نكهة الجريب فروت: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية ، لماذا المنتج مفيد ، وفي هذه الحالات من الأفضل عدم تناوله. كيفية استخدام قشر ثمار الحمضيات الحلوة المرة في الطهي. حقائق مثيرة للاهتمام حول المنتج. من الجدير بالذكر أنه من بين العديد من المنتجات الموصى بها لفقدان الوزن ، يعتبر الجريب فروت من المنتجات القليلة التي ثبت علميًا فعاليتها في مكافحة السمنة. أجرى أخصائيو التغذية في سان دييغو دراسة كبيرة جدًا. قاموا بتقسيم مجموعة المتطوعين إلى قسمين ، كل منهم يأكل وفقًا لقائمتهم غير الغذائية المعتادة. في الوقت نفسه ، أضافت مجموعة نصف حبة جريب فروت إلى النظام الغذائي ، بينما لم تتناول المجموعة الثانية الفاكهة. نتيجة لذلك ، بعد أربعة أشهر من البحث ، فقد كل فرد من المجموعة الأولى 2 كجم على الأقل ، وظلت المجموعة الثانية بأكملها بنفس الوزن. نعم ، بالكاد يمكن اعتبار التقدم مثيرًا للإعجاب ، لكن لا تنسَ أنه باستثناء تناول الفاكهة ، لم يتخذ المشاركون أي تدابير أخرى لمكافحة الوزن الزائد.
بالمناسبة ، تم قياس مستوى الأنسولين والجلوكوز في الدم أيضًا في الأشخاص قبل الدراسة وبعدها ، ونتيجة لذلك ، في المجموعة الأولى ، انخفضت المؤشرات المقابلة بشكل كبير ، مما أثبت فعالية المنتج في الوقاية من داء السكري.
موانع لاستخدام نكهة الجريب فروت
لا يوفر التركيب الكيميائي الغني للمنتج فوائده الاستثنائية فحسب ، بل يوفر أيضًا عددًا كبيرًا من موانع الاستعمال. لهذا السبب من المهم توخي الحذر عند تناول نكهة الجريب فروت ، فقط في هذه الحالة يمكنك الحصول على أقصى فائدة والقضاء على العواقب السلبية.
بادئ ذي بدء ، يجب أن يقال أن المنتج له خصائص مسببة للحساسية ، وبالتالي يجب إدخاله بعناية في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من الحساسية.
بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي تناول نكهة الجريب فروت في وقت واحد مع العديد من الأدوية ، بما في ذلك مسكنات الألم ومضادات الاكتئاب وما إلى ذلك. إذا كنت تتناول أي حبوب ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك قبل إدخال المنتج في نظامك الغذائي.
التشاور المسبق مع الطبيب للحصول على إذن لاستهلاك نكهة الجريب فروت مطلوب أيضًا إذا كنت:
- حامل
- الرضاعة الطبيعية؛
- لديك أمراض الجهاز الهضمي الحادة أو المزمنة.
- الأمراض الحادة أو المزمنة الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أنه لا ينصح بأي شخص أن يسيء استخدام المنتج لتجنب الأعراض غير السارة المختلفة. تشير العديد من المصادر إلى أنه يمكن أن يقلل من فعالية حبوب منع الحمل. بالإضافة إلى ذلك ، هناك دراسات قام بها علماء أمريكيون تزعم أن تناول الجريب فروت المستمر لدى النساء في سن اليأس يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي. لم يتم تقديم قاعدة الأدلة للوقائع المذكورة ، لكنها لا تتعارض مع توخي الحذر.
وصفات مع نكهة الجريب فروت
بدأ استخدام نكهة الجريب فروت في الوصفات ، وكذلك قشور ثمار الحمضيات الأخرى ، مؤخرًا نسبيًا. اكتسبت هذه "البهارات" شعبية في العصور الوسطى فقط. حتى الآن ، ينزعج اختصاصيو الطهي من رائحتهم القوية وطعمهم اللاذع.
