نصائح لتخزين الطعام في الثلاجة وفي الداخل. كيفية تخزين الخضار والفواكه والتوت والأسماك ومنتجات الألبان واللحوم. ما هي الشروط التي يجب إنشاؤها. يعد تخزين الطعام نقطة مهمة لأي ربة منزل. إن معرفة قواعد هذه العملية سيمنعهم من إفسادهم وعدم إهدار الأموال في البالوعة. الشيء الرئيسي هنا هو تهيئة الظروف المناسبة لذلك: اختيار الطريقة الصحيحة ، وتحديد نظام درجة الحرارة والرطوبة وغيرها.
القواعد العامة لتخزين الطعام
أهم فارق بسيط هنا هو نظام درجة الحرارة ؛ يجب حفظ كل شيء تقريبًا في الثلاجة ، وشيء في الطابق السفلي. لا يسمح بتجاوز مستوى الرطوبة في الغرفة عن 70٪. التخزين المنفصل للمنتجات المختلفة له أهمية كبيرة أيضًا ، وإلا فقد تختلط رائحتها ، مما سيؤثر على الطعم.
لا تتجاهل تاريخ انتهاء الصلاحية المشار إليه دائمًا على العبوة. إذا اختفى شيء من الطعام بالفعل ، فلا يمكن حفظه في الثلاجة.
عند تخزين الطعام ، يجب الانتباه إلى الفروق الدقيقة التالية:
- مكان … تنقسم مساحة نموذج الثلاجة الكلاسيكي العادي إلى 4-5 أقسام ، باستثناء الفريزر. تم تصميم كل منها لمهام محددة: الأسماك النيئة أو اللحوم التي من المقرر طهيها في اليومين المقبلين يتم تكديسها على الرف السفلي ، والرف العلوي لمنتجات الألبان ، والجزء الأوسط للجاهزة أطباق. يوجد على الرفوف الجانبية أنواع مختلفة من الصلصات والزيوت والبيض ، والتي يوجد بها دائمًا وعاء خاص.
- شرط … نحن هنا لا نتحدث كثيرًا عن ما هو مكتوب على العبوة ، ولكن عن وقت التخزين الفعلي. الأهم من ذلك كله ، أن هذه الفترة قيد الحفظ ، والتي يمكن وضعها ليس فقط في الثلاجة ، ولكن أيضًا في الطابق السفلي. ويشمل العديد من السلطات والكومبوت والمعلبات. هنا يمكنهم البقاء لمدة تصل إلى عام. الأطعمة سريعة التلف (الحليب ، الكفير ، الأسماك النيئة) ستكون مناسبة للأكل لمدة 2-3 أيام ، وبعد ذلك سيكون لها رائحة كريهة.
- طريق … يوجد خياران هنا - تخزين المنتجات الخام والمجمدة. الحل الأخير مناسب للعديد من الفواكه والخضروات والتوت واللحوم والأسماك. هذه التقنية غير مناسبة للبيض والحليب والكفير وما إلى ذلك. في الحالة الأولى ، يمكنك أيضًا استخدام الثلج ، مما يقلل من درجة حرارة الطعام.
- صفقة … يجب تعبئة جميع المواد السائبة في عبوات زجاجية أو بلاستيكية ، ويجب إغلاقها بأغطية ووضعها في خزانة في المطبخ. هذا سيمنع تلف الطعام والحشرات من الدخول.
لا يُسمح بتخزين الطعام في أكياس بلاستيكية ملفوفة بإحكام ، حيث يكتسب الطعام بسرعة رائحة كريهة. قبل تحميلها هنا ، يجب شطف كل شيء جيدًا (التوت والفواكه وما إلى ذلك). لا ينبغي بأي حال من الأحوال الاحتفاظ بالخضروات ومنتجات التنظيف الأخرى بدون قشر لأكثر من يوم.
الأهمية! لا تنسى وجود أكياس وحاويات خاصة لتخزين الطعام.
