يحتل كبد الدجاج من جميع المخلفات مكانًا من الأماكن الأولى. يتم تحضير العديد من الأطباق منه. لكن السلطات لذيذة للغاية ومغذية وطرية. ستكون مراجعة اليوم عنهم.
محتوى الوصفة:
- المبادئ العامة لعمل سلطة كبدة الدجاج
- سلطة كبد الدجاج - وصفة خطوة بخطوة
- سلطة كبدة الدجاج اللذيذة
- سلطة دافئة مع كبدة الدجاج
- سلطة كبدة دجاج و جزر
- سلطة كبدة دجاج و مخلل
- وصفات فيديو
كبد الدجاج هو منتج بسيط وميزاني إلى حد ما يطبخ في 15 دقيقة حرفيًا. في الوقت نفسه ، يكون محتوى السعرات الحرارية منخفضًا جدًا ، لذلك يشار إليها باسم الأطعمة الشهية. بالإضافة إلى احتوائه على عدد من الفيتامينات (أ ، ب ، ج) ، الحديد ، السيلينيوم ، البروتين ، حمض الفوليك ، مما يساعد على تطبيع الأيض وتحسين عملية الهضم.
يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة باستخدام كبد الدجاج ، لكن السلطات مؤخرًا ، والتي يمكن أن تكون دافئة وباردة ، أصبحت شائعة جدًا. إنها خفيفة وفي نفس الوقت مرضية للغاية. يتم الجمع بين العديد من المنتجات مع كبد الدجاج: جميع الخضروات تقريبًا ، والعديد من الفواكه وحتى المكسرات. يمكن تغيير المكونات ، والتي لن تفسد طعم الطبق ، بل على العكس ستجعلها أكثر إثارة للاهتمام.
المبادئ العامة لعمل سلطة كبد الدجاج
بالنسبة للسلطات ، يتم استخدام الكبد المسلوق أو المطهي أو المقلي. تُعد السلطات اللذيذة من الخضار (الجزر والبصل) أو مخلفاتها مطهية في الكريمة أو القشدة الحامضة. يتبل الطبق بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو الخردل أو الأعشاب أو الزيت النباتي أو صلصة الصويا أو خليط من المنتجات.
يعتمد نجاح سلطة محضرة بشكل لذيذ على الكبد الصحيح. يجب أن يكون سطحه لامعًا وناعمًا ، مع الحد الأدنى من الشوائب الدهنية. إذا تم تجميد الكبد ، فيتم إذابته مسبقًا في الثلاجة عند درجة حرارة +5 درجة مئوية من أجل الحفاظ تمامًا على جميع الطعم والخصائص الغذائية. الأطعمة المجمدة لها صبغة خفيفة أو صفراء. لكن السلطات من الكبد المبرد ألذ بكثير. عند شراء هذا ، انتبه للرائحة ، فلا ينبغي أن تكون حامضة. يجب أن يكون المنتج الجيد بنيًا مع لون خمري.
تشير البقع الخضراء إلى قطع غير لائق للطائر: خلال هذه العملية ، تضررت المرارة ، وهذا سيؤدي إلى مرارة قوية للأطراف. قبل المعالجة الحرارية ، يجب إزالة الفيلم من الكبد وتقطيعه إلى شرائح متوسطة. عند الطهي ، يجب مراعاة وقت الطهي ، لأن عند تعريضه للموقد أو هضمه ، يصبح الكبد جافًا ويفقد بعضًا من حنانه. يُملح الكبد بعد القلي حتى يصبح مقرمشًا.
لمنع كبد الدجاج من الانغماس في العصير الخاص به أثناء القلي ، قبل المعالجة الحرارية بعد الغسيل ، امسحها بمنشفة ورقية ، ثم ضع القطع في المقلاة واحدة تلو الأخرى. يمكن جعل المنتج أكثر طراوة عن طريق نقعه في الحليب.
سلطة كبد الدجاج - وصفة خطوة بخطوة
سلطة كبد الدجاج لذيذة ومثالية لكل من وجبة يومية وطاولة احتفالية. وصفة سلطة بسيطة للغاية ، موضحة أدناه ، ستسعد حقًا أنت وعائلتك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 162 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 جم
- البيض - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- فطر مخلل - 150 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- مايونيز - للتتبيل
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل كبد الدجاج ، انزع الرقائق ، ضعه في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.يتبل بالملح قبل 5 دقائق من الطهي.
- اسحب الكبد بملعقة مشقوقة واتركه يبرد. ثم تقطع إلى قطع كبيرة.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. اقليها في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عند القلي ، تبل بالفلفل والملح.
- يُسلق البيض حتى ينقع ويبرد ويقطع إلى مكعبات.
