أفضل 6 وصفات لشرائح الديك الرومي المفرومة. كيف تطبخ بشكل صحيح؟ ما هي الأطباق التي ينسجمون معها بشكل أفضل؟
شرحات الديك الرومي المفرومة عبارة عن طبق لا يتم تحضيره من اللحم المفروم المعتاد ، ولكن من اللحم المقطّع باستخدام بلطة المطبخ أو السكين. في ذلك ، يتم الجمع بين جميع المكونات وتقسيمها ومعالجتها حرارياً. جاء الطبق إلينا من فرنسا ، حيث كان يُطلق على لحم الضلع في الأصل اسم الكستليت. في أغلب الأحيان ، تقلى شرحات مقطعة في مقلاة. نظرًا لأن لحم الديك الرومي منخفض في السعرات الحرارية ، فإنه يتم تضمينه في النظام الغذائي للرياضيين والأطفال ، ويتم تضمينه في الأنظمة الغذائية المختلفة. كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، وكميتها أعلى بعدة مرات من التركيب الكيميائي للحوم البقر. نظرا لوجود الصوديوم في اللحم ، لا يحتاج الطبق إلى الملح.
كيف لطهي شرحات الديك الرومي المفروم؟
فكيف تصنع فطائر لحم الديك الرومي المفرومة وتثير إعجاب العائلة بنكهتها اللذيذة؟ هناك بعض الحيل التي يجب وضعها في الاعتبار عند القيام بذلك. نظرًا لأنه أثناء التجميد والذوبان المتكرر ، تبدأ بنية البروتين في الانهيار ، ويفقد مذاق اللحم وخصائصه المفيدة. ستكون الكستليتات ألذ بكثير وأكثر عصارة إذا كانت مصنوعة من لحم الديك الرومي الطازج أو المبرد.
من الأفضل استخدام صدر الديك الرومي عن أفخاذ أو أفخاذ. فيليه أكثر ليونة ، عمليا لا يحتوي على الدهون والأنسجة الضامة والغضاريف. من الأفضل التعامل مع سكاكين حادة وثقيلة ، وإلا يمكنك الوقوف لفترة طويلة في نحت اللحوم.
من المعروف أن اللحم المفروم ليس له ملمس ناعم. هذا هو المكان الذي تأتي فيه المكونات "اللزجة" للإنقاذ ، والتي تشكل فطائر كثيفة. وتشمل البيض والنشا والجبن ودقيق القمح والنخالة والسميد.
إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر عصيرًا ، فيمكنك إضافة شحم الخنزير أو الخضار إلى المكونات. هناك سر واحد أيضا. يمكنك إضافة القليل من الثلج وسوف يتبخر أثناء القلي وليس عصير اللحم. وللحصول على مظهر غير عادي وجذاب ، يتم إلقاء الخضار المفروم جيدًا (غالبًا البقدونس والشبت) في الطبق. علاوة على ذلك ، فإنه يعطي نكهة خاصة.
هناك العديد من الوصفات لشرائح الديك الرومي المفرومة. يتم طهيها في مقلاة وفي طباخ متعدد وغلاية مزدوجة وفرن. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي لأخصائي الطهي. لجعل طعم اللحم فريدًا ، يمكنك نقعه مسبقًا في توابلك المفضلة وتركه في الثلاجة طوال الليل.
المشكلة الأكثر شيوعًا أثناء الطهي هي التحميص غير السليم. غالبًا ما يحدث أن يكون الجزء العلوي بني اللون ويظل الوسط رطبًا. الحقيقة هي أن الطهاة يسرعون في العملية ويبدأون في قلي اللحم في مقلاة فاترة. تذكر! يجب أن تكون ساخنة. لكن بما أن هذا الفشل قد حدث ، فلا تيأس. يمكن وضع شرحات في الميكروويف لبضع دقائق بأقصى طاقة وسوف تطهى من الداخل.
تنشأ الصعوبات أيضًا مع فتات الخبز. عندما يتم إلقاء شرحات في المقلاة ، فإنها تبدأ في الانهيار. لتجنب ذلك ، ضعي شرحات مقطعة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الطهي. وبالتالي ، فإن البسكويت لن يحترق أو ينهار.
من أجل التحقق من جاهزية شرحات اللحم المفروم في الفرن ، يجب أن تخترقها برفق بسكين. إذا كان السائل المنطلق واضحًا ، يكون الطبق جاهزًا.
من الأفضل دمج القطع المصنوعة من لحم الديك الرومي المفروم مع الحبوب المفتتة والمعكرونة والبقوليات والبطاطا المسلوقة واليقطين والطماطم والخيار والجزر.هم أيضا يصنعون الشطائر معهم. الطبق لذيذ بارد وساخن.
