الكاتشب هو الصلصة المفضلة لدى الجميع ويستخدم مع العديد من الأطعمة. لكن المنتج الذي تم شراؤه ذو جودة مشكوك فيها للغاية. لذلك ، أقترح صنع الكاتشب بنفسك.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في الطبخ ، يرتبط الكاتشب بصلصة سميكة. لذلك ، بدأ المصنعون عديمي الضمير من أجل تقليل التكلفة وتكاليف العمالة في إضافة النشا إلى التركيبة ، والتي تعمل كمكثف. لهذا السبب تم إدراج الكاتشب في قائمة المنتجات المحظورة للمقاصف في مؤسسات الأطفال. ولكن بما أن الجميع في الوقت الحاضر يكافحون من أجل اتباع نظام غذائي صحي ، فسوف نقوم بطهي الكاتشب دون استخدام معجون الطماطم واستخدام النشا. المكونات الرئيسية ستكون الطماطم والتفاح الناضجين. وبفضل التفاح ستصبح الصلصة كثيفة أنها تحتوي على البكتين ، وهو مكثف طبيعي. وسيضفي التفاح طعمًا أكثر كثافة وتباينًا وإشراقًا للصلصة.
يمكن تخزين الكاتشب الجاهز في الثلاجة أو تحضيره لفصل الشتاء عن طريق لفه في برطمانات معقمة. الكاتشب المعلب سيبقى رائعًا ويمكن استخدامه كصلصة لجميع أنواع الأطباق. سيكون مكملاً تمامًا لشرائح اللحم ، وسيناسب أطباق السمك ، وسيكون مناسبًا لصنع البيتزا ، وسيحسن مذاق المعكرونة أو الأرز ، وسيجد الانسجام مع الخضار ، وسيصبح بالفعل بديلاً عن معجون الطماطم لطهي روائع الطهي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 22 سعرة حرارية.
- الحصص - 400 مل
- وقت الطهي - 1.5 ساعة
مكونات:
- طماطم - 1 كجم
- تفاح - 3 قطع.
- خل المائدة 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 1 فص
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الطماطم وكاتشب التفاح
1. أي طماطم مناسبة للصلصة محلية الصنع. لقد استخدمت أبسط أنواع "الكريمة". لذلك ، اغسل الثمار وجففها. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعها إلى 4 قطع وضعيها في قدر. لا داعي لإزالة القشر ، سنتخلص منه بعد الطهي. اغسل التفاح ، أزل ذيول ، أزل اللب بالبذور بسكين خاص وقطّع إلى شرائح من أي حجم. بعد ذلك ، ضعيها في قدر مع الطماطم.
2. ضع القدر على الموقد. قم بغليها على نار عالية ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطها واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنعم المنتجات وتكتسب ملمسًا ناعمًا ودقيقًا.
3. انقلي الطماطم والتفاح إلى مصفاة توضع في وعاء عميق.
4. طحن الطعام من خلال غربال حتى تحصل على عجينة ناعمة. تجاهل الكعكة المتبقية.
5. اسكبي كتلة الطماطم مرة أخرى في المقلاة وأضيفي المخصصات التالية: كاتشب ، مقشر فص ثوم يمر عبر عصارة ، ملح ، سكر ، قرفة مطحونة ، فلفل أحمر حار. ضعي القدر على الموقد واتركي الطعام على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى على نار خفيفة بعد الغليان تحت غطاء مغلق بإحكام.
6. قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي ، اسكب الخل في الكاتشب واخلطه جيدًا. اغلي الطعام لبضع دقائق وأخرج المقلاة من الموقد.
7. قم بتبريد الصلصة النهائية تمامًا ، ولفها في برطمانات زجاجية معقمة ، وأغلقها بأغطية محكمة الغلق. إذا كنت ستستخدمه قريبًا ، فيمكن وضع الكاتشب في برطمان عادي وحفظه في الثلاجة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع صلصة الطماطم والتفاح.