نصائح حول كيفية تخزين الطعام
تختلف طرق تخزين الطعام للأسماك ومنتجات الألبان والمخابز واللحوم والبيض والنقانق والخضروات والفواكه ومحلات البقالة السائبة. يشمل الأخير الدقيق والشاي والقهوة والسكر والملح والتوابل والحبوب المختلفة. من بينها ، أصعب المواقف مع السميد والدخن ، حيث تبدأ البراغيش بسرعة كبيرة. لذلك ، يتم إغلاق البنوك الموجودة معهم دائمًا.
تخزين المنتجات السائبة
الأكثر إرضاءً في هذا الصدد هو السكر والتوابل المختلفة والملح والشاي ، والتي قد لا تفسد لسنوات. حتى لو استلقوا لعدة سنوات ، فلن يتغير طعمهم ورائحتهم ومظهرهم.لا يحتاجون إلى الكثير من البرودة أو الدفء ، لذلك لا يتم وضعهم في الثلاجة. ولكن ، على الرغم من ذلك ، يجب توفير السعة الخاصة لكل ممثل للبقالة.
تختلف نصائح التخزين حسب المنتج:
- الحبوب … بالنسبة لهم ، يجب عليك شراء عبوات بلاستيكية أو زجاجية بحجم 0.2 إلى 1 لتر. قبل استخدامها ، يجب غسلها وتجفيفها جيدًا ، وتقليبها رأسًا على عقب - لا يُسمح بصب الحنطة السوداء والسميد وما إلى ذلك في حاويات مبللة. تحتاج الحبوب إلى الفرز إذا كان هناك شوائب سوداء وحطام. إذا بقيت مع ذلك في أكياس مفتوحة ، فيجب إغلاقها بمشابك الغسيل.
- طحين … يمكن أن تؤكل لمدة 6 إلى 12 شهرًا ، حسب النوع. من المستحسن الاحتفاظ بها في أكياس من القماش بحجم 1-5 كجم. كحل أخير ، يمكنك ترك هذا المكون في أكياس ورقية ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى توخي الحذر حتى لا تتبلل. أيًا كان الخيار الذي يتم اختياره ، يجب ربط العبوة بحبل. من الضروري الحفاظ على رطوبة الهواء في الغرفة عند 60٪ ، ودرجة الحرارة في حدود +5-18 درجة مئوية. لا يمكنك تخزين هذا النوع من السائبة في الأماكن التي توجد بها القوارض ، وإلا ستكتسب رائحة الفأر بمرور الوقت.
- شاي … يجب سكبه على الفور في وعاء بلاستيكي أو زجاجي ومغطى بغطاء. في حالة عدم وجود حاوية خاصة ، يتم ترك المواد الخام في عبواتها "الأصلية" ، ولكن يتم تغليف البولي إيثيلين بداخله بإحكام وربطه بحيث لا تتسرب الرطوبة إلى الداخل. يتم تخزينه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، ويفضل أن يكون في خزانة.
- قهوة … لا ينصح بشدة بشراء هذا المشروب مقدمًا ، أكثر من أسبوعين مقدمًا ، وإلا فقد يتغير مذاقه ورائحته إلى الأسوأ. من أجل عدم تشبعها برائحة مختلفة ، يمكن سكبها مباشرة بعد شرائها في كيس رقائق أو في جرة. يجب أن يكون لهذا الأخير غطاء محكم مع حشية سيليكون. من الممكن تخزين الطعام من هذا النوع في خزانة الحبوب في المطبخ ، لكن لا يمكنك وضعها في الثلاجة بل وأكثر من ذلك في الفريزر.
- ملح … بغض النظر عن نوعها ، فهي مليئة بخشب خاص صغير ، والباقي يبقى في عبوته الطبيعية. إذا كانت مصنوعة من الورق المقوى السميك ، يتم لفها بحيث لا تدخل الرطوبة إلى الداخل. في حالة وجود كيس بلاستيكي ، سوف تحتاج إلى مشابك غسيل يتم ارتداؤها فوق حافة القطع.
