Rustic Roast هي وصفة بسيطة تتطلب الحد الأدنى من الاهتمام والوقت والحضور.
المحتوى:
- ما هي الأطباق على الطراز الريفي
- عن الطبق
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
ما هو البلد المحمص؟
يتم تحضير الأطباق على الطراز الريفي من مجموعة متنوعة من المكونات. ميزتها المميزة هي إعداد سريع وبسيط للغاية ، بدون زخرفة ، أي في تقليد القرويين النموذجيين. بعد كل شيء ، ليس لدى القرويين الوقت الكافي لتكريس الكثير من الوقت للطهي ، خاصةً من المنتجات الذواقة. نظرًا لأن كل عائلة تقريبًا لديها مزرعة صغيرة وماشية وهكتارات من الأرض. وتستغرق معالجة هذه المزرعة الكثير من الوقت والجهد ، لذا فإن الأولوية في تحضير الطعام الريفي تكون سريعة ولذيذة.
على الرغم من حقيقة أن عددًا كبيرًا من ربات البيوت الذين يزورون الإنترنت يعيشون في مناطق حضرية ، إلا أنه لا يوجد أيضًا وقت كافٍ للطهي. لذلك ، سيكون من المفيد إتقان تقنية طهي الأطباق بأسلوب ريفي. أنا متأكد من أنك لن تندم! بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت الأطباق ذات الطراز الريفي أكثر شيوعًا ، ولا يتم إهمالها حتى من قبل طهاة المطاعم ، الذين ، كقاعدة عامة ، دقيقون للغاية في خيارات قائمتهم.
حول التحميص بأسلوب ريفي؟
لمنع احتراق الطعام ، حافظ على الدفء لفترة طويلة ، وخضعت المنتجات إلى معالجة حرارية عميقة ، يجب عليك اختيار الأواني والمقالي ذات الجوانب السميكة والقاع. هذه ميزة أخرى للأطباق ذات الطراز الريفي. يمكن أن تكون هذه الحاويات: مرجل ، أواني خزفية أو فخارية ، ووك ، إلخ.
أهم ما يميز هذا الشواء هو طريقة تقطيعه إلى قطع كبيرة. هذا الحجم من الطعام سيجعل الطبق فاتح للشهية وتغذية وجاذبية أكثر.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم هنا. إذا كنت تفضل الأطباق السمينة ، فإن لحم الخنزير مناسب ، وأقل دهنية - لحم الضأن أو اللحم البقري ، الأقل دهونًا - لحم العجل ، الدجاج أو الأرانب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استكمال التحميص بشرائح من الطماطم والفليفلة الحلوة والخضروات المفرومة بشكل خشن.
قدمي مثل هذا الطبق ، فهو أفضل في أطباق خشبية أو أوعية طينية. لكن ليس لدى الجميع مثل هذه الأطباق ، لذلك ستفعل الأطباق اليومية العادية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 157 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- لحم - 1 كجم (لدي عنق لحم خنزير)
- بطاطس - 3 قطع. (حجم كبير)
- جزر - 2 قطعة. (حجم كبير)
- الثوم - 4-5 فصوص
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 4 قطع.
- البازلاء البهارات - 5-6 قطع.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- شبت - حفنة (يمكنك استخدام مجمدة)
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحميص على الطريقة الريفية
1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد كل الطعام. اغسل اللحم بالماء الجاري ، امسحه بمنشفة ورقية ، اقطع الأغشية والأوردة غير الضرورية ، وقطّعها إلى قطع كبيرة بحوالي 5 سم.
2. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى مكعبات بطول 3-4 سم وسماكة 1-1.5 سم.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى 4-6 قطع حسب حجمها. اغمس البطاطس في وعاء به ماء بارد لمنع تحولها إلى اللون البني لأنها لن تنضج إلا بعد 10 دقائق.
4. يقشر الثوم ويقطع إلى 4 قطع.
5. عندما يكون كل الطعام جاهزًا ، ابدأ في طهي الشواء. ضع قدرًا سميكًا غير لاصق على الموقد. يُسكب الزيت النباتي المكرر ويُسخن جيدًا. يجب تسخين الزيت جيدًا حتى 100-150 درجة. بعد ذلك ، أرسل اللحم للقلي ، واشعل نارًا شديدة ، وسيسمح له ذلك بالتحول إلى اللون البني بسرعة ، أي. "يغلق" الحواف ، مما يحتفظ بكل عصارة.
6. عندما ينضج اللحم قليلاً ، ضع الجزر في القدر.
7.يُقلى اللحم مع الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليها شرائح البطاطس.
8. اطبخي الطعام لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الثوم المفروم وورق الغار وحبوب الفلفل.
9. أضف معجون الطماطم أيضًا.
10. املأ الطعام بمياه الشرب.
11. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا ويطهى المشوي لمدة 30 دقيقة.
12. في نهاية الطهي ، ضعي الشبت المفروم ناعماً في قدر واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة ثم أخرجي الشواء من الموقد. أغلق المقلاة بغطاء ، ولفها ببطانية دافئة واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
قدمي التحميص النهائي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع البصل المفروم والمخلل في كل طبق.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو لطهي التحميص بأسلوب القرية:
[وسائل الإعلام =
