الثوم الفيل هو نبات مثير للاهتمام وغير مألوف. ما هو الفرق من البصل العادي والثوم ، والخصائص التركيبية ، والخصائص المفيدة والضرر من الاستهلاك. وصفات Rocumball ، حقائق مثيرة للاهتمام حول ثقافة الحدائق. يمكنك أيضًا ذكر المركبات النشطة بيولوجيًا: أليلسيستين ، سيتوستيرول ، ساليسين ، جيرانيول ، ستيغماستيرول ، جرمانيوم ، لينالول ، فلوروجلوسينول ، كايمبفيرول.
بمساعدة ثوم الفيل ، يمكنك حماية نفسك من الأمراض الفيروسية خلال موسم الوباء ، وتجديد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية وتحسين مذاق الأطباق.
الفوائد الصحية لثوم الفيل
يتم الحفاظ على فوائد لعبة rocumball باستخدام اللب والسهام من الخضار.
تأثير على الجسم:
- يعمل على تطبيع تدفق الدم ، وتوسيع الأوعية الدموية وتخفيف الدم ، ويقلل من احتمالية حدوث جلطات الدم ؛
- يذوب بالفعل لويحات الكوليسترول المترسبة ويمنع تكوين لويحات جديدة ؛
- يزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية وصمامات القلب.
- يقلل من احتمال تكتل الصفائح الدموية.
- له تأثير مضاد للميكروبات واضح ، ويمنع النشاط الحيوي للفيروسات والبكتيريا وبعض أنواع الفطريات ؛
- يسرع فترة إعادة التأهيل بعد الأمراض المعدية ويمنع تطور المضاعفات ؛
- تطبيع التنفس الأنفي.
- له تأثير مضاد للسموم ، ويسرع تطهير الكبد والأمعاء من السموم ؛
- يحفز إنتاج الصفراء والإنزيمات الهضمية.
- يسرع حركة الأمعاء ، له تأثير ملين خفيف.
- يزيد الشهية ويزيل نقص الفيتامينات.
- يمتلك نشاطًا مضادًا للطفيليات ، ويستخدم لعلاج غزوات الديدان الطفيلية ؛
- تأثير مضاد للأورام مثبت علميًا ؛
- يحسن الدافع والتوصيل العصبي.
- يخفض ضغط الدم ويساعدك على النوم بشكل أسرع.
يكون تأثير التخدير للروكومبول واضحًا لدرجة أنه في حالة وجع الأسنان ، يكفي إرفاق القرنفل المقطوع باللثة المقابلة للبقعة المؤلمة للنوم بهدوء.
في الطب الشعبي ، يستخدم ثوم الفيل بنشاط في أمراض الطحال ، لعلاج شلل عضلات الوجه وهزات الأطراف ، للقضاء على التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون.
ضرر وموانع لاستخدام روكامبول
واحدة من الخصائص السلبية للروكومبول هي محتوى حمض الفيتيك. يعطل امتصاص المعادن - الفوسفور والمغنيسيوم والزنك ، مما يؤثر سلبًا على حالة أنسجة العظام. يمكن أن يؤثر الإفراط في استخدام ثوم الفيل سلبًا على جودة أسنانك.
هناك موانع لاستخدام ثوم الفيل تحد من استخدامه:
- مرض حصى المرارة وحصوات الكلى. يمكنك إثارة حركة الحجارة.
- قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر في مرحلة التفاقم ، التهاب المعدة التآكلي. يزداد تهيج الغشاء المخاطي.
- أمراض الكلى الحادة - التهاب الحويضة والكلية والتهاب المثانة والتهاب كبيبات الكلى. الحالة تزداد سوءا.
- نزيف داخلي حتى لا يثير زيادة.
يجب استخدام ثوم الفيل بحذر:
- مع الحيض ، ستزداد مدة الدورة وفقدان الدم ؛
- المرأة الحامل ، حتى لا تضيق الرحم ؛
- أثناء الرضاعة - يبدأ اللبن في تذوق المر عند استخدام روكامبول ؛
- الأطفال أقل من 2-3 سنوات.
معدة الأطفال ليست مهيأة من الناحية الفسيولوجية للأذواق "الحادة". يتم إدخال الخضار في النظام الغذائي تدريجيًا ، حيث يتم أولاً فرك قشرة الخبز بها ، ثم نيئًا فقط.