- بهارات … كل شيء بسيط للغاية معهم - يتم توفير أواني خاصة لهم ، والتي يمكن وضعها على رف متصل بالحائط في المطبخ. الشيء الرئيسي هو إبقائها مغلقة في جميع الأوقات وشطف الأغطية بانتظام لتجنب تراكم التوابل عليها.
لا تقم بتخزين المنتجات السائبة في الثلاجة ، وحتى أكثر من ذلك بجانب الأسماك واللحوم والحليب. في الموسم الحار ، يجوز وضعها في قبو جاف ، حيث يمكن حفظ كل ذلك في وعاء بلاستيكي. إذا تعرض المنتج للبلل ، فيجب تجفيفه على الفور عن طريق نشره على ورقة خبز ووضعه على باب الفرن المفتوح. لا تخرج الحبوب بملعقة مبللة ، وإلا ستدخل الرطوبة إليها وستبدأ في الاختفاء. من الناحية المثالية ، يجب ألا تشتري أكثر من 1-2 كجم من الأنواع الفردية ، وتجديد المخزون فقط عند الضرورة.
شروط التخزين لمنتجات الألبان
يمكن حفظ جميع منتجات الألبان في قبو بارد أو ثلاجة. الخيار الأول مثالي للأجبان الصلبة التي يمكن تخزينها لأكثر من شهر. يجب دائمًا وضع الحليب والجبن والقشدة الحامضة والزبدة في الثلاجة على رف خاص ، وعادة ما يكون في الجزء العلوي. في هذا الوقت ، يجب أن تكون درجة الحرارة 1 درجة مئوية على الأقل ، وإلا فقد يختفي كل شيء.
الحليب المكثف منتج متعدد الاستخدامات يمكن وضعه في خزانة المطبخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من أسبوع. إذا كانت علبة معدنية ، فيجب تغطيتها بإحكام بغطاء. العبوة الأكثر ملاءمة هي أكياس مصنوعة من البولي إيثيلين الكثيف. يجب إبعادها عن أشعة الشمس.
تنطبق نفس القاعدة على مسحوق الحليب ، الذي يصبح صلبًا في الثلاجة.لتخزين المنتجات الغذائية على شكل مسحوق حليب لفترة أطول ، بعد فتح العبوة ، يجب إغلاق نقطة القطع بقطعة قماش ، وإلا ستدخل الرطوبة إلى الداخل ، ثم يبدأ المسحوق في التكتل.
إذا كنت تريد أن يصبح الجبن القريش صالحًا للأكل لأكثر من 2-3 أيام ، فقم بصبها في وعاء من المينا ، وضع في قاعها القليل من الملح ، وفوق المنتج - قطعة قماش نظيفة مغموسة في محلول ملحي ، واضغط مع القهر.
إذا كنا نتحدث عن الحليب المبستر ، فمن المستحسن بعد فتح العبوة سكبه في وعاء بلاستيكي. في حالة التعبئة في عبوات وزجاجات من الورق المقوى ، يمكن ترك كل شيء كما هو ، فقط عن طريق إغلاق الغطاء بإحكام بعد كل عملية إزالة.
قواعد ومدة صلاحية منتجات اللحوم
لا تشمل هذه الفئة اللحوم النقية فقط (لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم العجل ، والدجاج ، وما إلى ذلك) ، ولكن أيضًا المنتجات المختلفة القائمة عليها. يمكن أن تكون شرحات على شكل منتجات نصف منتهية ، نقانق خام ، نقانق ، نقانق ، سلامي وأكثر من ذلك بكثير. كل هذا يحتاج إلى درجات حرارة منخفضة ، وإلا فإنه يختفي بسرعة. السجق المدخن له أطول مدة صلاحية.
دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في متطلبات تخزين منتجات اللحوم:
- النقانق والنقانق المسلوقة … تكون صالحة للأكل في غضون 2-5 أيام من تاريخ الشراء ، بشرط حفظها في الفيلم الأصلي. إذا تمت إزالتها على الفور ، فسوف تتطور إلى قشرة صلبة داكنة وتفقد نضارتها بسرعة. لذلك ، لا تقطع كثيرًا مقدمًا ، وفي حالة بقاء شيء ما ، يجب تغطية التقطيع بلوحة أو كيس.
