لا يمكن تحضير نسخة شتوية من okroshka إلا إذا تم تجميد الخضر والخيار للاستخدام المستقبلي في الصيف. وإلا ، فسيتعين عليك طهيه من المنتجات الطازجة ، والتي تكون باهظة الثمن في فصل الشتاء ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من النترات.
محتوى الوصفة:
- ما هو Okroshka مليئة
- ما اللحوم المستخدمة في okroshka
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
Okroshka هو طبق تقليدي من المطبخ الروسي الوطني. يتم طهيه بشكل أساسي في الصيف ، عندما تسطع الشمس الساطعة خارج النافذة وتكون هناك حرارة شديدة. لكن العديد من العائلات تحب طهيه في مواسم أخرى من العام ، على سبيل المثال ، في فصل الشتاء. ومن أجل جعله غير مكلف ، تقوم ربات البيوت الحكيمات بتجميد الخيار والخضر للاستخدام في المستقبل. ثم يعطي طعم ورائحة okroshka جزء من أيام الصيف. بدون هذه الاحتياطيات الإستراتيجية ، لن تصبح okroshka لذيذة أبدًا في فصل الشتاء ، نظرًا لأن الخضر لا تضيف نكهة ، وخيار الدفيئة المشتراة ليس له طعم.
بماذا مليء أوكروشكا؟
يمكنك ملء okroshka بالعديد من السوائل. الخيار الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا هو مياه الشرب المبردة. لجعل الطبق أكثر إشباعًا ، قم بتتبيله بأي مرق لحم. هناك أيضًا خيارات لأوكروشكا مع الكفير ، مصل اللبن ، كفاس ، عصارة البتولا ، مرق الخضار ، مخلل الخيار ، الزبادي أو المياه المعدنية الغازية.
ما هي اللحوم المستخدمة في أوكروشكا؟
يمكن أن يكون لحم أوكروشكا من أي نوع ، مسلوق أو مقلي. يمكنك الجمع بين عدة أنواع. على سبيل المثال ، الطرائد والدواجن والديك الرومي والطيهوج الأسود ولحم الخنزير ولحم العجل. يضيفون أيضًا اللحوم والنقانق المدخنة إلى أوكروشكا. بالمناسبة ، لا يمكن غلي النقانق فحسب ، بل يمكن أيضًا تدخينها أو تجفيفها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام بقايا اللحوم من مجموعة متنوعة من الأطباق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 62 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت إضافي لسلق وتبريد الطعام
مكونات:
- بطاطس - 4 قطع.
- بيض - 5 قطع.
- نقانق الطبيب - 350 جم
- أفخاذ دجاج مدخنة - 1 قطعة.
- خيار مجمد - 3 قطع.
- شبت مجمد - 3 ملاعق كبيرة
- خردل - 3 ملاعق كبيرة
- بصل أخضر - حفنة
- كريمة حامضة - 500 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ نسخة الشتاء من okroshka
1. اغسلي البطاطس واسلقيها بالزي الرسمي في ماء مملح حتى تنضج. قم بتبريده جيدًا بعد ذلك.
2. اغمس البيض في قدر ، وغطيه بالماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينقع. ثم اغمرها في الماء البارد حتى يسهل تقشيرها وتبريدها بشكل أسرع.
3. عندما تبرد البطاطس والبيض تمامًا ، ابدأ في طهي أوكروشكا. للقيام بذلك ، قطع نقانق الطبيب إلى مكعبات. يجب قطع جميع منتجات okroshka بنفس الحجم ، ويفضل أن تكون مكعبات لا يزيد حجمها عن 8 مم.
4. إزالة الجلد من لحم الخنزير المدخن ، وإزالة اللحم من العظام وتقطيعها.
5. يقشر ويقطع البيض.
6. قشر وقطّع البطاطس أيضًا.
7. يغسل ويقطع البصل الأخضر.
8. ضع كل الطعام في قدر كبير. أضف الخيار المجمد والشبت هناك. ليس من الضروري تذويب هذه المنتجات مسبقًا ، في okroshka سوف تذوب نفسها تدريجيًا. أضف أيضًا الكريمة الحامضة والخردل.
9. صب الماء المغلي فوق أوكروشكا ، وتبليه بالملح وحمض الستريك حسب الرغبة واخلط جيداً. قبل الاستخدام ، أرسله ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم ضع مكعبات الثلج في طبق عند التقديم.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو لصنع أوكروشكا:
