قواعد وخصائص النظام الغذائي لالتهاب المعدة. ما نوع النظام الغذائي المطلوب؟
التهاب المعدة هو أحد أكثر اضطرابات المعدة شيوعًا التي يمكن أن تصيب الأطفال أيضًا. العلاج معقد للغاية وطويل ، حيث يتم انتهاك القاعدة الرئيسية باستمرار - النظام الغذائي. عند علاج التهاب المعدة ، يجب اتباع نظام غذائي خاص باستمرار ، والذي بفضله يتم تسهيل الحالة العامة ورفاهية المريض.
قواعد النظام الغذائي لالتهاب المعدة في كل يوم
مع التهاب المعدة ، توجد بكتيريا معينة في المعدة تسبب التهاب الغشاء المخاطي. ومع ذلك ، فإن البكتيريا ليست دائمًا سبب تطور التهاب المعدة. يمكن أن يحدث هذا المرض أيضًا نتيجة لنمط حياة غير لائق ، بسبب حدوث خلل معين في عمل الجسم. في كثير من الأحيان ، يكون التهاب المعدة نتيجة لنظام غذائي غير لائق ، ومواقف مرهقة مستمرة ، والتدخين وإدمان الكحول.
يصاحب هذا المرض أحاسيس مؤلمة غير سارة وشديدة إلى حد ما في المعدة ، والشعور بالغثيان والقيء أو الإسهال. لذلك ، فإن النظام الغذائي مهم جدًا في حالة التهاب المعدة. يتم تحديد القائمة مع مراعاة مرحلة المرض. يمكن للطبيب فقط إثبات ذلك ، لذلك لن يكون من الممكن الاستغناء عن مساعدة أخصائي.
عند تشخيص التهاب المعدة ، يجب اتباع قواعد غذائية معينة كل يوم:
- أولاً ، مطلوب تحييد حمض الهيدروكلوريك ، لأنها هي التي تثير تهيجًا شديدًا في جدران المعدة.
- يجب أن يكون الطعام طريًا حتى لا تتعرض الأعضاء الداخلية للإجهاد أثناء المعالجة.
- تناول الطعام كل ثلاث ساعات ولكن بكميات صغيرة.
- يجب ألا تتجاوز الحصة الواحدة 250 جم.
- تحتاج إلى تبخير الأطباق أو خبزها في الفرن أو طهيها.
- من المهم جدًا غلي الطعام جيدًا حتى لا تفرط في تحميل المعدة.
- تحتاج إلى تناول الطعام الدافئ فقط. الأطعمة الساخنة والباردة ممنوعة تمامًا ، وإلا فإن درجات الحرارة المنخفضة جدًا أو المرتفعة ستسبب ضررًا خطيرًا للمعدة.
- لن يساعد النظام الغذائي المختار والمتوازن بشكل صحيح على إزالة الأحاسيس المؤلمة المزعجة فحسب ، بل سيساعد أيضًا على إنقاص الوزن وتقوية المناعة.
- مطلوب استبعاد منتجات الألبان المخمرة تمامًا بأي شكل من الأشكال من النظام الغذائي ، لأنها تؤدي إلى تفاقم المرض وزيادة الأحاسيس المؤلمة.
- الكحول والتدخين ممنوعان منعا باتا. لذلك ، عندما تظهر الشكوك الأولى في تطور التهاب المعدة ، فمن الضروري التخلي تمامًا عن جميع العادات السيئة الموجودة.
مع الأخذ في الاعتبار شكل ومرحلة التهاب المعدة التي سيحددها الطبيب ، يتم وصف واحدة من أربع وجبات:
- النظام الغذائي رقم 1 … يوصف لتفاقم المرض ، مع التهاب المعدة المزمن والحموضة العالية. يوصى باتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة رقم 1 في الحالات التي يستمر فيها الإفراز المتزايد. يتم إزالة الألياف وأي نوع من الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض من النظام الغذائي. يتم استبعاد جميع الأطعمة التي تتطلب هضمًا طويل الأمد من النظام الغذائي. يجب أن يكون الطعام خفيفًا ومجهزًا قدر الإمكان للهضم ، حيث يتم تقديمه فقط في شكل مبشور. الأطعمة الساخنة والباردة ممنوعة منعا باتا. يوصى بمراقبة 3-5 أشهر.
