فقط في هذه الحالة ، تنضج الثمار كثيرًا بحيث تظهر زهرة بيضاء على القشرة - غطاء ضروري للتخزين طويل الأجل.