- النقانق المدخنة … يمكن أن تصل مدة صلاحيتها إلى عام. إذا تم شراء هذه الأطعمة الشهية قبل أسبوع إلى أسبوعين من الاستخدام المخطط لها ، فسيتم تخزينها في الفريزر. ما تحتاجه اليوم أو غدًا يمكن تركه على الرف العلوي للثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية. في هذه الحالة ، لا يمكنك قطع العصا أو إزالة الفيلم منها.
- تنظيف اللحوم … طازجًا ، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين عند درجة حرارة 2-3 درجة مئوية. قبل ذلك ، يجب غسل المنتج جيدًا ونقعه في الماء المالح وتجفيفه. ثم تُلف بورق الطعام وتوضع على رف في الثلاجة. إذا لم يتم استخدامه في الوقت المحدد ، فإن التجميد ضروري. للقيام بذلك ، يقومون ببساطة بقصها ووضعها في أكياس وإرسالها إلى الفريزر.
تخزين الخضار كغذاء
هذه أطعمة يصعب إرضاؤها نسبيًا ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة وفي مكان بارد. يتم حفظ البطاطس جيدًا في الطابق السفلي ، حيث يتم وضع سياج خاص لها على الأرض. يتم سكبها هنا في طبقة لا تزيد عن 20 سم ، ولمنعها من التعفن ، يجب ألا تكون الغرفة رطبة ، لذا يجب تهويتها بانتظام.
لنقم بإجراء قسمة بناءً على نوع المنتج:
- جزرة … يمكن أن تكون في السلة وفي المطبخ بأمان ، ولكن مع الرطوبة العالية تبدأ بالتعفن أو التعفن.
- بصلة … هنا ، الوضع هو نفسه كما هو الحال مع الجزر - يمكن تخزينه في الداخل ، لكن لا يمكنك إغلاق الكيس بإحكام.
- طماطم … بعد وضعها في الثلاجة ، تفقد طعمها ورائحتها بسرعة. لذلك ، من الأفضل إبقائها على الطاولة دون تغطيتها بأي شيء. قبل القيام بذلك ، يجب غسلها جيدًا.
- خيار … إنهم بحاجة بالفعل إلى درجة حرارة منخفضة ، وإلا فإنها تصبح ناعمة ومتعفنة. يجب تخزينها في درج خضروات خاص في الثلاجة.
- البنجر والملفوف … المكان المثالي لهم هو الطابق السفلي ، لكن في ظروف الغرفة يحتفظون أيضًا بمظهر جيد لفترة طويلة. بعد الشراء ، يجب إزالتها من العبوة ووضعها في السلة.
كيفية تخزين الفاكهة كغذاء
التفاح والكمثرى والموز والكيوي - كل هذه الأشياء تفسد بسرعة في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يتم حفظها في قسم الفاكهة في الثلاجة. لا ينبغي خلطها مع بعضها البعض ، من الأفضل لفها بورق الألمنيوم ووضعها بشكل منفصل. يمكنك إدخال الورق المقوى بينهما عن طريق عمل عدة صفوف.أولاً ، يجب أن تضع طعامًا صلبًا ، والذي بالتأكيد لن يسحق في القاع.
كل ما يمكن أن يتدفق - الخوخ ، المشمش ، النكتارين - يجب حفظه في حاويات بلاستيكية بها ثقوب في الأسفل. حتى لا تتسبب في تلطيخ الثلاجة ، يجب إدخالها في الأكياس.
يتم غسل جميع الفواكه وتجفيفها مسبقًا. إذا كانت المهمة هي حفظهم لفصل الشتاء ، فيمكنك اللجوء إلى التجميد. للقيام بذلك ، يتم سكبهم بالماء المغلي ، مقشر ، مغطى بالسكر ، ويترك لمدة 1-2 ساعة ، ويوضع في دلاء بلاستيكية ويوضع في الفريزر.