- النظام الغذائي رقم 2 … يوصف لتفاقم التهاب المعدة مع إفراز منخفض. يهدف النظام الغذائي إلى تحفيز المعدة لإنتاج العصير. يتم استبعاد الأطعمة المقلية والدهنية والحارة من النظام الغذائي ، كما يتم تقليل استخدام الكربوهيدرات البسيطة والسكر. الطعام كسور ، حتى 5 مرات في اليوم. لا ينصح بتضمين الحليب والبقوليات في النظام الغذائي.
- حمية رقم 15 … يعتبر خيار النظام الغذائي هذا أكثر رقة. يُنصح المرضى بالالتزام بمبدأ التغذية هذا في حالة التهاب المعدة في المعدة لمدة لا تزيد عن أسبوع وأثناء العلاج في الأسبوع الثاني. يوصى بإضافة عصائر الفاكهة والخضروات والفواكه الطازجة والخضروات ومرق ثمر الورد إلى النظام الغذائي. يجب أن تكون التغذية كاملة ومنتظمة ، ولا ينبغي السماح بالصيام المطول.
- حمية رقم 16 … يتم وصف خيار النظام الغذائي هذا في حالة حدوث انتكاسة للمرض ، وكذلك أثناء تفاقم أشد. استخدام الأطعمة الحارة والمالحة والدهنية والأطعمة شديدة البرودة أو الساخنة محدود. يتغير شكل تناول الطعام أيضًا - يوصى بطحن الأطباق بخلاط أو من خلال غربال ، نظرًا لأنه يمتصها الجسم الضعيف بشكل أفضل.
اقرأ أيضًا عن النظام الغذائي للدكتور سمعان مع عنات ستيرن.
الأطعمة المحظورة لالتهاب المعدة
عند تشخيص مثل هذا المرض المزعج مثل التهاب المعدة ، يجب استبعاد الأطعمة المحظورة التالية تمامًا من نظامك الغذائي:
- أي طعام حار ومالح
- القهوة والعصائر والكفاس.
- مقلي ومدخن
- المشروبات الغازية والكحولية الحلوة.
- البهارات والتوابل.
- الفواكه غير الناضجة والفواكه المجففة ؛
- المعجنات ، خاصة الجاودار والخبز الطازج ؛
- شوكولاتة؛
- البقوليات.
- منتجات الألبان (بما في ذلك الآيس كريم) ؛
- الدخن؛
- الجبن (خاصة الحارة والمالحة) ؛
- فريك الشعير
- بيض؛
- لؤلؤة الشعير؛
- الدهون النباتية والحيوانية.
- اللحوم الخيطية والدهنية.
- خل؛
- الأسماك واللحوم المعلبة؛
- جميع أنواع الصلصات (ممنوع منعا باتا الخردل والفجل) ؛
- أسماك مملحة ودهنية.
- البصل والسبانخ والملفوف.
- مرق - الخضار والأسماك والفطر واللحوم.
- جميع أنواع المخللات
- حساء الكرنب
- فطر مخلل ومعلب ومخلل.
- البرش حساء خضر روسي؛
- خضروات مخللة ومعلبة ومخللة ؛
- أوكروشكا.
الأطعمة المسموح بها لالتهاب المعدة
إذا تم وصف نظام غذائي لالتهاب المعدة ، فماذا يمكنك أن تأكل ، سيخبرك الطبيب بالتفصيل. قائمة المنتجات المسموح بها ليست طويلة جدًا ، ولكنها تتيح لك إعداد عدد كبير نسبيًا من الأطباق المتنوعة واللذيذة بشكل لا يصدق.
تشمل الأطعمة المسموح بها لعلاج التهاب المعدة ما يلي:
- معجون؛
- العصيدة ، ولكن يجب غليها جيدًا وطهيها في الماء فقط ؛
- مربى البرتقال.
- حساء الخضار ، يمكنك إضافة الحبوب.
- جهاز تكسير.
- مسموح شرحات ، كرات اللحم ؛
- تفاح مخبوز
- معكرونة ، لكن يجب سلقها جيدًا ، حتى الإفراط في طهيها ؛
- اللبن قليل الدسم؛
- الجبن الخالي من الدسم.
اقرأ أيضًا عن النظام الغذائي الكيميائي.
قائمة النظام الغذائي لالتهاب المعدة
عند تشخيص التهاب المعدة لمدة أسبوع ، يمكنك عمل النظام الغذائي التالي تقريبًا.
الإثنين:
- الحنطة السوداء مسلوقة ومطبوخة في الحليب والقشدة والجبن القريش ؛
- حليب؛
- الكفير قليل الدسم
- كرات السمك المطهو على البخار والمعكرونة المسلوقة والشاي ؛
- شوربة السميد والزنزي المطهو على البخار والبيض المخفوق والجيلي.
