سوف يدفئك بعد إقامة طويلة في الهواء البارد ، ويضيف قوة في الحرارة - مرق دجاج حار ولذيذ معطر. كيفية تحضير هذا الدواء بطريقة بسيطة ، اقرأ في هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
مرق الدجاج هو حساء صحي يحتوي على كمية قليلة من الدهون ، والتي تعتبر غذائية. يمكن استخدامه مع قطع الخبز المحمص ، ويستخدم كأساس للشوربة أو الصلصة أو للزينة. الشيء الرئيسي هو الطهي بشكل صحيح ، والذي يبدو للوهلة الأولى ليس بالأمر الصعب. ومع ذلك ، حتى مثل هذا الطبق البسيط له خفايا وأسرار الطبخ الخاصة به.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى دجاج للمرق. من الناحية المثالية ، حساء ، أي دجاجة بياض في منتصف العمر ، والتي ، على عكس الدجاج اللاحم ، كلما طالت مدة طهيها ، كلما زادت مذاقها ولا تتحول إلى عصيدة. في حالة استخدام شواية ، يجب تقليل وقت الطهي إلى ساعة واحدة. لكن مرق الدجاج المصنوع من الدجاج منزلي الصنع سيحقق أقصى فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الدواجن أقل عرضة للإفراط في تناول المواد الكيميائية والمضادات الحيوية.
بالنسبة للمرق ، يمكنك تناول دجاجة كاملة أو لحم على العظم. فيليه أو الثدي وحده لن يكونا كافيين للثراء. من الأفضل عدم الإفراط في استخدام التوابل العطرية ، فهي تقتل الطعم والرائحة الطبيعية للدجاج.
شاهد أيضًا طريقة عمل مرق صدور الدجاج.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الجرعات بكل عبوة - 3 لتر وعاء
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- دجاج محلي الصنع - 1 ذبيحة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل أسود مطحون - رشة
- البازلاء البهارات - 3-4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة لمرق الدجاج البسيط ، الوصفة بالصور:
1- تخلصي من الدهون الزائدة من جثة الدجاج ونظف الدواخل. اكشط الجلد بإسفنجة حديدية وأزل الريش المتبقي (إن وجد). ثم اغسل الطائر جيدًا بالماء البارد وقطعه إلى قطع من أي حجم. على الرغم من أن المقلاة تسمح لك بوضع الذبيحة بأكملها ، فلن تحتاج إلى تقطيعها.
2. ضع الدجاج في قدر.
3. املأ الطائر بمياه الشرب وضعه على الموقد ليطهى. يمكن أن تكون كمية الماء أي من 1.5 إلى 5 لترات. سيؤثر هذا فقط على ثراء وكثافة المرق. إذا كنت تريد مرقًا لذيذًا نتيجة الطهي ، فابدأ في طهي الدواجن في الماء البارد. إذا كنت تريد لحمًا لذيذًا ، ضع الدجاج في الماء المغلي.
4. اترك الماء ليغلي على نار متوسطة.
5. تتشكل رغوة على سطح المرق ، يتم إزالتها بملعقة أو ملعقة مشقوقة حتى يصبح المرق شفافًا.
6. اربط درجة الحرارة إلى أدنى درجة ، وقم بتغطية الوعاء واطبخ المرق.
7. يقشر ويغسل البصل والثوم.
8. أرسل الجذور إلى وعاء الدجاج. اختياريًا ، أضيفي الجزر المفروم أو الكامل أو الكرفس الأبيض أو البقدونس أو الجزر الأبيض إلى المرق.
9. اغلي المرق لمدة 1 ، 5 ساعات فقط إذا كنت تريد أن تتغذى جيدًا. حافظ على القدر مع الغطاء مفتوحًا قليلاً أو بدونه - الشيء الرئيسي هو أن المرق لا يغلي ، بل يغلي قليلاً. الشفافية والمظهر الجميل تعتمد عليه.
15 دقيقة قبل الطهي ، تبلي المرق بالملح والفلفل الأسود ، أضيفي أوراق الغار والبازلاء. في نهاية الغليان ، يمكنك إضافة بعض أغصان الأعشاب.
10. أخرج الطائر من المرق النهائي ، وقم بتصفية المرق من خلال الترشيح الدقيق (غربال أو شاش قطني) حتى يصبح شفافًا.
أحد عشر.نظرًا لأن مرق الدجاج البسيط كان مصنوعًا من الدواجن ، يمكنك أن ترى مدى دهونها ومرضية. عن طريق إرسال المقلاة إلى الثلاجة ، تتكون طبقة من الدهون على سطح المرق. يمكنك إزالته أو تركه حسب تقديرك.
يتم تخزين مرق الدجاج في الثلاجة لمدة 4-5 أيام. يمكنك شربه كطبق مستقل مع الخبز المحمص أو صنع الحساء أو الصلصة على أساسه.
شاهد أيضًا فيديو وصفة طريقة عمل مرق الدجاج.