أفضل 6 وصفات لشرائح الديك الرومي المفرومة
ستجد أدناه وصفات بسيطة ولذيذة لشرائح الديك الرومي المفرومة. سوف يجذبون انتباه الضيوف على طاولة الأعياد وسيكونون بمثابة إضافة ممتازة للأطباق الرئيسية.
شرحات الديك الرومي المفروم مع البصل الأحمر
هذه الوصفة مناسبة حتى للأطفال. لن يتسبب لحم الديك الرومي منخفض السعرات الحرارية في حدوث ثقل في المعدة ، بل سيتم امتصاصه بسرعة ويشبع الجسم بمكونات نشطة بيولوجيًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 243 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 800 جم
- ملح الطعام - حسب الرغبة
- بصل أحمر - 2 قطعة.
- ريحان مجفف - حسب الرغبة
- خل بلسمي أبيض - حسب الرغبة
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
خطوة بخطوة تحضير شرحات الديك الرومي المفروم مع البصل الأحمر:
- أولاً ، يُغسل اللحم جيدًا ويجفف ويقطع إلى قطع صغيرة. ثم وضعوه في وعاء عميق.
- يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو يُمرر عبر مبشرة ناعمة. ثم يُسكب بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. هذا سوف يساعد في إزالة المرارة الزائدة.
- ثم يُرمى البصل الأحمر في مصفاة ، ويُجفف ويُمزج مع اللحم المفروم.
- يُسكب الريحان الجاف والفلفل الأسود المطحون وملح المائدة على المكونات. ثم يتم رش كل شيء بالخل. يتم ذلك لإعطاء شرحات الانتفاخ والتأكيد على طعم التوابل المضافة.
- تخلط المكونات وتترك لتنقع في التوابل لمدة 20-25 دقيقة.
- ثم يُقلب بيض الدجاج ويخلط مرة أخرى.
- سخني مقلاة غير لاصقة ، أضيفي الزيت النباتي. لا تسكب الكثير لمنع شرحات النظام الغذائي من أن تصبح دهنية.
- من الأنسب تشكيل ونشر اللحم المفروم بملعقة كبيرة. تقلى شرائح اللحم على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق على الأقل على نار متوسطة.
شرائح الديك الرومي المفروم مع البقدونس والشبت
تحتوي وصفة شرائح الديك الرومي المفرومة أدناه على العديد من المكونات. لكن كل واحد منهم يجلب ملاحظاته المذهلة عن الذوق ويؤكد الرائحة. تبين أن الطبق مغذي.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 0.5 كجم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خبز رمادي - 100 جم
- حليب ابقار 1.5٪ - 200 مل
- دقيق القمح - 50 جم
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر - 50 جم
- البقدونس والشبت - 30 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- ملح الطبخ - 1 ملعقة صغيرة
- ثوم - 3 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير شرائح الديك الرومي خطوة بخطوة:
- يُفتت الخبز في وعاء عميق ويُسكب بالحليب. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ.
- ثم يبدأون في عجن الخبز بالشوكة ، بحيث يتم الحصول على كتلة متجانسة في النهاية.
- يتم غسل شرائح الديك الرومي وتجفيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة يبلغ طول كل منها حوالي 0.7 سم.
- ثم يقطع البقدونس والشبت والبصل. يتم تمرير فصوص الثوم من خلال مكبس. يتم إلقاء كل الخضر على اللحم.
- يتم دفع بيضة هناك ، ويضاف الحليب وكتلة الخبز ، وملح الطعام ، ورشة من الفلفل الأسود والدقيق. جميع المكونات مختلطة.
- سخني المقلاة وأضيفي بضع قطرات من زيت عباد الشمس.
- تؤخذ شرحات المستقبل بملعقة كبيرة وتوزع مثل الفطائر.
- تحتاج إلى القلي لمدة 5-6 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كن حذرًا عند التقليب ، لأن الفطائر هشة جدًا ويمكن أن تنكسر.
شرحات الديك الرومي المفرومة مع اليقطين في الفرن
هذا الطبق مفيد بشكل خاص للأطفال الصغار ، لأنه يجمع بين الكثير من العناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية ، وله رائحة اليقطين المميزة وميزات الذوق غير العادية.
مكونات:
- لحم الديك الرومي - 500 جم
- فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- اليقطين - 200-300 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
الطبخ خطوة بخطوة لشرائح الديك الرومي المقطعة مع اليقطين في الفرن:
- يُقطع لحم الديك الرومي المغسول والمجفف إلى مكعبات صغيرة.