تشير الأعراض التالية إلى تفاعل تحسسي وتسمم: تقلصات معوية مؤلمة ، احمرار في الغشاء المخاطي للشفتين والفم ، حرقة في المعدة.قد تظهر: صداع ، شرى ، ضعف في جودة الرؤية - حجاب أمام العين. في الحالات الشديدة يحدث تشنج في القلب.
وصفات الفيل والثوم
على الرغم من حقيقة أن الروكومبول ينتمي إلى عائلة البصل ومذاقه مثل الثوم عندما يضاف إلى طبق ساخن ، فإنه يعطي نكهة الجوز. من المستحيل وصف شكل الطبق ، يجب تجربته.
وصفات ريكومبال فيل بالثوم:
- معجون … تتم إزالة القشرة الخشنة العلوية من الشرائح وتترك القشرة الداخلية البيضاء الناعمة. يُوزّع القرنفل على ورق القصدير ويُرش بالملح والفلفل الأسود المطحون وأغصان الزعتر ويُرش بزيت الزيتون بسخاء. غلفي ورق الألمنيوم بإحكام وضعي الحزم في الفرن لخبزها. يكفي تسخين الفرن إلى درجة حرارة 160-180 درجة مئوية. عندما يصبح الثوم طريًا (يستغرق حوالي ساعة) ، قم بفرد ورق القصدير ، واترك الشرائح لتبرد ، ثم اعصر اللب خارج الميزان. لتحضير المعكرونة ، تُضاف ملعقة كبيرة من لب الثوم والعسل و 1 و 5 ملاعق كبيرة من خل الأرز و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى وعاء الخلاط. المعجون مملح وفلفل حسب الرغبة. تقدم مع أطباق اللحوم والأسماك وخلطة الباستا.
- حصاد روكامبول لفصل الشتاء … أبسط طريقة: يتم تقطيع الأسنان الكبيرة المقشرة من 10 رؤوس بالطول إلى جزأين. فلفل حار ، حبتان ، مقشران من البذور وقسمات بيضاء ، مقطّعان إلى قطعتين بالطول. توضع الخضار في برطمانات معقمة سعة لتر ونصف لتر بحيث تحتوي جميعها على نفس الكمية من الثوم والفلفل. صب الماء المغلي على البرطمانات ، غطها بالغطاء ، اتركها لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، يتم تصريف الماء وتغطية الجرار مرة أخرى بأغطية. ينضج ماء مالح من لتر واحد من الماء النقي ، ويصب ملعقة كبيرة من الملح والسكر في الماء المغلي ، و 10 بازيلاء من الفلفل الأسود و 4 بازلاء من البهارات. قبل إيقاف التتبيلة مباشرة ، تُسكب ملعقة كبيرة من الخل القوي ، على الأقل 9٪. في كل جرة من الثوم وضعوا 1 ، 5 أوراق غار ، صب ماء مالح مغلي ولفوا الأغطية. إذا كان Rockumbol الأبيض "ممل" ، فاستخدم وصفة مختلفة. كمية الثوم والماء هي نفسها. قبل وضع الشوكات المقطعة في البرطمانات ، اسكب بضع "قش" من البنجر الطازج والفلفل والبازلاء الحلوة ، 2 قطعة لكل جرة في القاع. لا تحتاج إلى سكب الماء المغلي على البرطمانات ، فهي تبدأ فورًا في طهي ماء مالح. يستخدم الملح والسكر ، 50 جم لكل منهما ، قبل إغلاق وعاء التتبيلة ، يتم صب 100 مل من خل التفاح بنسبة 6٪ في المقلاة. يتم تعقيم برطمانات الثوم الوردي لمدة 10 دقائق قبل لفها.
- دجاج مع روكومبال … يتم تقطيع الذبيحة المقطوعة إلى أجزاء. اخلطي كرات الروكومبال المقشرة المفرومة ، 600 جرام ، حفنة من الزعتر والمريمية (يمكنك تناول الأعشاب الطازجة أو المجففة) ، أضيفي بعض الملح والفلفل. يُغمر اللحم في هذا المزيج ويُرفع في وعاء مغلق ليوم واحد في الثلاجة لينقع جيدًا. بعد النقع ، تُقلى كل قطعة بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُنقل إلى قدر ، ويُسكب التتبيلة ، ويُضاف الماء ، والقليل من زيت السمسم ، وكوب كامل تقريباً من البورت أو الشيري. يُطهى الدجاج على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة تقريبًا. من المريح استخدام طباخ متعدد لتحضير هذا الطبق.
