كيف تصنع معكرونة نباتية لذيذة؟ كيف أختار المنتجات؟ أفضل 6 وصفات للمعكرونة النباتية.
المعكرونة النباتية هي مزيج فريد من المعكرونة والخضروات اللذيذة. الطبق هو ثاني أكثر الأطباق شعبية على الكوكب بأسره ، وهذا بعد البيتزا مباشرة. يأتي أول ذكر للمعكرونة إلينا من العصر الحجري الحديث ، عندما تعلم الناس للتو كيفية زراعة الحبوب وطحن الدقيق ، بعد فترة - صنع العجين ، ولفه وتجفيفه في الشمس. في الوقت الحاضر ، تعتبر إيطاليا موطن المعكرونة ، لكن لا يعلم الجميع أن المعكرونة ظهرت في الصين قبل ذلك بكثير. جاءت "أفضل ساعة" للإيطاليين من هذا المنتج عندما لم يكن هناك ما يكفي من الطعام للجميع. في البداية ، كان هذا الطبق يعتبر طعام الفقراء ، ولكن فيما بعد تم تحسين الوصفة وتعديلها ، وغزت النخبة في البلاد وتجاوزت حدودها. في الوقت الحاضر ، تم تطوير إنتاج المعكرونة بشكل كبير في إيطاليا. يوجد أكثر من 500 نوع من هذا المنتج ، ولهذا السبب اتضح أن هذا البلد يعتبر مسقط رأس المعكرونة الحديثة.
كيف تختار العجينة الصحيحة؟
تتضمن العديد من وصفات المعكرونة طهيًا سريعًا. يمكنهم إطعام ضيوف غير متوقعين أو إرضاء الجوع في أقصر وقت ممكن. ولكن هناك أيضًا خيارات تتطلب الكثير من المعرفة في مجال الطهي.
هناك بعض الجوانب عند اختيار المنتجات التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل ، فهي ستساعد في جعل طبقك لذيذًا وصحيًا أيضًا. يقسم المصنعون المعكرونة إلى ثلاث درجات: متفوقة وأول وثاني. يختلف كل منها في نوع الطحين ونوعية المكونات المستخدمة.
قواعد اختيار المعكرونة:
- عند وضع قائمة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، من الأفضل استخدام المعكرونة عالية الجودة ، لأن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.
- يجب على أولئك الذين لا يتحملون الغلوتين البحث عن المعكرونة المصنوعة من الأرز أو دقيق الحنطة السوداء.
- عند الشراء ، انتبه إلى وقت طهي المعكرونة ، فكلما طالت المدة ، كان المنتج أكثر صحة وإرضاءًا.
- قد يختلف لون المعكرونة حسب استخدام ألوان الطعام. المضافات الرئيسية هي السبانخ والبنجر والجزر والطماطم.
- الصنف الثاني من المعكرونة صالح للأكل تمامًا ، ولكن يتم استخدام أصناف القمح اللين لتصنيع هذه المنتجات ، وبالتالي فإن الطبق سيكون أقل فائدة.
يشار إلى أن الزلابية المعروفة (الرافيولي) هي أيضًا نوع من أنواع المعكرونة. لتحضيرها ، يتم استخدام عجينة من الدقيق الناعم مع إضافة البيض ، والتي لم يتم تجفيفها ، ولكنها تعمل على الفور.
ملامح طبخ المعكرونة النباتية
تعتبر معكرونة القمح القاسي مع الخضار طبقًا ممتازًا ومستقلًا ، ولكن غالبًا ما يتم دمجه مع الأسماك واللحوم. إنه يشبع ويثري الجسم تمامًا بالمغذيات الأساسية.
هناك عدد قليل جدًا من القواعد التي يمكنك الالتزام بها لحماية نفسك من الأخطاء في طهي المعكرونة النباتية:
- يجب شراء الخضار حسب الموسم. فقط الخضروات الطبيعية المزروعة بشكل طبيعي يمكن أن تكون مفيدة حقًا ، مع الحفاظ على تركيبتها الطبيعية. في فصل الشتاء ، من الأفضل استخدام الفراغات المجمدة أو المجففة بالشمس.
- من المألوف أن نقول ، يجب طهي المعكرونة في حالة آل دينتي ، أي بحيث يبقى صعبًا بداخله. ثم ستظهر المعكرونة مذاقها الرائع الحقيقي ولن تشبه العجينة الطرية. للقيام بذلك ، يجب أن تلتزم بدقة بطريقة التطبيق الموضحة على العبوة. في الأساس ، هذا هو مراعاة النسب التالية - 1 لتر من الماء لكل 100 غرام من المنتج الجاف ووقت الطهي الذي تحدده الشركة المصنعة بدقة.
- لتقليل الوقت الذي يقضيه في تحضير هذا الطبق ، يمكن طهي الخضار أو الصلصة منها في وقت واحد مع تحضير المعكرونة نفسها. ثم سيكون الطبق طازجًا وساخنًا بنفس القدر مع الحد الأدنى من إهدار الوقت.
