وصف ملفوف باك تشوي. ما هو محتواها من السعرات الحرارية وما هو مدرج في التكوين. يفيد الجسم عند تناوله باعتدال. هل هناك أي موانع وما الضرر الذي يمكن أن يسببه المنتج. وصفات الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بالمنتجات التي تحتوي على الملفوف الصيني للحوامل لاحتوائها على حمض الفوليك. له تأثير مفيد على نمو الجنين ويمنع حدوث أمراض مختلفة.
ضرر وموانع لاستخدام ملفوف باك تشوي
مهما كانت الخصائص العلاجية لملفوف باك تشوي ، يمكن أن تكون ضارة بالصحة أيضًا. إذا كنت لا تتحكم في استهلاك الخضار ، تحدث الأمراض.
ضع في اعتبارك ما يحدث عند إساءة استخدام باك تشوي:
- كثرة التبول. نظرًا لوجود الكثير من الماء في الخضار ، يتم تسريع عمليات التمثيل الغذائي ويتم تنغيم المثانة.
- فشل الكبد - كمية كبيرة من الألياف يمكن أن تؤثر بشكل مدمر على الغشاء المخاطي.
- اضطراب البراز - ظهور انتفاخ البطن والإسهال وحتى الغثيان.
نظرًا لتسارع عمليات التمثيل الغذائي ، يمكن أن يبدأ الكالسيوم في الخروج من الجسم ، مما يؤدي إلى عواقب وخيمة في جميع الأنظمة. قد يعاني الشخص من زيادة التعب والجلد والشعر والأظافر والأسنان وتقلصات الأمعاء المتكررة وتشنجات العضلات الليلية.
موانع الاستعمال المطلقة لملفوف باك تشوي:
- رد الفعل التحسسي - يعاني الجسم من عدم تحمل فردي لبعض مكونات الخضار. يحدث دوار ، تهيج ، حكة ، غثيان ، إرهاق ، إغماء.
- استخدام أدوية ترقق الدم - وجود مستويات فيتامين ك بخصائص الأدوية.
- داء السكري - يمكن أن تؤدي مكونات ملفوف باك تشوي إلى تفاقم المرض والتسبب في مضاعفات بسبب محتوى الجلوكوزينات. هناك خطر الإصابة بقصور الغدة الدرقية واضطرابات هرمونية.
لتحديد ما إذا كان هناك تعصب فردي لمكونات ملفوف باك تشوي ، يجب أن يتم فحصك من قبل أخصائي مؤهل.
وصفات للأطباق مع ملفوف باك تشوي
نظرًا لأن الملفوف الصيني يحتوي على "عوامل" مضادة للسرطان ونسبة كبيرة من المركبات المفيدة ، فهو مطلوب وغالبًا ما يتم تضمينه في النظام الغذائي. حتى أنه يعتقد أن باك تشوي لا يحتوي على خضروات متساوية في درجة امتصاص الكالسيوم. هذا مهم بشكل خاص للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان.
تبرز الوصفات التالية لملفوف باك تشوي ، والتي تتميز بطعم لاذع ورائحة لطيفة وخصائص مفيدة:
- سلطة خضار … تحضير خل التفاح (4 ملاعق كبيرة) والسكر (ملعقتان صغيرتان) وخردل ديجون ، لخلطهم في وعاء والملح وتقليبهم لإذابة الحبيبات. ثم يتم تمرير نصف كيلوغرام من ملفوف باك تشوي و 2 جزر من خلال مبشرة. نضيف البصل الأخضر المفروم ناعماً ونمزج كل المكونات. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم إليها. يوضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة حتى يمكن نقعه في العصير الخاص به.
- دجاج ترياكي … يغسل صدر الدجاج ويقطع إلى شرائح رفيعة. يُفرك بالثوم المفروم والفلفل الأحمر و 4 ملاعق كبيرة من صلصة الترياكي. ثم يُغطى الدجاج بغشاء بلاستيكي ويتم تبريده لعدة ساعات. 100 جرام من الأرز مسلوق في الماء. نضع اللحم المخلل في مقلاة مدهونة بالزيت ومسخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الماء بشكل دوري للحفاظ على نضارة اللحم. ثم يتم قطع أوراق الملفوف باك تشوي ، البصل الأحمر ويضاف إلى بقية المكونات.بعد دقيقتين ، ضعي الطبق من المقلاة وقدميه ساخناً مع الأرز المسلوق.
- اودون دجاج … تُسلق نودلز أودون ثم تُرمى في مصفاة. قطعتان من الفلفل الحلو وأوراق الملفوف الباك تشوي والذرة الصغيرة مقطعة إلى شرائح ومقلية في مقلاة بالزيت. يُغسل فيليه الدجاج ويُقطع إلى شرائح صغيرة ويُضاف إلى باقي المكونات. توضع المعكرونة المسلوقة هناك بعد 3 دقائق. يُضاف المحار وصلصات الصويا إلى المقلاة. من الضروري التحريك باستمرار ، ولكن لا تفرط في ذلك ، حتى لا يتحول الطبق إلى عصيدة. يجب أن تظل جميع المكونات سليمة في النهاية. تقدم على الفور.
