كيف تتعلم كيفية طهي مرق السمك اللذيذ عندما لا توجد خبرة ومهارة في طهي هذا الطبق؟ تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة وبعد ذلك سينجح كل شيء. سنتحدث عنهم في هذا المقال.
محتوى الوصفة:
- أسرار ونصائح
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
مرق السمك ليس فقط أساس حساء السمك ، ولكنه أيضًا وجبة مستقلة. هذه هي الدورة الأولى التي لا تقدر بثمن والتي تجلب فائدة واحدة فقط للجسم. يحتوي على الكثير من جميع أنواع المركبات المهمة لصحة الإنسان. وحتى إذا ألقيت نظرة سريعة على تركيبته الكيميائية ، يمكنك أن ترى مدى فائدته. لذلك ، تحتوي التركيبة على فيتامينات المجموعة B و H و C و E و PP واليود والفوسفور والزنك والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم ومواد مفيدة أخرى. لذلك ، كل شخص ملزم ببساطة بتعلم كيفية طهيه! بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في مرق السمك ضئيل للغاية ، حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطعام. يعتمد هذا المؤشر على نوع الأسماك المستخدمة.
أسرار ونصائح
في الواقع ، من السهل جدًا طهي مرق السمك. وهي مصنوعة من سمكة كاملة ، ومن أي جزء من أجزائها ، وشرائح ، وحتى نتوءات. تضاف إليها جميع أنواع الخضار والتوابل والأعشاب ، أو يمكنك تركها بمفردها. ولكن الآن ، هناك شيء واحد يمكن أن يفسد الطعم - وليس قطع الخياشيم. لذلك ، عند تحضير الأسماك ، لا يجب فقط إزالتها وتنظيفها من القشور ، ولكن يجب أيضًا إزالة الخياشيم.
هناك رأي منقسم حول الزعانف. يقول البعض إنه ضروري ، بينما يعتقد البعض الآخر أنهم يضيفون ثراءً إلى المرق. لا يمكن تحديد هذا إلا في الممارسة. هذه الوصفة أساسية. بعد إتقانها ، يمكنك محاولة صقلها بإضافة جميع أنواع المكونات.
- يتم الحصول على المرق الغني والعطري من أسماك الفرخ ، سمك الحفش ، سمك الحفش.
- بالنسبة للمرق ، يتم استخدام الأسماك الصغيرة أو فضلات الأسماك (الرأس والعظام والذيل والزعانف والجلد). بالنسبة لمرق السمك الأحمر ، استخدم شرائح الفيليه الجاهزة.
- قدمي المرق النهائي بشكل لذيذ مع البيض المسلوق أو الأعشاب أو الخبز المحمص.
- للحصول على لون ذهبي يضاف البصل المقلي.
- إذا تم تجميد السمك ، فيتم إذابته أولاً ، ثم يُسكب بالماء البارد ويُغلى. خلاف ذلك ، سوف يصبح الحساء بلا طعم.
- يمكنك طهي المرق من عدة أنواع من الأسماك. أكثر المجموعات نجاحًا هي سمك الفرخ والراف والسمك الأبيض والبربوت.
- يتم تسخين مرق السمك على نار خفيفة ، طوال الوقت ، مع إزالة الرغوة.
- يمكن تنقية المرق المعكر بالبروتين المخفوق بالملح الذي يغلي لمدة 15 دقيقة ويتم ترشيح الحساء من خلال غربال.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 2 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الكارب - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 3-4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
كيف لطهي مرق السمك
1. قشر السمك من القشور وافتح المعدة وقم بإزالة الأحشاء. نقطع الرأس والذيل والزعانف إلى شرائح.
2. قشر واغسل البصل والثوم.
3. اغمس قطع السمك في إناء الطهي وقم بتغطيتها بالماء.
4. عندما يغلي الماء ، تتشكل الرغوة على سطح المقلاة ، قم بإزالة الملعقة المشقوقة بالكامل.
5. ثم أخرج السمكة على الفور من المقلاة وانقلها إلى غربال. صب الماء واغسل المقلاة.
6. في قدر نظيفة ، اخفض قطع السمك مرة أخرى ، أضيفي البصل والثوم وورق الغار وحبوب الفلفل.
7. املأ بالماء وأعد إلى الموقد.
8. بعد 10 دقائق ، قم بتتبيل الحساء بالملح والفلفل واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. ستكون الأسماك جاهزة خلال 20-25 دقيقة من الوقت الإجمالي.
9. صب المرق الساخن المحضر في أطباق ، وضع قطعة من السمك في كل وجبة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي مرق السمك بالأعشاب.