اليوم ، تُستخدم نكهة الجريب فروت بنشاط كبير في المطابخ حول العالم ، ويوجد مكانها في إعداد الأطباق اللذيذة - الحساء واللحوم والسلطات وفي صنع الحلويات اللذيذة - الهلام والمعجنات والحلويات. أيضا ، يتم عمل صبغات مختلفة على أساس النكهة ، بالإضافة إلى إضافة قطع من قشر فاكهة الحمضيات إلى الشاي للحصول على رائحة فريدة ومذاق منعش.
ستضيف نكهة الجريب فروت ملاحظات غريبة إلى أي طبق ، وستتألق الوصفة المعتادة بألوان جديدة. ومع ذلك ، إذا لم تكن قد استخدمت هذه "التوابل" في مطبخك من قبل ، فإننا نوصي بالبدء بالأطباق التي أثبتت جدواها:
- مافن الحمضيات … يُمزج الدقيق (2 كوب) مع البيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة) والملح (0.5 ملعقة صغيرة). يُمزج السكر (300 جرام) بشكل منفصل ، الزبدة اللينة (6 ملاعق كبيرة) والجبن الكريمي (200 جرام) ، اخفق جميع المكونات بخلاط أو خلاط - يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ورقيقة. يُضاف البيض (قطعتان) ، الحماس (ملعقتان كبيرتان) ، الفانيليا (ملعقة صغيرة) وزيت عباد الشمس (50 مل) ، ويُخفق مرة أخرى. يُضاف الحليب (150 مل) ويُضاف الدقيق تدريجياً. دهن طبق الخبز بالزيت ، وانقل العجينة إليه واخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. قدمي الحلوى بشكل مثالي مع صقيل عصير الجريب فروت. لعمل الزينة ، اعصري عصير الحمضيات (1 كوب) ، ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف السكر البودرة (250 جرام) والملح (على طرف السكين) ويخلط جيدًا.
- سلطة البحر مع الجريب فروت … تحضير ماء مالح بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) وعصير الجريب فروت والقشر (من نصف الفاكهة) ومزيج من الفلفل وملح البحر (حسب الرغبة). ضع مزيج المأكولات البحرية الجاهزة المذابة في ماء مالح لمدة 15-20 دقيقة. يُسخن مقلاة ويُقلى المأكولات البحرية لبضع دقائق على كل جانب. تحضير الصلصة: يُمزج زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) مع الثوم (1 فص) وعصير الجريب فروت (من النصف الآخر من الفاكهة). قطع لب الجريب فروت (من ثمرة واحدة) ، وتقشيره. تُمزج أوراق الخس بيديك ، وتُمزج مع المأكولات البحرية والجريب فروت ، وتُسكب فوق الصلصة.
- تركيا في ماء مالح الحمضيات … شرائح لحم الديك الرومي ويفضل من الفخذ (800 جرام) مقطعة إلى أجزاء. تحضير التتبيلة: يُمزج قشر الجريب فروت (من فاكهة واحدة) والثوم (4 فصوص) والفلفل الحلو المطحون (حسب الرغبة) وزيت الزيتون (50-70 مل). افركي التتبيلة على اللحم واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل. انقل الديك الرومي إلى طبق للخبز ، وأضف ورق الغار واخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تحضير الصلصة: ضعي في قدر من التوت البري (200 جرام) ، السكر (100 جرام) ، قشر البرتقال (1 ملعقة صغيرة) ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود والزنجبيل (0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما) ، الملح (1 ملعقة صغيرة) ، النشا (1 ملعقة كبيرة) صب الماء (1 كوب). يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. تبرد وتقدم مع اللحم. البطاطس المهروسة هي طبق جانبي مثالي.
