يتم دمج حشوة غنية على شكل بطاطس تمامًا مع لحم البط الدهني ، والذي يستخدم بعد ذلك كطبق جانبي. هذان المنتجان يكملان بعضهما البعض بشكل رائع. تبين أن اللحم يكون طريًا وطريًا ، وتكتسب البطاطس طعمًا خفيفًا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بط مع البطاطس والتفاح والسفرجل والبرتقال والملفوف والفطر والحنطة السوداء والخوخ. وهذه ليست القائمة الكاملة للمنتجات التي يمكنك حشو الذبيحة بها. الطائر المحشو والمحمص في الفرن هو زخرفة أي طاولة احتفالية. اتضح أنها لذيذة ومرضية وعطرية. في روسيا ، كان من المعتاد منذ فترة طويلة طهي أوزة أو بطة محشوة في مناسبة مهمة. بعد كل شيء ، لم يكن عبثًا أن وُلد المثل: "طائر على الطاولة هو عطلة في المنزل". لذلك ، إذا كنت تريد طعمًا تقليديًا ، فاختر حشوة مصنوعة من عصيدة الحنطة السوداء أو الفطر أو الملفوف أو البطاطس. وأولئك الذين يحبون أن يكونوا أصليين يمكنهم التوقف عند حشو البرتقال والكرز والفطر بالمكسرات والسفرجل.
قبل البدء في تحضير طبق ، هناك بعض النصائح المفيدة التي يجب تذكرها. لذلك ، إذا كنت تريد أن تصبح البطة مقرمشة ، ثم اخترق الجلد باستخدام مسواك في بعض الأماكن ، ثم ستخرج الدهون الزائدة من الذبيحة. عند شراء جثة ، يجب أن تعتمد على حوالي 350 جرامًا لكل شخص. ولكن هنا يجب ألا يغيب عن البال أن شخصًا ما سيريد المزيد من الإضافات ، لذا خذ الذبيحة بهامش. إذا قمت بطهي الدواجن بدون غلاف أو غلاف خَبز ، فقم بسقي البط بشكل دوري بالعصير الناتج لجعل اللحم طريًا وعصيرًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 308 سعرة حرارية.
- حصص - 1 بطة
- وقت الطهي - 25 دقيقة للعمل التحضيري ، 2-2.5 ساعة للخبز
مكونات:
- بطة - ذبيحة واحدة
- بطاطس - 5-6 قطع. (حسب الحجم)
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- أي بهارات وأعشاب حسب الرغبة
طهي البط المحشي بالبطاطس خطوة بخطوة:
1. تحضير ماء مالح. في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا والمايونيز والملح والفلفل المطحون وأي توابل مع البهارات.
2. قشر واغسل البطاطس بالثوم. إذا كانت درنات البطاطس كبيرة جدًا ، قم بتقطيعها إلى 2-4 قطع.
3. اغسل البطة. تحتوي كل جثة بطة تقريبًا على الكثير من الدهون ، لذا اقطع الفائض. يوجد الكثير من الدهون بشكل خاص بالقرب من الساقين والذيل. يمكنك أيضًا تقليم الجلد الزائد بالقرب من عنقك. نظرًا لأن البط عادة ما يستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، فغالبًا ما تحترق الكتائب الأخيرة من الجناح. لذلك ، يمكنك إزالتها أو لفها بورق احباط. يجدر أيضًا إزالة الغدتين الموجودتين في ذيل الذبيحة ، لأن سوف يمنحون الطبق طعمًا غير سارًا إلى حد ما ويمكن أن يفسدوا الطبق. الغدد صفراء اللون وشكلها بيضاوي. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فقم بقطع الذيل.
4. تمت معالجة الطائر الآن بشكل كامل ، لذا اغسله ، وجففه بمنشفة ورقية ، وحشوه بالبطاطس وفصوص الثوم.
5. ادهنوا التتبيلة المطبوخة على جميع جوانب الدواجن.
6. اربطي البطن حيث توجد الحشوة بعود أسنان خشبي أو خيطي بالخيوط حتى لا تسقط الحشوة أثناء الخبز.
7. ضع الذبيحة في غلاف الخبز أو لفها بورق تغليف.
8. سخني الفرن إلى 200 درجة وأرسل الذبيحة للخبز لمدة 2-2 ، 5 ساعات. تحقق من الجاهزية باستخدام ثقب في السكين - يجب أن يفرز العصير الأبيض الشفاف ويسهل ثقب اللحم. قدمي الدواجن الجاهزة إلى المائدة مباشرة من الفرن في حرارة ساخنة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي البط المحشو بالبطاطس.
[media =