أفضل 6 وصفات للمعكرونة النباتية
في الواقع ، هناك الكثير من الطرق لطهي المعكرونة مع الخضار. اعتمادًا على التأثير الوطني والاحتياجات الموسمية وتفضيلات التذوق ببساطة ، يمكن تحضير أي نوع من المعكرونة وتقديمه مع أي طعام تقريبًا. يحتوي هذا المنشور على أنجح الوصفات لطهي هذا الطبق ، لكنها لا تغطي حتى جزء من مائة من المجموعة الكاملة.
باستا خضار بالدجاج
واحدة من أكثر وصفات المعكرونة النباتية شيوعًا هي دمجها مع لحم الدجاج. مع إضافة الدجاج ، يصبح الطبق أكثر إشباعًا وفي نفس الوقت غير دهني. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف. إنه بلا شك الحل المثالي للطهي مع أقصى قدر من الفوائد الصحية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 380 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 30-40 دقيقة
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- المعكرونة (السباغيتي) - 400 جم
- فلفل أحمر بلغاري - 2 قطعة.
- طماطم (يمكن تجفيفها بالشمس) - 2 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كرنب بروكلي - 400 جم
- زيت الزيتون للقلي - 1 ملعقة كبيرة
- ملح وبهارات حسب الرغبة
- ماء أو مرق - 2-3 أكواب
تحضير مكرونة الخضار بالدجاج خطوة بخطوة:
- إزالة الرقائق والدهون الزائدة من فيليه الدجاج. يقطع البصل والثوم والفلفل والطماطم بسكين أو يمرر عبر مفرمة اللحم. نقسم الملفوف إلى أزهار.
- نأخذ مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ، نسكب زيت الزيتون ، سخنيها قليلاً ونضع شرائح الدجاج. في عملية قلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، تحتاج إلى ملح وطحنه بالتوابل.
- ضعي الفيليه المقلي جانبًا وضعي الخضار المقطعة في المقلاة.
- عندما تلاحظ أن البصل قد بدأ للتو في التحول إلى اللون البني ، فقد حان الوقت لإضافة السباغيتي والبروكلي هنا. يُضاف القليل من الملح ويُغطّى بالماء أو المرق ويُغطّى. في هذه الحالة ، يجب طهي الطبق لمدة 15 دقيقة.
- عند تقديم المعكرونة النباتية مع الدجاج ، يتم تقطيع الفيليه إلى قطع وتوضع في أجزاء على طبق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين كل شيء باللون الأخضر.
مكرونة بصلصة الخضار
هذه الوصفة مثالية لقائمة طعام خفيفة. لا تؤثر الصلصة السائلة بأي شكل من الأشكال على المذاق ، بل على العكس من ذلك ، تناسب تمامًا أي نوع من أنواع المعكرونة. يمكنك استخدام المعكرونة القصيرة والطويلة. لتحضير المعكرونة بصلصة الخضار حسب الوصفة ، نحتاج إلى منتجات مألوفة في بلدنا.
مكونات:
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- شامبينونس - 200 جم
- نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة
- كوسة أو كوسة - 200 جم
- طماطم طازجة أو عصير - 200 جم
- ملح وأعشاب بروفنسال حسب الرغبة
تحضير المعكرونة خطوة بخطوة بصلصة الخضار:
- تقطع الخضار المغسولة بعناية إلى مكعبات صغيرة أو شرائح صغيرة.
- يقطع البصل والثوم ويوضعان في مقلاة مسخنة.
- عندما ينضج البصل ، يضاف إليه الفلفل والكبر. ثم الجزر والكوسا والفطر.
- يُسكب مزيج الخضار فوقها مع عصير الطماطم أو الطماطم المفرومة.
- ينضج الخضار حتى تصبح طرية.
- يضاف ويرش بأعشاب بروفنسال.
- طبخ المعكرونة. ضعي على الأطباق واسكبي فوق الصلصة.
كانيلوني بالخضار واللحم المفروم
المعكرونة على شكل أنابيب مجوفة للحشو لها اسم غير عادي. يمكن أن يكون هناك الكثير من خيارات الحشو - من المأكولات البحرية إلى الجبن مع التوت. لكن وصفتنا تشمل الخضار واللحم المفروم. في ظل وجود منتجات نصف جاهزة جاهزة ، يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ويمكن تقديمه على مائدة الطعام اليومية وخلال وليمة الأعياد.
مكونات:
- عبوة كانيلوني - 500 جم
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- دجاج مفروم أو ديك رومي - 300 جم
- فطر - 200 جم
- زيتون منزوع النواة - 50 جم
- بطاطا حلوة - 150 جم
- موزاريلا - 200 جم
- طماطم - 4 قطع.
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة
- زيت القلي.
طهي الكانيلوني خطوة بخطوة مع الخضار واللحم المفروم:
- للكشف عن الرائحة الشهية ، ضع الثوم المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت للقلي.
