إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ ولذيذ جدًا من المنتجات العادية - أقترح إعداد طبق بسيط جدًا - جراتان البطاطس باللحم. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير جراتان البطاطس باللحم خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في القائمة اليومية ، نقوم بالأطباق الأقل تميزًا ، وحفلات العشاء تجبر مهاراتنا في الطهي على الإجهاد. في هذه الحالة ، وصفة رائعة ستساعد - غراتن. وُلد هذا الطبق في فرنسا في القرن الثامن عشر واكتسب شهرة في جميع أنحاء العالم. كلمة "gratin" تعني في نفس الوقت اسم الطبق وطريقة تحضيره. تحضير الجراتان بخبز الطعام في الفرن تحت قشرة الجبن. بهذه الطريقة ، يمكنك طهي أي شيء تريده: خضروات ، لحوم ، أسماك ، فطر ، مأكولات بحرية. أي إذا رأيت في مطعم فرنسي في القائمة بجوار اسم الطبق نقش au gratin بجواره ، فهذا يعني أن الطبق سيُقدم مخبوزًا تحت قشرة مقرمشة. لن يتم غليه ، ولا قليه في مقلاة ، ولا مطهو على البخار ، بل مخبوز. لذلك ، لإعداد غراتان ، ستحتاج إلى أطباق مقاومة للحرارة: أي طبق خبز مناسب ، محمصة ، نحاس من الحديد الزهر. في أواني الفرن المقاومة للحرارة ذات القاعدة السميكة والجدران ، ستكون درجة الحرارة موزعة بالتساوي وستستمر لفترة طويلة. وهذا مهم لأن غراتن هو طبق متعدد الطبقات.
في فهمنا ، الغراتان يشبه إلى حد بعيد طبق خزفي روسي. بعد كل شيء ، في الواقع ، كل شيء هو نفسه عمليا هنا. الفرق الوحيد هو أن الجراتان يجب أن يكون قشرة ذهبية مقرمشة ، لكنها قد لا تكون في الطواجن. أقترح اليوم طهي غراتان البطاطس اللذيذة باللحم. هذا الطبق سهل التحضير. ستستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة بقليل ، ولكنها تستغرق من 15 إلى 20 دقيقة من الوقت النشط. ولكن نتيجة لذلك ، ستحصل على عشاء كامل جاهز ، حيث سيكون هناك أطباق جانبية من اللحوم والبطاطس.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 256 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- توابل وتوابل حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 200 جم
- كريم - 250 مل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- لحم - 500 جم
خطوة بخطوة طبخ غراتان البطاطس باللحم ، وصفة بالصور:
1. قشر البطاطس واغسلها وجففها بمنشفة ورقية. قطعها إلى حلقات بسمك 3-5 مم.
2. اغسل اللحم وجففه ثم مرره عبر مفرمة اللحم.
3. قم بلف البصل من خلال مفرمة اللحم أيضًا.
4. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود وأي توابل وأعشاب. اخلطيها جيدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي اللحم في مقلاة حتى ينضج نصفه.
5. دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة وافرد الطبقة الأولى من البطاطس.
6. نرش الجبن ، وتغطى باللحم المفروم ونضع طبقة ثانية من البطاطس.
7. في المجموع ، يجب أن يكون لديك 3 طبقات من البطاطس و 2 - لحم مفروم. اربط كل طبقة بكمية قليلة من رقائق الجبن.
8. صب الكريما فوق الطعام. على الرغم من أنه وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يُسكب الغراتان بصلصة البشاميل. لذلك ، يمكنك طهيها. كيفية القيام بذلك ، يمكنك معرفة ذلك في وصفة خطوة بخطوة مع صورة يتم نشرها على صفحات الموقع. للقيام بذلك ، استخدم سلسلة البحث.
9. نرش الجبن المبشور فوق الطعام.
10. أغلق النموذج بغطاء وأرسل جراتان البطاطس المخبوزة باللحم في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة. ثم انزع الغطاء وارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.تحتوي غراتان المعدة بشكل صحيح على قشرة ذهبية كثيفة وحشو داخلي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي جراتان البطاطس باللحم.
