إن أبسط طبق شهير في نفس الوقت يمكن تحضيره للإفطار هو البيض المخفوق. يعد البيض المخفوق بالباذنجان والطماطم أحد خيارات الطهي المختلفة لهذا الطبق.
على مر القرون ، كان البيض المخفوق يعتبر أساسًا جيدًا لوجبة إفطار كاملة. من السهل دائمًا طهيه ، وبناءً على ما تفضله ، يمكنك تدليل عائلتك بالبيض المقلي وصندوق الثرثرة وطبق مختلط. يمكنك استكمال الإصدار الكلاسيكي بمجموعة متنوعة من المكونات ، بدءًا من الخضار مع اللحوم إلى الفواكه والتوت.
خلال فترة النضج والحصاد للخضروات ، يصبح الباذنجان والطماطم مناسبين بشكل خاص ، والذي أقترح استخدامه في الطهي. بالإضافة إلى المذاق غير العادي ، يتمتع البيض المخفوق بمظهر جميل إلى حد ما ، وهو أمر مهم للوجبة. لأن طبق فاتح للشهية دائمًا ما يخلق مزاجًا جيدًا ويمنحك دفعة من الحيوية طوال اليوم.
الوصفة الوحيدة "الصحيحة" لكيفية قلي البيض غير موجودة. هناك تقنية عامة لإعداده وهي كالتالي. يُطهى البيض المقلي بالزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا ، حيث يكسر البيض ويُملح ويصبح جاهزًا. يمكن ترك الصفار سائلاً ، أو يمكنك الانتظار حتى يتصلب. لتحضير البيض المخفوق ، اخفقي البيض والملح وصبّيه في مقلاة واقليه حتى تتكاثف الكتلة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- الشبت الخضر - حفنة صغيرة
- الثوم - 1 فص
- جبنة صلبة - 50 جم
- ملح للتذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ البيض المخفوق مع الباذنجان والطماطم
1. اغسل الباذنجان وامسحه بمنشفة ورقية وقطّعها إلى حلقات مقسمة إلى 4 أجزاء. على الرغم من أنه يمكنك تركهم في دوائر ، فافعل ذلك وفقًا لتقديرك.
إذا شعرت بالمرارة في الباذنجان ، فتخلص منه. توضع شرائح الباذنجان في مصفاة وتتبل بالملح. غطيه بضغطة صغيرة واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة. ثم تجد قطرات على الباذنجان ، هذه هي المرارة التي تشطف بالماء الجاري وتجفف الخضار.
2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات ونصف حلقات.
3. يقشر الثوم ويقطع ناعما ، يغسل ويقطع الشبت.
4. صب الزيت النباتي في مقلاة وسخنه. ثم أرسل الباذنجان ليقلى. عندما تصبح ذهبية ، أضيفي الثوم إليها.
5. يستخدم الباذنجان الكثير من الزيت عند القلي ، مما يجعله أكثر تغذية. إذا كنت تريد أن يمتص الباذنجان كمية أقل من الزيت ، فبعد القلي ، ضعه على طبق بمنشفة ورقية لإزالة الدهون المتبقية ، ثم إعادته إلى المقلاة.
6. أضيفي الطماطم إلى الباذنجان المقلية قليلاً.
7. في غضون ذلك ، تحضير البيض. اضربهم في طبق وأضف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة والملح.
8. حرك كتلة البيض حتى تصبح ناعمة.
9. نسكب البيض المخفوق فوق الخضار ويقلى على نار متوسطة حتى يتكاثف. يمكنك أيضًا تتبيل البيض بتوابل مختلفة (الفلفل الأسود والأحمر والأوريجانو والمردقوش والكمون والبابريكا والمريمية) أو رشه بالأعشاب الطازجة (الريحان والكزبرة والبقدونس والثوم المعمر).
قدمي البيض المطبوخ مع الباذنجان والطماطم وسلطة الخضار الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، قبل التقديم ، يمكنك تتبيل الطبق بالمايونيز أو الكاتشب.
ملاحظة. باستخدام نفس الوصفة ، يمكنك طهي البيض المخفوق في الفرن أو جهاز الطهي المتعدد.
وصفة فيديو للبيض المخفوق مع الطماطم والبصل والباذنجان والكوسا والنقانق:
[وسائل الإعلام =