- نقطع الخيار المخلل إلى شرائح.
- نقطع الفطر الكبير المخلل إلى قطع ونترك الصغيرة كاملة.
- يُمزج جميع المكونات ويُتبل بالمايونيز ويُمزج.
سلطة كبدة الدجاج اللذيذة
يُنصح بإعداد هذه السلطة مسبقًا حتى يتم غمرها. هذا سيجعلها ألذ. كما أنه لذيذ جدًا لتقديمه ساخنًا بعد الطهي مباشرة.
مكونات:
- كبد الدجاج - 500 جم
- البازلاء الخضراء - 1 علبة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 3 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- مايونيز - للتتبيل
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- اشطف الكبد واتركه يغلي لمدة لا تزيد عن 7-8 دقائق في ماء مملح ، بارد ومقطع.
- يقشر البصل والجزر ويقطع إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي.
- يُسلق البيض حتى ينقع ويبرد ويقطع إلى مكعبات.
- يُمزج جميع المكونات ويُضاف البازلاء الخضراء والفلفل والملح. يتبل المايونيز ويقلب.
سلطة دافئة مع كبدة الدجاج
طبق المطعم المحضر في 20 دقيقة فقط جميل جدا ولذيذ. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الطماطم الكرز إليها ، وتزيين الطبق نفسه بشرائح الليمون أو البرتقال.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 جم
- دقيق القمح - 40 جم
- مربى التوت - 100 جم
- زيت الزيتون - 80 مل
- عصير ليمون - حمضيات واحدة
- خل المائدة - 10 مل
- البقدونس - زوجان من الأغصان
- زبدة - 40 جم
- صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة
- طماطم كرزية - 6 th.
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- سلطات مشكلة - عبوتين
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- قشر كبد الدجاج من الفيلم واشطفه وجففه بمنشفة قطنية. اغمسها في الدقيق واقليها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن. ترش بصلصة الصويا وتتبل بالفلفل والملح.
- أضيفي الزبدة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
- اشطف البقدونس وقطّع الأعشاب وقطّعها ناعماً ورشّها على الكبد الساخن.
- يقشر البصل الأحمر ويقطع إلى شرائح.
- قطعي الطماطم الكرزية المغسولة إلى نصفين.
- يُمزج مربى التوت وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل والفلفل الأسود والملح ويقلب جيدًا.
- ضعي السلطة على طبق كبير واسكبي فوق الصلصة.
- وزعي السلطة المحضرة على أطباق مقسمة وزينيها بالكرز وشرائح البصل الأحمر وضعي الكبدة الساخنة. رشي المتبقي من تتبيلة التوت فوق الطعام.
سلطة كبدة دجاج و جزر
سلطة الكبدة والجزر هي طبق للاستخدام اليومي يمكن أن تزيل الجوع لعدة ساعات. يمكنك تناول الجزر الكوري والمقلية في مقلاة مع البصل.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- كبد الدجاج - 500 جم
- شامبينونس - 300 جم
- بصل - 2 قطعة.
- مخلل خيار - 8 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - للتتبيل
الطبخ خطوة بخطوة:
- يقشر الكبد من الفيلم ، يغسل ويقطع ويقلى في مقلاة بالزيت.
- اسلقي البيض لمدة 8 دقائق. ثم يقشر ويقطع إلى نصف حلقات.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- ابشر الجزر المقشر على مبشرة جزر كورية خشنة لعمل ماصات طويلة.
- نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، ويُقطع الفطر إلى شرائح.
- سخني مقلاة بالزيت وضعي البصل في القلي. أضف الجزر بعد دقيقتين. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي الفطر. استمر في القلي حتى يصبح لونها ذهبيا ، وتبليه بالملح والفلفل.
- يُمزج البيض والكبد المقلي وجميع الخضار المجهزة. املأ "الشركة" بأكملها بالمايونيز.
سلطة كبدة دجاج و مخلل
سلطة كبد الدجاج والمخللات هي نوع من الطبق الآسيوي. اقرأ كيف تطبخه أدناه.
مكونات:
- كبد الدجاج - 500 جم
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- مايونيز - للتتبيل
- زيت عباد الشمس - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يقشر الكبد من الفيلم ، يشطف ، يجفف بمنشفة ورقية ويقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم. يتبل بالملح والفلفل ويقلى بزيت دوار الشمس. انشر الشرائح النهائية على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. بعد الكبد ، تبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
- يقشر الجزر ويقطع ويقلى مع البصل حتى ينضج بالزيت.
- نقطع الخيار المخلل إلى شرائح.
- اخلطي المكونات مع التوابل مع المايونيز.
- نقع الطبق في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
وصفات الفيديو:
