وصف التوسع الهندي. محتوى السعرات الحرارية للفاكهة والتركيب الكيميائي. خصائص مفيدة للنبات وتضر عند استخدامها. كيف يتم تناول chulta وما هي الأطباق التي يتم تحضيرها. الميزات المتزايدة. تحتوي الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة على 34٪ سكريات.
يتم تمثيل التركيب المعدني لتفاح الفيل بالحديد والمغنيسيوم والفوسفور.
يؤكل Chulta بسرور من قبل الناس والحيوانات. الثمار بدرجات متفاوتة من النضج لها صفات طهي خاصة.
خصائص مفيدة لتفاحة الفيل
للأغراض الطبية ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات - الجذور واللحاء والأوراق والفواكه ، سواء الناضجة أو غير الناضجة.
فوائد التخفيف الهندي:
- يعمل كمضاد للأكسدة ، ويعزل الجذور الحرة المنتشرة في مجرى الدم وتجويف الأمعاء.
- فعالية عالية في مضادات الميكروبات للعصير وخلاصة الفاكهة ، دفعات من أوراق الكالتا.
- يخفف من التشنجات المعوية ، ويزيل انتفاخ البطن ، ويساعد على التخلص من السموم القديمة ، وله تأثير ممتص.
- يسرع تجديد الجلد ، له نشاط مضاد للفطريات. عند تطبيقه خارجيًا ، فإنه يساعد على التخلص من قشرة الرأس ، عند تناوله عن طريق الفم - لتطبيع البكتيريا المعوية.
- في حالة حدوث مضاعفات نزلات البرد ، يتم استخدامه لتخفيف البلغم وتعزيز خصائص طارد البلغم. تعطى الأفضلية في صناعة مغلي الفاكهة غير الناضجة المغلية بقصب السكر.
- له نشاط مضاد للتكاثر ومضاد للوكيميا.
- يعمل على استقرار عمل البنكرياس ، وتطبيع مستويات السكر في الدم.
- يستعيد معدل ضربات القلب بسرعة ، ويساعد في الحفاظ على استقرار ضغط الدم.
- يمنع تطور هشاشة العظام ، ويبطئ فقدان العظام.
- له تأثير مفرز الصفراء ، ويسرع هضم الأطعمة الدهنية.
- يستخدم في علاج فقر الدم. يجعل التأثير الواضح على نظام المكونة للدم من الممكن تضمين الثمار الناضجة في النظام الغذائي للمرضى الذين عانوا من فقدان الدم بشكل كبير. يوصى به للنساء اللاتي يعانين من عدم انتظام الدورة الشهرية - مع نزيف طويل وغزير.
- يزيل الطعم المر في الفم ويزيل الرائحة الكريهة الناتجة عن احتقان المعدة نتيجة قلة الحموضة.
- تعمل الثمار الناضجة على زيادة تناسق الجسم مما يساعد على التخلص من التعب الشديد والتعافي من الإجهاد المرهق.
- المرق من أوراق اللحاء توقف الإسهال ، والعضوية ، والناجمة عن الإجهاد ، والمعدية.
تحتوي الفاكهة على كمية عالية من حمض البتيولينيك. بفضل هذه المادة ، يتم استخدام الثمار لتخفيف التسمم في الأمراض المعدية من مسببات مختلفة ، والتسمم بأبخرة المعادن الثقيلة ، والزئبق.
يستخدم السكان المحليون لب الفاكهة لدغات الرتيلاء والعناكب السامة. لتصنيع الخليط ، يتم استخدام عجينة من لب الفاكهة غير الناضجة وأوراق النبات الطازجة الصغيرة.
تستخدم ديكوتيون اللحاء كعلاج خارجي للقضاء على أعراض التهاب المفاصل وعرق النسا والنقرس. تستخدم في الفرك والكمادات والمستحضرات.
موانع وأضرار chulta
مثل جميع الفواكه الاستوائية ، غالبًا ما تسبب chulta مظاهر حساسية لدى المقيمين الأوروبيين غير المعتادين على هذا المنتج. يمكن أن يؤدي استخدام التخفيف من الضرر الهندي إلى زيادة حموضة عصير المعدة ، وانخفاض ضغط الدم ، والإسهال الشديد.
الخصائص الخطرة للفاكهة ترجع إلى حمض الماليك. كمية صغيرة غير ضارة ويخرجها الجسم بشكل مستقل ، خاصة وأن لب الكالتا يحتوي على المعادل الرئيسي - حمض البتيولينيك.