يوم الثلاثاء:
- كرات اللحم على البخار وهريس الخضار (الجزر والبطاطس) ودقيق الشوفان والحليب والشاي ؛
- الحليب والشاي
- هلام؛
- حساء باللحم وحبوب الأرز ، هريس الجزر النباتي ، هلام الفاكهة ؛
- الزلابية كسول.
الأربعاء:
- البيض ، ولكن لا يمكنك طهيها لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، معكرونة مسلوقة وحليب وشاي ؛
- الكفير قليل الدسم
- حليب؛
- الحنطة السوداء على البخار ، مرق التوت.
- حساء الخضار مع الجزر والبطاطس وكرات اللحم على البخار وكومبوت بالفواكه المجففة.
يوم الخميس:
- أرز مطبوخ في الحليب والكاكاو.
- جيلي التوت
- كريم منزوع الدسم
- المعكرونة المسلوقة ، هريس اللحم ، مرق التوت.
- شوربة الحليب والشوفان ، مهلبية اللحم ، هريس البازلاء الخضراء ، هلام التفاح.
جمعة:
- هريس الخضار من الجزر والبطاطا والشاي.
- حليب؛
- حساء البازلاء الخضراء المهروس ، المعكرونة المسلوقة ، صدر الدجاج المسلوق ، موس التوت ؛
- بودنغ الحنطة السوداء والجبن المبشور ومرق التوت ؛
- حليب.
السبت:
- دقيق الشوفان المسلوق ، عجة مطبوخة في طباخ بطيء أو فرن ، شاي ؛
- حليب؛
- حساء الجزر المهروس ، السمك المسلوق أو المطهو على البخار ، الخبز المحمص أو الخبز المحمص ، الشاي ؛
- فطائر اللحم على البخار ، الحنطة السوداء المسلوقة ، مرق التوت ؛
- كريم منزوع الدسم.
يوم الأحد:
- السميد والحليب والشاي.
- حليب؛
- حساء هريس مصنوع من الكوسة والحليب والأرز المسلوق والتفاح المخبوز ؛
- هريس الخضار من الجزر والبطاطس ، بودنغ اللحم على البخار ، مرق التوت ؛
- حليب.
ملامح النظام الغذائي لالتهاب المعدة
اعتمادًا على نوع التهاب المعدة المحدد ، يتم أيضًا اختيار التغذية. من الصعب تحديد ذلك بنفسك ، لذلك من الضروري استشارة الطبيب.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية
إذا تم تحديد زيادة الحموضة أثناء التهاب المعدة ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي على:
- عصيدة - عصيدة مسلوقة ومهروسة مصنوعة من دقيق الشوفان والسميد والحنطة السوداء.
- بودينغ (سوفليه وموس).
- يجب أن تكون عصائر التهاب المعدة ذات الحموضة العالية غير حمضية ، ولا يتم تخمير الشاي بقوة ، ويسمح بالقهوة والكاكاو ، ولكن فقط مع إضافة الحليب.
- الخبز - لا معنى له فقط ، ليس أكثر من مرتين في الأسبوع. يمكن استبدالها بالكعك ، لكنها ليست لذيذة.
- الحلويات - قد يتواجد السكر ، الخطمي ، العسل ، الخطمي والمربى في النظام الغذائي.
- يجب طهي الحساء حصريًا في مرق الخضار مع الحبوب. من المهم أن تغلي الحبوب جيدًا ؛ يمكنك إضافة اللحم والزبدة بكميات صغيرة.
- خضروات مطهوة على البخار ومبشورة جيداً.
- لحم على البخار. يُسمح للدواجن واللحوم الخالية من الدهون باتباع نظام غذائي مع التهاب المعدة والحموضة العالية.
- يمكن أن تؤكل الفاكهة فقط في شكل مبشور.
- منتجات الألبان هي منتجات غير حمضية وغير دهنية.
- الأسماك - يُسمح فقط بالأصناف قليلة الدسم. يجب غلي السمك أو طهيه على البخار.
- بيض مسلوق طري. يمكنك طهي عجة البيض ، ولكن فقط في غلاية مزدوجة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة والحموضة المنخفضة
عند تشخيص التهاب المعدة المصحوب بحموضة منخفضة ، من الضروري الالتزام بالنظام الغذائي التالي:
- الدقيق - يُسمح باللفائف غير المطبوخة والتي لا معنى لها ، ويسمح بخبز القمح والفطائر والمعكرونة المسلوقة والفطائر ، ولكن مع الحشوة المسلوقة فقط.