- يتم تمرير البصل واليقطين من خلال مبشرة خشنة.
- امزج المكونات وادفع البيضة فيها.
- ثم أضيفي فتات الخبز وملح المائدة واخلطيهم جيدًا.
- يُسمح للمكونات بالتخمير لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة. ورقة الخبز التي ستطبخ عليها شرحات مغطاة بورق الألمنيوم أو ورق الخبز.
- شرحات صغيرة مصنوعة من اللحوم. يُنصح بلفها في فتات الخبز. هذا سيبقيها مستقرة ورائعة من الداخل.
- ثم يتم دهن الشرحات بالبيض أو الزبدة للحصول على لون أحمر.
- اخبز لمدة نصف ساعة.
- يتم تقديم شرحات جاهزة ساخنة ، مع سكب القشدة الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة.
شرحات الديك الرومي المفرومة مع الجبن
هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. ستزين شرحات العصير مع الجبن الذائب أي وليمة.
مكونات:
- فخذ تركيا - 0.5 كجم
- مايونيز - 30 جم
- نشاء الذرة - 60-70 جم
- ملح الطعام - قرصة
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- البقدونس والشبت - 60 جم
- الثوم حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 100 جم
- زيت عباد الشمس - 50 مل
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير شرحات الديك الرومي مع الجبن خطوة بخطوة:
- يقشر البصل ويقطع مع الأعشاب.
- يتم تقطيع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة أو تمريره من خلال مبشرة خشنة.
- يتم غسل فخذ الديك الرومي جيدًا وتجفيفه وإزالته من الغضاريف والأوردة والفيلم. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- يتم الجمع بين جميع المكونات وتتبيلها بالملح والفلفل والمايونيز والنشا ويتم تمرير بضع فصوص من الثوم من خلال مكبس.
- حرك حتى يصبح ناعما.
- قم بالقيادة في بيضة وحركها مرة أخرى.
- يتم تسخين المقلاة وسكبها بزيت عباد الشمس وتوضع شرحات.
- يتم قليها تحت غطاء على نار خفيفة.
شرحات الديك الرومي المفرومة على أساس الكفير الخالي من الدهون
مع طريقة الطهي هذه ، يكتسب اللحم رائحة حليبية دقيقة ويذوب في الفم حرفيًا.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 350 جم
- نخالة القمح - 1 ملعقة كبيرة
- الكفير قليل الدسم - 100 مل
- ملح للتذوق
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
التحضير خطوة بخطوة لشرائح الديك الرومي المقطعة على أساس الكفير قليل الدسم:
- يغسل شرائح الديك الرومي ويترك ليجف ويقطع إلى قطع صغيرة.
- ثم يتم دمجها مع الكفير قليل الدسم وتبريدها لعدة ساعات.
- بعد ذلك ، يتم إدخال بيضة ومكعبات البصل ونخالة القمح في الخليط. يُسكب ملح الطعام والفلفل الأسود حسب تقديرهم الخاص.
- يتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
- يتم تسخين المقلاة وتزييتها.
- انحت شرحات بملعقة واقليها لمدة 4 دقائق على الأقل على كل جانب.
شرحات الديك الرومي المفرومة في غلاية مزدوجة مع الفاصوليا الخضراء
الوصفة أدناه هي واحدة من أقل الوصفة من حيث السعرات الحرارية. لا يتم نقع الكستليتات مرة أخرى بالزيت النباتي ، ولكن يتم طهيها في العصير الخاص بها.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 600 جم
- ملح - قرصة
- بقدونس - 100 جم
- فاصوليا خضراء - 400 جم
- بصل - 100 جم
طهي شرائح الديك الرومي المفرومة خطوة بخطوة في غلاية مزدوجة مع الفاصوليا الخضراء:
- يتم غسل الشرائح وتجفيفها بمناشف ورقية وإزالتها من الأوردة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ثم يُمزج اللحم مع الفلفل والملح والأعشاب المفرومة والبصل المفروم.
- بعد ذلك ، يبدأون في نحت شرحات. يجب وضعها في قدر بخاري لا يفصل بينهما سوى بضعة سنتيمترات.
- صب الفاصوليا الخضراء في القسم الثاني من القدر البخاري.
- تُطهى الشرائح على كل جانب لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- ستكون الحبوب جاهزة خلال 12 دقيقة.
وصفات فيديو لشرائح الديك الرومي المفروم
الآن ستكون مستعدًا تمامًا لإعداد شرحات مقطعة. ضع في اعتبارك جميع التوصيات ، ثم قم بتحضير طبق لحم غني بالعصير ، والأهم من ذلك ، طبق لحم غذائي.
