وصف ثمار الجير الاصبع. التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة والضرر للفاكهة. من لا يستخدمه ولماذا. كيف تأكل وتطبخ الجير الاسترالي ، وصفات. تعتبر فوائد الجير كبيرة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من نقص الفيتامينات ، ولا يأكلون اللحوم ، أو لديهم مشاكل في امتصاص العناصر الغذائية بسبب أمراض الجهاز الهضمي.
موانع وضرر الاصبع الجير
هذه الفاكهة مُرضية للغاية ، لذلك لن تتمكن من تناول الكثير منها. إذا أسيء استخدامه ، فقد يسبب الألم وعدم الراحة في المعدة ، واضطراب البراز ، مصحوبًا بالإسهال. في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب الحساسية ، وأحيانًا يكون هناك تعصب فردي للمنتج.
يجدر استبعاد الجير في حالة تفاقم قرحة المعدة والاثني عشر والتهاب القولون والتهاب المعدة والتهاب المعدة والأمعاء والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة وخلل الحركة الصفراوية وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي.
يجب إدخال هذه الفاكهة بعناية فائقة في النظام الغذائي للأطفال الصغار والحوامل والمرضعات.
كيف يؤكل الجير الاسترالي
نظرًا لأن الجير الإصبع غالبًا ما يؤكل نيئًا ، يمكن تقديمه مع العديد من المشروبات الكحولية - التكيلا والروم والكونياك والسامبوكا والجن والتوت المسكرات. غالبًا ما تستخدم لتزيين الأطباق بالسندويشات والسلطات.
يستخدم الطهاة هذا المكون لإعداد الصلصات والمخللات وسلطات الفواكه والخضروات والمشروبات المختلفة. إنه مثالي لتزيين أطباق اللحوم والأسماك وتقطيعها. علاوة على ذلك ، في الطهي ، من المهم استخدام كل من نكهة ولب الفاكهة ، والتي تُصنع منها الصلصات اللذيذة ، وخاصة الصلصات ، وكذلك المربى والمربى والمشروبات المنعشة.
هذا النوع من الجير لا "يتعارض" مع أي مكونات ، مما يؤكد نكهتها بشكل إيجابي. يمكن أن تكمل الفاكهة أي حلويات ، من الفطائر إلى الآيس كريم. من الأفضل تناوله نيئًا بدلاً من معالجته حرارياً. لذا فإن الثمار ألذ بكثير وأكثر صحة.
وصفات الجير الاصبع
أسهل طريقة هي أولاً تقسيم الجير إلى نصفين وإخراج اللب منه ، مع الحرص على عدم سحقه. خلاف ذلك ، سوف ينفد كل العصير وستبقى قشرة واحدة فقط ، وهو أمر لا جدوى منه بالفعل ، لأن القيمة الأساسية لا تزال مركزة في الداخل ، وليس في الجلد.
دعنا نسلط الضوء على وصفات Finger lime التالية:
- صلصة … قم بتسخين الماء (200 مل) ، قم بإذابة السكر فيه ، ويفضل سكر القصب (225 جم) ، وطحن الفلفل الحار حسب رغبتك وإزالة اللب من الجير. امزج جميع المكونات ، واخفق الكتلة واستخدمها لتتبيل الأطباق الثانية المفضلة لديك. تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع السباغيتي والبطاطا.
- التزود بالوقود … اكسر بيضتين ، افصل الصفار عنهما ، والذي يجب استخدامه. أضف ملعقة كبيرة من لب الجير برفق وأضف نفس الكمية من العسل الخالي من السكر. بعد ذلك ، قشر فصين من الثوم ، واقطعهما في كسارة خاصة وخلطهما مع زيت المكاديميا (250 مل). يقلب جيدًا ويخفق المزيج بالخلاط.
