هل ترغب في صنع حلوى فرنسية شهية من المعجنات؟ ثم اخبز كعكات الكرز المعطرة والمتطورة. هذه طعام شهي ولذيذ للغاية لن يترك أي أسنان حلوة غير مبالية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
توفر مجموعة متنوعة من الكرات الصغيرة والسلال مجالًا كبيرًا لإبداع وتجريب الطهي. يتم وضع أي حشوة تقريبًا ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، في قاعدة رملية. لذلك ، يمكن تقديم هذه الحلوى مع مائدة حلوة ، أو طبق الوجبات الخفيفة الرئيسي في العيد الرئيسي. تُخبز السلال في علب خبز صغيرة خاصة ذات حواف مموجة جميلة.
المعجنات القصيرة عبارة عن خليط من الدقيق والدهون (الزبدة أو السمن النباتي) بنسبة 1: 2 في الغالب. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف مكون سائل - ماء أو بيضة - إلى "غراء" الطعام. لكي تنضج عجينة البسكويت جيدًا ، يجب استخدام الدقيق الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين ، وإلا سيخرج قاسًا وقاسًا. من أجل أن يكون للعجين نكهة ومذاق خاصان ، يمكنك وضع القرفة المطحونة أو جوزة الطيب أو المكسرات أو الفانيليا فيه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 160 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 300 جم
- مارجرين أو زبدة - 150 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 200 جم أو حسب الرغبة
- كريمة حامضة - 250 جم
- الكرز - 400 جرام (يمكن استبداله بالتوت أو الفواكه الأخرى)
- ملح - قرصة
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي
طبخ تارتليت الكرز
1. ضعي المارجرين المقطّع إلى قطع في وعاء ، أضيفي السكر ، صب 2 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة وتضرب في بيضة. يجب أن يكون المارجرين باردًا ، لكن ليس مجمدًا أو بدرجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون بقية المكونات باردة أيضًا.
2. يُسكب الدقيق ، ويُنخل في غربال ، ويُعجن العجين حتى لا يلتصق بيديك. من الضروري تحقيق تناسقها الشبيه بالفتات بحيث لا يكون العجين صلبًا ، ولكنه يحتفظ بتأثير الهشاشة.
اعجن العجينة باليد حتى لا تفسد قوامها. حاولي ألا تعجنه لفترة طويلة ، وإلا سوف يذوب السمن ، مما سيمنعك من تحقيق تأثير الانهيار المطلوب.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، تشكل كرة منها ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. بعد هذا الوقت ، نخرج العجينة ، ونقسمها إلى 10 أجزاء ، كل منها ملفوف على شكل كرة. ضع هذه الكرة في قالب وافردها بيديك ، كما هو موضح في الصورة.
4. في هذه الأثناء ، ضعي الكريما الحامضة مع السكر في وعاء عميق واضربوا بالخلاط حتى تتكون رغوة جيدة التهوية.
5. املأ كل سلة بالكرز منزوع النوى وغطيه بالقشدة الحامضة المخفوقة. يمكن أن يكون الكرز طازجًا أو مجمدًا أو معلبًا. أرسل السلال للخبز في فرن ساخن حتى 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. عندما تكون جاهزة ، لا تتسرع في إزالتها من القوالب. نظرًا لأن العجين طري جدًا ، يمكن أن ينكسر. يجب تركه يبرد قليلاً ، وبعد ذلك يمكن إزالة التارتليت دون مشاكل.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو: فطائر الكرز.