إذا نمت شجرة في منطقة خطرة بيئيًا أو لم تتم معالجة الثمار غير الناضجة بشكل كافٍ ، فإن توازن هذه المواد يكون مضطربًا ، ومن ثم قد ينتهي الإدخال في النظام الغذائي بالفشل.
كيف تؤكل تفاحة الفيل؟
Chulta صالح للأكل حتى عندما لا ينضج بدرجة كافية. يضاف عصير هذه الفاكهة إلى المخللات والمخللات والصلصات الحامضة المختلفة.
يأكل السكان المحليون المخفف الهندي مثل البرتقال الأوروبي أو الجريب فروت. أفضل إضافة منشط إلى الإفطار هي عصير الفاكهة الناضج أو هريس اللب المبرد مع العسل.
تستخدم الثمار الناضجة في صناعة الهلام والمربى والعديد من المشروبات الغازية وتضاف الأوراق إلى السلطات.
وصفات شولتا
استخدامات الطهي واسعة بما يكفي. يتم تقديمه كعنصر في الحلويات والوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة. عند اختيار فاكهة ، يجب التأكد من أن القشرة صلبة ، مع عدم وجود علامات تعفن ولمعان. إذا كان الجلد لامعًا ، فهذا يعني أنه من أجل إطالة العمر الافتراضي ، تمت معالجة الكولتا بالمواد الكيميائية ، ولا يُنصح بمعالجة اللب الخام. كلما كانت الثمرة أكبر وأكثر عطرية ، زادت نضجها.
وصفات هندية لذيذة ولذيذة:
- صلصة اللحم والسمك … نقطع رأس البصل جيدًا ، ونعصر 2-3 فصوص من الثوم. يقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يضاف الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة ، ويقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا. ثمار الكالتا غير الناضجة ، قطعتان ، تُفرك ، توضع في مقلاة ، يُعصر عصير الليمون هناك - من نصف حمضيات كبيرة ، كوب من مرق الدجاج و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون تُسكب. يُطهى لمدة 5 دقائق في مقلاة مع تحريك الخليط باستمرار ، ثم يُضاف ملعقة صغيرة من الكاري. يرفع عن النار عندما يتبخر السائل 1/3.
- صلصة تشاتني حلوة وحامضة … الصلصة متعددة المكونات ، لذلك إذا كنت عرضة لردود الفعل التحسسية ، فلا يجب أن تجربها. يحتوي الطبق على: مخفف غير ناضج - قطعة واحدة ، بصل - قطعة واحدة ، ليمون - نصف ، فلفل حار - نصف قرن ، ثوم - 3 شوكات ، سكر - 2 ملاعق كبيرة ، ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور ، كركم ، زنجبيل مطحون ، بذور الخردل. مملح حسب الرغبة. الخيار السريع - يتم خلط المكونات معًا. ولكن هناك أيضًا خيار آخر أكثر تعقيدًا - يتم تقديم هذه الصلصة في المطاعم الهندية. يُقطع لب الفاكهة إلى مكعبات صغيرة ويُسكب بعصير الليمون. يُسكب السكر ويُترك ليغلي على نار خفيفة. طهي لمدة 20 دقيقة. بشكل منفصل في مقلاة ، في الزبدة ، البصل ، الثوم ، جذر الزنجبيل المبشور ، الفلفل الحار. انتشر معجون الفاكهة المطهي ، أضف جميع التوابل - الكركم ، بذور الخردل ، جوزة الطيب. يمكنك إضافة الملح والقليل من الفلفل. تبرد في درجة حرارة الغرفة وتبرد. لا يمكنك تقديمه إلا بعد يوم واحد ، عندما يتم غمره.
- هلام … شولتا ، قطعتان (200 جم) ، مقطعتان إلى مكعبات ، بعد إزالة البذور ، ضعيها في قدر ، صب كوبًا من الماء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ، وربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك. إذا كان هناك ليمون ، يتم سكب 3-4 ملاعق كبيرة من العصير بدلاً من الحمض. صب ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع القليل من الماء ، واتركه يشرب. وفي هذا الوقت ، يتم إطفاء اللب. بعد 10 دقائق ، يُرفع الشراب مع chulta من الحرارة ، ويُسكب الجيلاتين فيه ويُقلب ويُسكب كل شيء في قوالب. ضعه في الثلاجة لتجميد كل شيء. يرش السكر البودرة قبل التقديم.
