وصف مفصل ، مؤشرات وموانع لاستخدام konjac. فوائد ومضار المنتج ، وصفات لأطباق فعالة ونصائح حول كيفية تناول المنتج. Konjak لفقدان الوزن هو علاج طبيعي يسمح لك بفقدان الوزن بأمان وبسرعة دون اتباع نظام غذائي قاسي. من أصل نباتي ، يكاد لا يسبب الحساسية ولا يسبب آثارًا جانبية. يمكن استخدامه بنجاح من قبل كل من النساء والرجال. المنتج يساعد على الإطلاق مع أي وزن للجسم ، الشيء الرئيسي هنا هو استخدامه بشكل صحيح.
ما هو Konjac
Konjak هو مسحوق يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف وطحن جذور "Amorphophallus cognac". كما يُعرف شعبياً باسم كف الثعبان أو لسان الشيطان. تم العثور على العديد من أماكن نموها في جنوب شرق آسيا. يعيش هذا النبات الدائم على ارتفاع لا يقل عن 300 متر فوق مستوى سطح البحر في المناطق الاستوائية أو المناطق شبه الاستوائية. يعود أول ذكر لها إلى القرن السادس ، ثم كانت تستخدم في الطبخ والأدوية المختلفة. ينمو الكونياك Amorphophallus إلى ارتفاع يصل إلى مترين ، ويشبه شجيرة أكثر من شجرة. جذعها ضيق جدا ، لا يتجاوز قطرها 3-5 سم ، أوراقها خضراء عميقة وبيضاوية الشكل يصل طولها إلى 6-7 سم ، وتزهر النبتة مرتين في السنة في الربيع والخريف. الدرنات هنا ضخمة ومسطحة وثقيلة ، ويبلغ قطرها حوالي 35 سم ، ويمكن أن تزن شجرة واحدة أكثر من 2-3 كجم. في الجزء العلوي من الجذع ، تمتد جذور صغيرة منه ، والتي ، في الواقع ، بمثابة المنتج الأولي لإعداد konjac.
غالبًا ما يشار إلى المنتج النهائي باسم غلوكومانان أو دقيق الكونجاك ، والذي يذوب بسهولة ويتضخم في الماء ليشكل عصيدة تشبه الهلام. لها لون أبيض ، وهيكل متجانس ورائحة عشبية معتدلة ، مذاقها مثل الألياف العادية أو نخالة القمح. الكتلة ناعمة وممتعة ومتفتتة الملمس. الجلوكومانين منخفض السعرات الحرارية ، لا يزيد عن 10 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، منها:
- البروتينات - 1 ، 18 جم ؛
- الدهون - 0.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4 جم.
يحتوي على النشا وأملاح الكالسيوم (1٪) وأشباه القلويات (3٪). يتم تضمين الرصاص والزرنيخ والنويدات المشعة والسترونشيوم في تكوين المواد الضارة بكميات صغيرة.
في رابطة الدول المستقلة ، يُعرف المنتج أيضًا باسم المضافات الغذائية E425 (مثخن). يتم استخدامه لإعطاء الكتلة شكل قرص أو هلام أو هلام. في هذا ، konjac ليس أدنى من الجيلاتين ، أجار أجار والبكتين.
تُستخدم ألياف konjac الشائعة لفقدان الوزن بنشاط في صناعة المواد الغذائية بمعدل لا يزيد عن 10 جم لكل 1 كجم من المكونات الأخرى. هذا هو الشرط المحدد في القواعد واللوائح الصحية والوبائية للاتحاد الروسي "SanPiN 2.3.2.1293-03".
يباع طحين الكونياك غير المتبلور بالوزن وفي شكل معبأ. معبأة في أكياس مفرغة من الهواء أو رقائق معدنية سعة 20 جم ، 50 جم ، 100 جم أو أكثر. العمر الافتراضي للمنتج هو سنة واحدة من تاريخ الإنتاج. يجب تخزينه في مكان مظلم ، بعيداً عن الماء وأشعة الشمس المباشرة.