- قطع الفلفل والبطاطا الحلوة والفطر والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، وإزالة القشر إذا لزم الأمر.
- عندما ينضج الثوم قليلاً ، أضيفي الخضار المحضرة إليه.
- يُضاف اللحم المفروم ويُضاف التوابل حسب الرغبة ويُرسل أيضًا إلى المقلاة. تقلى بالخضروات حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
- اسلقي الكانيلوني في ماء مملح ، ثم أخرجيها وضعيها على طبق مسطح حتى تبرد.
- تُحشى المعكرونة بالخليط النهائي ، وتُوضع الأنابيب الناتجة في طبق خبز مدهون بالزيت ، وتُسحق فوقه الزيتون المفروم وشرائح الموتزاريلا.
- نضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- بعد الطهي ، اتركه يبرد قليلاً. الطبق النهائي يبدو رائحته ورائحته رائعة.
سلطة الخضار الطازجة مع المكرونة
يمكن استخدام المعكرونة النباتية ليس فقط كطبق رئيسي. هناك العديد من التركيبات مع سلطات صيفية طازجة ومذهلة. سيكون مثل هذا الحل لذيذًا وصحيًا للغاية ، علاوة على ذلك ، مرضي للغاية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
مكونات:
- جرجير - 100 جم
- طماطم كرزية - 50-100 جم
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو أحمر أو برتقالي - 1 قطعة.
- لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير - 50 جم
- زبادي سميك - 4 ملاعق كبيرة
- بضع قطرات من عصير الليمون
- المعكرونة (يفضل أن تكون قصيرة) - 150 جم
تحضير سلطة الخضار الطازجة مع المكرونة خطوة بخطوة:
- نغسل الجرجير. قطعي الطماطم إلى نصفين. قشر الأفوكادو وانزع العظم وقطّع إلى مربعات كبيرة مع جانب لا يقل عن 1 سم ، اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور وقطّعها إلى مربعات كبيرة.
- قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير إلى شكل مربع.
- اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.
- نضع جميع المكونات في وعاء عميق ، نرش بالعصير ونتبل بالزبادي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الملح والريحان.
باستا تونة بالخضار
تملي طريقة الحياة الحديثة شروطها الخاصة ، وتحميل يومنا هذا حتى لا يكون هناك وقت على الإطلاق لإعداد وجبة كاملة. تحتوي أطباق المعكرونة على جميع العناصر الضرورية للتشبع الصحي. كيف تصنع المعكرونة بالخضروات بسرعة؟ وصفة التونة المعلبة مناسبة لذلك.
مكونات:
- معكرونة قصيرة ، يمكنك حلزونية - 200 جم
- تونة معلبة في عصيرها - 1 علبة
- فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة.
- خيار متوسط - 1 قطعة.
- طماطم طازجة ، يمكن استخدام الكرز - 100 جم
- حفنة من أوراق الخس
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة.
طهي معكرونة التونة النباتية خطوة بخطوة:
- اسلقي المعكرونة حسب الوصفة الموضحة على العبوة.
- اشطفي الفلفل والخيار والطماطم والخس وقطعيها إلى قطع كبيرة.
- نضع المنتجات النهائية في وعاء مناسب ونضيف التونة المعلبة بعد تصريف العصير منها.
- تُسكب قطعة العمل مع صلصة الصويا والزيت وعصير الليمون ، وتخلط كل شيء جيدًا. الطبق جاهز للأكل!
باستا خضار مع روبيان
يعتبر الجمع بين المعكرونة والروبيان ناجحًا جدًا. وصفة معجون الخضار هذه مناسبة لجميع أنواع المعكرونة ، بما في ذلك حشو الكانيلوني. مثل هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال ، فقد تم إعداده بكل بساطة ، لذا فإن المعكرونة مع الروبيان يمكن أن ترضي جميع أفراد الأسرة وتصل الضيوف فجأة.
مكونات:
- إسباجيتي - 400 جم
- روبيان مجمد - 200 جم
- كريم - 50 جم
- الثوم - 1 فص
- الباذنجان - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- الشبت والبقدونس - 20-30 جم
- جبنة صلبة - 100 جم
- الكاجو - 30 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.
خطوة بخطوة طبخ الباستا بالخضار والروبيان:
- يقطع الثوم ويوضع في مقلاة بزيت الزيتون الدافئ.
- عندما تقلى قليلاً ، أضيفي إليها الجمبري المقشر.
- نخرج قشر الباذنجان من الباذنجان ويقطع إلى مكعبات صغيرة مثل الفلفل. يمكن بشر الجزر على مبشرة خشنة.
- نضيف الخضار المحضرة إلى المقلاة ونقليها لمدة 15 دقيقة.
- ثم أضيفي الكريمة والخضار المقطعة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- اسلقي السباغيتي في ماء مملح.
- يمكنك تزيين الطبق بالجبن المبشور والمكسرات في أجزاء ، أو إضافة جميع المكونات إلى وعاء عميق وتخلط جيدًا.