- كيك … يُمزج السكر (175 جم) والزبدة (175 جم) ، المذوّبة مسبقًا. اضربهم جيدًا بالخلاط حتى يصبح قشديًا. ثم أضف بعناية 3 بيضات كبيرة (صفار وبياض) إلى الكتلة. ثم قشر 5 حبات ليمون وطحنهم في مفرمة اللحم. ثم أضف هذا المكون إلى الباقي ، ونخل الدقيق هنا (حوالي 120 جم) ، واسكب القليل من الحليب حتى لا يصبح الخليط رقيقًا جدًا.دهن علب الخبز الصغيرة بالزيت ، واسكب العجينة فيها وضعها في الفرن لمدة ساعة تقريباً. يجب حفظها هنا عند درجة حرارة 160 درجة مئوية. عندما يصبح الكيك جاهزًا ، أخرج العلب من الفرن واتركه يبرد ثم أخرجه بعد 10 دقائق.
- ملس … يُمزج في وعاء عميق وواسع كل من الأفوكادو والتفاح الأخضر والليمون والموز وحفنة من السبانخ والجرجير (50 جم) والماء (100 جم) والسكر حسب رغبتك. ثم تغلب على الكتلة جيدًا بخلاط ، بحيث لا توجد كتل فيها. قم بتبريدها واستخدمها كحلوى ، وهي الأفضل لتناول الإفطار أو العشاء.
بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في قضاء الكثير من الوقت في صنع الليمون ، يمكنك فقط إخراج اللب برفق ووضعه في رغيف أبيض مدهون بالزبدة. نتيجة لذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع شيء مثل شطائر بطارخ السمك.
حقائق مثيرة للاهتمام الجير الاصبع
يختلف الجير بشكل كبير عن المعتاد ، فهو لا يشبه "أخيه" سواء في الشكل أو في اللون أو في اللب. ظاهريًا ، في الهيكل ، هذا الأخير يشبه كافيار السمك. غالبًا ما يلعب هذا الطهاة في المطاعم المختلفة ، ويستخدمونه لإعداد جميع أنواع السندويشات.
تفسد الثمار بسرعة ، ولتجنب ذلك يتم تجميدها ببساطة. لا يؤثر التعرض لدرجة الحرارة على لونها أو طعمها أو بنيتها بأي شكل من الأشكال. هذا يسمح باستهلاك الفاكهة الغريبة حرفيا على مدار السنة. عند المضغ ، تنفجر "البيض" في الفم ، وتطلق العصير الموجود بداخلها.
توجد في أستراليا مزارع مخصصة خصيصًا لزراعة الجير الإصبع للتصدير ، ويساهم بيعها بنصيب كبير من الدخل في خزينة الدولة. يُمارس أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث توجد مساحات كبيرة جدًا لهذا الغرض في ولاية كاليفورنيا. بغض النظر عن ظروف النمو ، تنضج الثمار بحلول أكتوبر ويناير ، ويتم حصادها خلال هذه الفترة.
يزرع هذا النبات بنفس طريقة زراعة الحمضيات المألوفة لنا. إنه يحب الدفء والرطوبة ومقاوم للغاية لهجمات الآفات المختلفة مثل ذبابة الفاكهة. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، لا يوجد حظر على استيراد الجير إلى دول أخرى.
بدأت الطفرة في بيع الفاكهة في منتصف التسعينيات ، وفي تلك السنوات فقط بدأت زراعة النبات تجاريًا. في أوروبا وآسيا ، الطلب عليها ليس مرتفعًا جدًا ، وهنا يتم استبداله بالجير العادي ، وهو سعر معقول ، وهو ليس باهظ الثمن. يمكنك العثور على هذه الفاكهة الأسترالية بشكل أساسي فقط في المتاجر عبر الإنترنت التي توفرها عند الطلب.
شاهد فيديو عن الاصبع الجير الاسترالي:
العثور على وصفات مثيرة للاهتمام من الجير ليس بالأمر السهل لأنه لا يحظى بشعبية كبيرة بين الأوروبيين. لكن تلك التي اقترحناها يجب أن ترضيك بالتأكيد. قد لا تحل هذه الفاكهة محل الكافيار الحقيقي ، لكنها بالتأكيد ستكون مفيدة وتستحق تزيين مجموعة متنوعة من الأطباق.