- سلطة غريبة … يتم تقطيع Chulta إلى مكعبات ويبرد. يُمزج بشكل منفصل في وعاء من السيراميك أو المينا 1 ، 5 أكواب من مكعبات الجيكاما ، كوب من البابايا بنفس القطعة ، جبنة الفيتا - ملعقتان كبيرتان ، فلفل أحمر حار ونصف جراب هلابينو. يُسكب ربع كوب من عصير الليمون الطازج ، ويُضاف ، إذا لزم الأمر ، كل شيء. يتم تقطيع حفنة من الكزبرة ، ثم يتم خلط جميع المكونات وتقديمها على الفور حتى يتم تسخين لب المخفف الهندي. سلطة دافئة تفقد مذاقها. يمكن أيضًا تبريد محطة الوقود.
- مربى … يتم تقشير 5-10 من ثمار الكالتا ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتسكب في وعاء من المينا. تنام مع السكر - 1-1 ، 3 كجم ، صب عصير برتقال طازج من حمضيات واحدة ، اترك الحاوية لمدة 2-3 ساعات. قبل البدء في طهي المربى ، أضيفي كوبًا من الماء إلى المقلاة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من جذر الزنجبيل المبشور ، وملعقة صغيرة من الفانيليا. عندما يثخن الخليط ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة قبل إيقاف تشغيله. أطفئه ، واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وضعه في برطمانات معقمة.
- ملس … لعمل عصير ، يتم قطع لب الكالتا في الخلاط مع فواكه استوائية أخرى ، ويفضل أن يكون ذلك مع حامض - كيوي ، أناناس ، سبوت ، أو أي ثمار حمضيات. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، خففه بالماء البارد الفوار.
للحفاظ على التخفيف الهندي لفترة أطول ، تُلف كل فاكهة في ورق برشمان وتوضع في كيس بلاستيكي. قبل وضعها على الرف في الثلاجة ، يجب بالضرورة عمل ثقوب في الكيس بحيث يمكن "التنفس" ، وإلا سيبدأ التعفن سريعًا. يجب استبعاد الضغط الميكانيكي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول التوسع الهندي
بدأ كارل لينيوس في دراسة النبات ، لكن زميله من أكسفورد أنهى العمل ، الذي خصص الاسم النباتي بلقبه ديلينيوس.
غالبًا ما توجد الأشجار في السهول الفيضية للأنهار الاستوائية: تسقط الثمار في الماء ، ثم يتم غسلها على الشاطئ ، حيث ينمو نبات جديد. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لنشر تفاح الفيل. إذا أكلت الفيلة الفاكهة التي سقطت من الشجرة ، فيمكنها نقل البذور لعدة كيلومترات من "الشجرة الأصلية".
إذا لم يتم تناول الكولتا ، فلن تضيع أيضًا. في الموسم الحار ، تجف الثمار ، ويتشقق القشر السميك ، ويزحف النمل الأبيض تحتها ويأكل اللب. تنجرف الأرض في الصدوع ، ثم تنبت البذور ، وتكسر القشرة. في موسم الأمطار ، يتم تسريع الإنبات - تتعفن الثمار ، وتنتفخ البذور بسرعة من الرطوبة.
يستخدم النبات ليس فقط للأغراض الغذائية والطبية. يستخدم الخشب على نطاق واسع ، وهو مأخوذ من الخزانات التي نمت الشجرة على ضفافها. بعد 3 سنوات ، تصبح قوية جدًا لدرجة أن المدافع صنعت منها مرة واحدة. الآن هو مادة البناء الرئيسية لكبائن جذوع الأشجار في منازل الفلاحين.
يتم تجفيف الأوراق وخلطها بالرمل. يتم سكبه في أكشاك الحيوانات الأليفة أو استخدامه كبديل لفضلات القطط. هذه المادة المضافة تحمي الحيوانات من طفيليات الجلد. أيضًا ، تُستخدم الأوراق المجففة في صناعة الهدايا التذكارية لتلميع العاج أو قرون البقر.
شاهد فيديو عن التوسع الهندي:
في المنزل ، يتشكل النبات على شكل شجيرة ، لا يتجاوز ارتفاعها 1.5 متر.الري الغزير وضوء الشمس شرطان ضروريان لفتح البراعم. من المستحيل الحصول على محصول مخفف هندي في المنزل ، لكن يمكنك الاستمتاع بالزهور. صحيح أنك ستضطر للاستيقاظ في منتصف الليل. لا تتفتح البتلات قبل الثالثة ، وبحلول الصباح تكون مغلقة بالفعل. يمكننا القول أن هذا النبات هو "البوم". سيكون لدى Larks الوقت فقط لرؤية البراعم الختامية.