خصائص مفيدة للكونجاك لفقدان الوزن
هذا المنتج هو بريبايوتيك ممتاز ، ينصح خبراء التغذية أولئك الذين يفقدون الوزن بإدراجها في القائمة في المقام الأول. ويرجع ذلك إلى قدرتها على تطبيع النباتات البكتيرية المعوية ، مما يؤدي إلى إبطاء عملها ببساطة. نتيجة لذلك ، تنشأ مشاكل في البراز ، وتتراكم الكتل البرازية في الداخل وتحدث زيادة في وزن الجسم. من الضروري الخوض في مزيد من التفاصيل حول كل من التأثيرات التي تم الحصول عليها باستخدام konjak:
- امتصاص السوائل الزائدة … إذا كان الجسم أكثر من المعتاد ، فإن سهم المقاييس يميل بلا شك إلى الأعلى. نفس المنتج يمنع مثل هذه العملية المحزنة عن طريق امتصاص الماء غير الضروري وإخراجها.
- تطهير الجسم … هذا العامل له خصائص طاردة للديدان قوية ، قمع نشاط الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. لقد ثبت أنها تزيد من الجوع والإفراط في تناول الطعام. إذا حدث هذا في المساء ، فسوف يتراكم الوزن الزائد بشكل أسرع.
- تشبع الجسم … يقوم المنتج بقمع الشهية بسرعة ، ويمنح الرضا ويهدئ. نتيجة لذلك ، يتم تقليل كمية الطعام المستهلكة ، وبالتالي ، يتم تقليل السعرات الحرارية المستلمة. مع عجزها ، ستبدأ المقاييس في إظهار أعداد أصغر.
- تحسين التمثيل الغذائي … من خلال إضافة konjac إلى قائمتك ، يمكنك تسريع عمليات التمثيل الغذائي عن طريق تنشيط تكسير الدهون وتحويلها إلى طاقة. هذا يؤثر بشكل مباشر على وزن الجسم ، مما يؤثر عليه بأمان.
- خفض نسبة السكر في الدم … مع زيادة كمية الجلوكوز ، يتفاقم الشعور بالجوع بشكل حاد ، ويبدأ الشخص في تناول الطعام أكثر وأكثر. في المستقبل ، تتباطأ عملية تكسير الدهون ، وكلها تترسب تحت الجلد. وهذا ينطبق على مرضى النوعين الأول والثاني.
- تكوين الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة … تتشكل في الغالب من الزبدات ، وبعد ذلك تبطئ ترسب الدهون الجديدة وتؤدي إلى انهيار الاحتياطيات القديمة.
- ملين … يعمل Konjak على شد جدران الأمعاء ، ويربط البراز فيها ويزيلها برفق في الخارج دون إصابة هذا العضو.
تظهر المراجعات المتاحة لـ konjac لفقدان الوزن أنه يمكن إدراكه بسهولة من قبل الجسم ، ويتم معالجته ببطء وامتصاصه بالكامل تقريبًا. يعد عدم وجود عدد كبير من السعرات الحرارية فيه أمرًا مهمًا أيضًا ، نظرًا لأنه من الممكن تقليل القيمة الغذائية للنظام الغذائي دون الإضرار بالصحة وعدم الراحة بشكل كبير.
بالإضافة إلى كل هذا ، فإن هذا العلاج يقاوم بشكل فعال تصلب الشرايين واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية والتخثر. هذه التأثيرات ممكنة بسبب تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، وخفض مستوى الكوليسترول في الدم وتطهيره من المواد الخطرة الأخرى.
موانع لاستخدام konjac
في الواقع ، يعتبر konjac نظيرًا للألياف النباتية العادية ، والتي يوصي الأطباء باستخدامها لفقدان الوزن. ومع ذلك ، هناك بعض موانع استخدامه:
- التهاب المعدة … إذا تفاقمت ، يجب عليك التخلي عن هذا المنتج على الفور ، لأنه مصدر لكميات كبيرة من الألياف. تعمل هذه المادة على تهيج جدران الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يؤدي إلى تفاقم الحالة. نتيجة لهذا الإجراء ، يمكن أن تكون المعدة مؤلمة ومنتفخة للغاية ، وسوف تضطرب الرغبة في القيء والضعف.