- المشروبات - الكومبوت والكاكاو والشاي وعصائر الفاكهة ، ولكن فقط إذا تم تخفيفها بالماء المغلي والقهوة بالحليب ؛
- الحبوب هي أنواع مختلفة ، بما في ذلك الحبوب ، ولكنها قابلة للتفتيت فقط. في نظام غذائي مع التهاب المعدة وحموضة منخفضة ، يمكنك طهي بيلاف ، ولكن لا يمكنك إضافة اللحوم.
- بيض.
- الحساء - يمكن طهيه في مرق اللحم الضعيف. عند طهي حساء الكرنب والبورشت ، لا ينبغي استخدام الحمض.
- خضار وزبدة.
- منتجات اللبن الزبادي - يسمح فقط للمنتجات غير الحامضة. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحموضة ممنوعة منعا باتا.
- اللحوم - يُسمح فقط بالأصناف قليلة الدسم أثناء اتباع نظام غذائي مع التهاب المعدة وحموضة منخفضة ، ويمكنك الطهي بطرق مختلفة. قد تكون النقانق موجودة أيضًا في النظام الغذائي.
- الفاكهة - غير مسموح بالفواكه الخشنة ، ويمكن استخدامها لصنع الفاكهة المطهية والهلام.
- الخضار - يمكنك أن تأكل فقط مطهية أو مسلوقة أو مخبوزة.
- السمك هو نوع قليل الدهن ويمكن طهيه بعدة طرق.
اقرأ المزيد عن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لفقدان الوزن وإزالة السموم من الجسم.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي
للتخفيف من حالة المريض مع التهاب المعدة التآكلي ، يجب أن يكون الطعام شبه السائل والمبشور فقط موجودًا في النظام الغذائي. يتم استبعاد الأسماك الدهنية واللحوم والأطعمة المقلية وعجينة الخميرة والمرق الغني والفواكه الحامضة مع التوت والأطعمة المعلبة تمامًا من النظام الغذائي.
ينصح الأطباء بتناول طعام دافئ قليلاً فقط في نظام غذائي مع التهاب المعدة التآكلي. يجب إيلاء اهتمام خاص للهلام ، لأنهم هم الذين يمكنهم تغطية جدران المعدة بلطف والتخفيف من حالة المريض مع التهاب المعدة التآكلي.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن
إذا تم تأكيد تشخيص التهاب المعدة المزمن ، يلزم اتباع نظام غذائي معين طوال الحياة. لن يكفي الالتزام بنظام غذائي علاجي بشكل دوري.
سيتعين عليك التخلي تمامًا وإلى الأبد عن المرق الغني والأطعمة المقلية والبقوليات والفطر والدقيق والحلويات والمشروبات الروحية (على سبيل المثال ، القهوة والشاي).
أثناء اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة المزمن ، لا يُسمح بأي فواكه وخضروات إلا بعد المعالجة الحرارية.
النظام الغذائي مع تفاقم التهاب المعدة
إذا كان التهاب المعدة في مرحلة التفاقم ، يُمنع منعًا باتًا تناول الأطعمة النباتية الحمضية. يمنع منعا باتا أكل الحميض ، والحمضيات ، والفجل ، والأناناس ، والفجل ، والتوت البري ، بما في ذلك مخلفاتها والمأكولات البحرية.
أثناء اتباع نظام غذائي مع تفاقم التهاب المعدة ، يوصى بتناول الطعام قدر الإمكان ، ولكن فقط في أجزاء صغيرة - على الأقل ست مرات في اليوم.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد
عند تحديد التهاب المعدة الحاد ، يُمنع استخدام أي نوع من منتجات الألبان. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على الجبن والقشدة الحامضة والكفير والجبن واللبن. يشمل النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد استبعاد الفواكه والخضروات الطازجة والحلويات (بما في ذلك الحلويات) والكاكاو والكفاس وأي نوع من المياه الغازية من النظام الغذائي.
يوصى بإضافة أنواع مختلفة من الحساء اللزج إلى النظام الغذائي (على سبيل المثال ، دقيق الشوفان والأرز والزبدة). يتم جلب الفوائد عن طريق الحبوب السائلة واللحوم الخالية من الدهون والمسلوقة والمفرومة بالخلاط أو مفرمة اللحم. يمكنك أن تأكل البيض المسلوق والهلام والشاي قليل النقع والحليب ومرق ثمر الورد.