- الوسادة التايلاندية … تُسلق نودلز السوبا وتُرمى في مصفاة وتُغسل بالماء الساخن. بذور السمسم (2 ملعقة صغيرة) مقلية في مقلاة. قطع البصل الأخضر (4 قطع) إلى شرائح رفيعة ، افركي جذر الزنجبيل والثوم (2 فص) على مبشرة ناعمة. تُسكب المكونات المذكورة أعلاه في مقلاة بالزيت ، وتُسكب فوق صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. يُضاف ملفوف باك تشوي المبشور مع البيض المخفوق إلى باقي المكونات. الطبق النهائي مزين بالأعشاب.
- علامة الإقحام Pata … يُسكب 400 جرام من ساق لحم الخنزير مع لترين من الماء ، ويضاف 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل وخل التفاح. اضبطي الطهي على 35-40 دقيقة ، والملح في النهاية. يُقشر رأس الثوم ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة مع البصل المفروم. يُسكب 3 ملاعق صغيرة من صلصة الكاري وصلصة الطماطم على الوجه ويُرش باليانسون النجمي. نضع الساق المسلوقة ، ونغطي المقلاة بغطاء ونطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. يتم وضع أوراق باك تشوي المقطعة والفول السوداني المبشور في النهاية. يتم تقديم الطبق النهائي مع خبز الذرة والثوم المقلي.
- سلطة الكاجو … أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة عميقة. يتم تمرير 3 فصوص من الثوم في معصرة ، ويُفرم البصل الأخضر جيدًا ويقلى. ثم تُقطع أوراق ملفوف باك-تشوي إلى شرائح رفيعة وتُضاف هناك. نرش المكونات بزيت السمسم والملح حسب الرغبة. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 3-5 دقائق. يُسكب 100 جرام من الكاجو المفروم والمقلي على الخضار ويُحرَّك ويُقلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا.
- صهر مع الأعشاب البحرية … يتم إخراج الأسماك من الأحشاء وغسلها. تحضير الأعشاب البحرية المجففة ، والتي ينبغي بعد ذلك تقطيعها جيدًا ، ثم خلطها مع 100 جرام من الزبدة. يتم فرز ملفوف باك تشوي إلى أوراق. قشر نصف كيلوغرام من البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج إلى النصف ، ثم قطّعها إلى شرائح واقليها في مقلاة مسخنة. بعد ذلك ، تُضاف أوراق باك تشوي والسبانخ إلى البطاطس وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للصلصة ، اخلطي 4 من صفار البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء المصفى ، سخنيها في حمام مائي. قلبي المكونات بمضرب ثم أضيفي إليها الأعشاب البحرية والزبدة. الصلصة جيدة التهوية وطرية. يُقلى Smelt بالزيت النباتي والفلفل والمملح حسب تقديرك. أولاً ، ضعي البطاطس والسبانخ والباك تشوي على طبق ، ثم اسكبي الصلصة في الأعلى ، ثم أضيفي السمك.
من الأفضل تناول ملفوف باك تشوي الطازج ، لأن المعالجة الحرارية تقلل من خصائصه المفيدة. سارت الخضار بشكل جيد مع المكسرات واللحوم والبيض والطماطم والخيار والجزر والفطر والحبوب والفاصوليا. وهي مسلوقة ومقلية ومطهية ومشوية على البخار.
ملحوظة! لا ينصح بدمج الملفوف مع منتجات الألبان ، حيث قد تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي ، ونتيجة لذلك ، ستظهر اضطرابات البراز. أيضا ، لا ينبغي إضافة باك تشوي إلى حلويات الفاكهة - سوف يزعج توازن الطعم.
حقائق مثيرة للاهتمام حول ملفوف باك تشوي
غالبًا ما يستخدم المصممون ملفوف باك تشوي لتزيين المنطقة القريبة من المبنى.
منذ حوالي ألف عام ، استخدم الرهبان التبتيون الخضار لعلاج الالتهاب والسرطان.
ينتمي باك تشوي إلى أصناف الملفوف المبكرة النضج. يمكن أن تنضج الثمار الأولى بعد 20-25 يومًا من زراعة الأوراق.
من حيث النسبة المئوية لفيتامين سي ، يمكن أن ينافس ملفوف باك تشوي الجزر.
شاهد فيديو عن ملفوف باك تشوي:
يتم تفسير الشعبية الواسعة لملفوف باك تشوي من خلال مذاقه وخصائصه المفيدة. وجود الفيتامينات والمعادن الحيوية له تأثير إيجابي على الجسم.