- شربات الجريب فروت … اخلطي الماء (100 مل) والسكر (200 جرام) في قدر صغيرة ، وضعيها على النار ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 3-5 دقائق. بارد ، أضيفي نكهة الجريب فروت (1 ملعقة صغيرة) ، عصير الجريب فروت (من 3 فواكه) ، الفودكا (1 ملعقة كبيرة) وشراب غرينادين (1 ملعقة صغيرة). يُسكب السوربيه في صواني مكعبات الثلج ، ويُرسل إلى الفريزر لمدة 4-5 ساعات - يقلب كل 15 دقيقة حتى يتجمد.
- صلصة هولانديز من جوردون رامزي … يتم تحضير الصلصة في حمام مائي. ضعي في وعاء صفار البيض (3 قطع) والكزبرة (1 ملعقة صغيرة) وقشر الجريب فروت (1 ملعقة كبيرة) والعصير (100 مل). قلّب الصلصة باستمرار للحصول على تناسق مثالي. بعد 3-5 دقائق ، يرفع عن النار ويضاف زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) ، تحقق مما إذا كان هناك توابل كافية ، أضفه إذا لزم الأمر.
كما ترى ، فإن نكهة الجريب فروت تفتح مجالًا كبيرًا للتجريب. والوصفات الموصوفة ليست سوى البداية. إذا كنت تحب النكهة الفريدة التي يمنحها المنتج لطعامك ، فلا تتوقف عند هذه الأمثلة. اجعله جزءًا من نظامك الغذائي واستمتع بفوائد نكهة الحمضيات الغريبة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الجريب فروت
اكتشف آلان هيرش ، أخصائي أمراض الأعصاب والطبيب النفسي والزميل في مؤسسة شيكاغو لأبحاث الشم والتذوق ، ميزة مثيرة للاهتمام لرائحة الجريب فروت. من خلال سلسلة من الاختبارات الخاصة ، وجد أن رائحة هذه الفاكهة الحمضية تجعل الرجال يرون النساء أصغر من 5-6 سنوات.من الجدير بالذكر أنه لم يتم العثور على تأثير معاكس.
حصلت الجريب فروت ، التي تعني "فاكهة العنب" في الترجمة ، على اسمها بسبب السمات المحددة لموقع الثمار أثناء النمو - فهي "تتجمع" بشكل وثيق مع بعضها البعض ، ونتيجة لذلك يتم إنشاء وهم الكرمة.
لفترة طويلة ، تم استخدام أشجار الجريب فروت لأغراض الديكور فقط.
تتميز ثمار الجريب فروت بألوان مختلفة ، ولكن تعتبر الألوان الحمراء الأكثر فائدة - فهي تحتوي على أقصى تركيز للفيتامينات والمواد الأخرى الضرورية لجسم الإنسان.
يعود أول ذكر مكتوب للحمضيات ذات الطعم المر إلى عام 1750 - كتب عنه عالم النبات الويلزي الشهير Griffiths Hughes. ومع ذلك ، وصفها هيوز بأنها ليست معروفة للجميع اليوم ، لكنها "الفاكهة المحرمة". بعد ذلك بقليل ، أُطلق على الفاكهة اسم "شيدوك صغير" لأنها كانت تشبه البوميلو ، والذي كان يُطلق عليه سابقًا شيدوك تكريما للقبطان الإنجليزي شيدوك ، الذي أحضر الفاكهة إلى بربادوس في القرن السابع عشر.
حصل الجريب فروت على اسمه الحالي فقط في عام 1814 ، وفي عام 1880 كانت هذه الثقافة مشهورة بشكل لا يصدق وبحلول بداية القرن العشرين احتلت مكانة رائدة في سوق الفاكهة العالمية.
شاهد فيديو عن الجريب فروت:
نكهة الجريب فروت هي منتج يحتوي على كمية كبيرة من المواد الفعالة بيولوجيا. هذا يفسر فوائده الاستثنائية ، وفي نفس الوقت يفرض قيودًا معينة على استخدام المنتج. ولكن إذا لم تكن ممن يُحظر عليهم ذلك ، فتأكد من إدخاله في نظامك الغذائي - سيقول لك جسدك شكرًا!