- خبز مع ريكومبال … في الخلاط ، قم بطحن عدة أنواع من الجبن بنفس الكمية: شيدر ، موزاريلا ، بارميزان ، إضافة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، نصف كوب من المايونيز محلي الصنع ، والتي تم استخدام زيت الزيتون في تصنيعها. يضاف الثوم المخبوز (الوصفة المذكورة أعلاه) بمقدار 1-1.5 ملاعق كبيرة. اجعلي الخليط متجانسًا تمامًا ، أضيفي الملح ، إذا لزم الأمر ، أضيفي الفلفل. يُنصح باستخدام الفلفل الأخضر المطحون أو الأحمر فقط ، فالأسود سيدمر طعم الجوز.يتم تقطيع رغيف المائدة إلى شرائح رفيعة ، كل منها يغطى بالمعكرونة من كلا الجانبين ويوضع في الميكروويف أو على صفيحة خبز ، ثم يوضع في الفرن. يعتبر الطبق جاهزًا عندما تظهر قشرة بنية ذهبية على الخبز. في الميكروويف ، تكون شرائح الخبز مقرمشة وشهية أكثر ، لكن يمكن إعادة تسخين شرائح الفرن.
- سلطة طازجة … قطع 2 طماطم بدون إزالة القشر ، 2 خيار ، تقشير الجلد ، 1 فلفل أصفر ، سهام روكامبول ، شبت وبقدونس. التقطيع المنتظم. جميع المكونات مختلطة. يتم تحضير الصلصة في وعاء منفصل: 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون وزيت بذور اليقطين ، يضاف بعض الملح. قم بتتبيل السلطة ، ويمكنك تذوقها على الفور.
تكتسب السلطات التقليدية مع الثوم طعمًا مثيرًا للاهتمام: الجبن والشمندر والجزر. حتى لا تفقد نكهة الجوز ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للخضروات الجذرية العادية ، يُنصح بتتبيل السلطات ليس بالمايونيز المعتاد ، ولكن بالزبادي الخفيف غير المحلى أو القشدة الحامضة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول روكامبول
لأول مرة نمت خضروات في إسبانيا. أحب السكان المحليون الطعم المعتدل وبدأوا في استبدال البصل أو الثوم في السلطات التي تشتهر بمطبخ البحر الأبيض المتوسط. في البداية ، كان يؤكل نيئًا فقط ، وعندها فقط بدأوا في استخدامه لإضافته إلى السخونة وحصادهم للاستخدام في المستقبل.
حتى الآن ، لا يزال علماء الأحياء في حيرة من أمرهم بشأن مكان تعيين الخضروات التي تجمع بين طعم الثوم والبصل ، على الرغم من إعطاء الأفضلية لـ Lukovs. نظرًا لأن الصنف كان يزرع في العصور الوسطى ، لم يكن من الممكن تحديد الأنواع النباتية التي تم أخذها كأساس بالضبط. في الواقع ، يشبه Rocumball في المظهر الثوم بالسهام ، والشروط التي يجب توفيرها تتوافق مع زراعة الكراث.
تم جلب التنوع إلى بلدان آسيا الوسطى في القرن السابع عشر. في البداية ، بدأوا في زراعته على نطاق واسع ، ثم عادوا مرة أخرى إلى البصل والثوم المعتاد. والآن تم العثور على روكامبول أكثر في البرية. في مناطق محدودة ، يزرع المحصول في الصين وكوريا وتايلاند.
تم إحضار الصنف إلى روسيا فقط في نهاية القرن العشرين. قدر البستانيون طعم المنتج ، وأطلق عليه علماء الأحياء اسمًا - تصفيفة الشعر. لم يكتسب Rockambol شعبية كما هو الحال في بلدان آسيا الوسطى ، ويزرع بكميات محدودة.
يتم تفسير ذلك من خلال الحاجة إلى تهيئة ظروف خاصة - فالثوم الفيل متقلب للغاية:
- من الضروري قطع النورات حتى يبدأ تكوين الدرنات.
- بمجرد أن تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر قليلاً ، يجب حفر الدرنات على الفور ، وإلا ستبدأ الرؤوس في التعفن.
- موسم الأمطار للغاية - سيقتل المحصول الفطريات ، ولا تتشكل الدرنات الجافة.
شاهد فيديو عن ثوم الفيل:
إذا كانت هناك فرصة لتهيئة الظروف المناسبة ، فإن الأمر يستحق زرع روكامبول. هذا نبات لذيذ وصحي.