يمكن تخزين التفاح المجفف والكمثرى والمشمش مباشرة في أكياس في الخزانة - لا ينبغي أن يحدث شيء لهم ، لكن من المرغوب جدًا تجفيفهم في الفرن مرة واحدة على الأقل شهريًا.
كيف ومقدار المنتجات السمكية التي يمكن تخزينها
يمكن للأسماك الطازجة أن تستلقي في درجات حرارة من 0 إلى +2 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن يومين ، وبعد ذلك تبدأ في إصدار رائحة كريهة. إذا كانت هذه الفترة بحاجة إلى زيادة ، فيجب غسلها وتنظيفها ورشها بمكعبات الثلج. سيسمح ذلك بتأخير تلف المنتج لمدة 2-3 أيام على الأقل.
بينما يمكن وضع الأسماك الحية في حوض الاستحمام أو في حاويات كبيرة ، وإذا لزم الأمر ، يتم صيدها.
يتم تخزين الماكريل المملح والرنجة والأسبرط بشكل مثالي مقشر مع البصل وزيت عباد الشمس. لكن في هذه الحالة ، يجب تغطيتها بغطاء حتى لا تختلط الروائح.
إذا كنت بحاجة إلى زيادة مدة الصلاحية ، فيمكنك نقع السمك في الخل لعدة ساعات ثم شطفه بالماء.
كيف وكم لتخزين التوت
يعتبر التوت من أكثر الأطعمة سريعة التلف. طازجة ، يمكن تخزينها في عبوات بلاستيكية لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين ، وبعد ذلك تبدأ في ترك العصير وتفقد مذاقها. كل هذا الوقت يجب أن يكونوا على الرف السفلي ، لكن لا يجب وضع أي شيء في الأعلى.
إذا كنت تخطط لتجميد التوت ، فيجب غسلها ووضعها في حاويات بلاستيكية ورشها بالسكر وتغطيتها بغشاء ملتصق وإرسالها إلى الفريزر.
يمكنك أن تفعل شيئًا مختلفًا قليلاً - قم أولاً بتجميدها على السبورة حتى يحدث كل شيء بشكل متساوٍ ، وبعد ذلك فقط قم بنقلها إلى حاويات. في هذا الشكل ، يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى عام ، بينما لا يمكن تجميدها أكثر من مرتين.
لتخزين التوت لفترة أطول ، يمكنك صنع المربى منها ، نيئًا أو مسلوقًا. العصائر التي تعتمد عليها لا تقل شعبية.
كيفية تخزين المخبوزات
لهذا ، يجب شراء صندوق خبز خاص. يمكن أن تكون خشبية أو معدنية أو بلاستيكية. من المهم جدًا إبقائه مغلقًا في جميع الأوقات والمسح والتجفيف بانتظام. يسمح لك هذا الجهاز بتجنب تلف الخبز من القوارض ، إن وجد في المنزل ، والتصلب المبكر. باختيار هذه الطريقة ، لن تكون هناك حاجة إلى الحزمة. يمكن وضع صندوق الخبز على الطاولة أو تعليقه على الحائط. بمساعدتها ، ستكون هذه المنتجات صالحة للأكل لمدة 2-4 أيام.
إذا كنت بحاجة إلى زيادة العمر الافتراضي للمنتج ، فيمكنك وضعه في الثلاجة على الرف العلوي. بعد ذلك ، قد يصبح أكثر كثافة قليلاً ، لكنه سيبقى صالحًا للأكل.
هناك طريقة أخرى وهي صنع البسكويت ، حيث تحتاج إلى تقطيع الخبز وتركه في الفرن لعدة ساعات عند أدنى درجة حرارة.
كيفية تخزين الطعام - شاهد الفيديو:
أنت الآن تعرف كيف يبدو التخزين المناسب للأغذية ، وستساعد هذه المعلومات في تقليل تلفها تمامًا أو تقليله ، ونتيجة لذلك ، التخلص منها. لا يوجد شيء معقد على الإطلاق هنا ، الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التعليمات.