- التهاب القولون … يُفهم هذا المرض على أنه التهاب في جدران الأمعاء ، سواء في أجزائها الفردية أو في هذا العضو بأكمله. وتتمثل أعراضه في تقلصات في البطن ، وحرقة ، وضعف ، وألم بالقرب من السرة ، وإمساك. Konjak يؤدي فقط إلى تفاقم هذه الآثار.
- النساء الحوامل والأطفال دون سن العاشرة … لا يمكن تناول هذه الألياف في هذه الحالات المحددة إلا بعد استشارة الطبيب. إذا بدأت في استخدامه بنفسك ، يمكن أن تصاب بحساسية شديدة.
قواعد استخدام konjac لفقدان الوزن
من الأفضل استهلاك الألياف كمسحوق نقي مثل الألياف العادية. لمكافحة الوزن الزائد ، يوصى بشربها في دورات ، لمدة 1-2 شهر ، وبعد ذلك تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة لعدة أسابيع. يجب أن يكون عدد الجرعات في اليوم على الأقل 2-3 مرات. من الناحية المثالية ، الأول لتناول الإفطار ، والثاني لتناول الغداء ، والأخير لتناول العشاء. يتم أخذ الأداة قبل 30 دقيقة من الوجبة الرئيسية.
لا يمكن إذابة دقيق الكونجاك في الكحول ؛ وهذا يتطلب الماء أو الكفير أو العصير أو أي سائل آخر غير كحولي. للحصول على 100 جرام منه ، يلزم 10 جرام من المسحوق ، ويتم خلط المكونين والسماح لهما بالوقوف لمدة 20-30 دقيقة.نظرًا لأن الكتلة لا تتذوق طعمًا لطيفًا ، يمكنك إضافة القليل من أي فواكه أو توت - الفراولة أو التوت أو التفاح أو الكمثرى. ينقسم المشروب النهائي إلى 2-3 مرات ويشرب في رشفات صغيرة ، دون شرب الماء. يمكن أيضًا إضافة Konjac إلى العصائر أو الجبن أو سلطات الخضار ، 2-5 جم في المرة الواحدة. في هذا الشكل ، يُسمح بتناوله باستمرار على الأقل لفقدان الوزن والوقاية من الوزن الزائد. لكن تذكر أنه من الضروري شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء النظيف يوميًا. ويرجع ذلك إلى قدرة الألياف على امتصاص السوائل ، مما قد يؤدي إلى الجفاف.
لا ينصح بشدة باستخدام المسحوق الجاف بشكل منفصل عن السائل ، أي دون إذابته أولاً. إذا حدث هذا ، يمكن أن ينتفخ بشدة في المعدة أو الأمعاء ، مما يؤدي إلى الانتفاخ ، والغثيان الشديد ، والإسهال أو الإمساك ، والتوعك العام.
إذا كنت تفقد الوزن ، فيمكنك تضمين المعكرونة أو الأرز في نظامك الغذائي بناءً على هذا المكون ، والذي يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الياباني. يمكنهم استبدال الأطباق الجانبية الكلاسيكية دون الخوف من زيادة الوزن. وبالتالي ، سيتم توفير وقاية موثوقة من الوزن الزائد.
وصفات التخسيس Konjac
Konjak مناسب تمامًا لأي أطباق ، سواء أثناء الإفطار أو في الغداء أو العشاء. في شكله الخام ، لا يزال غير صالح للأكل وغير ممتع للذوق. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه ببساطة في تحضير المعجنات ، أي حلويات أو مشروبات ، الدورات الأولى. قد يحل دقيق الكونجاك محل نظير القمح المعتاد في المطبخ. إنه يسمح للكتلة أن تتكاثف دون مشاكل ، وهو ما كان موضع تقدير كبير من قبل سكان إندونيسيا واليابان.
عند اختيار الوصفات التي تحتوي على ألياف konjacu ، يجب إلقاء نظرة فاحصة على ما يلي:
- شيراتاكي … افصلي صفارين من البياض ، واخلطيهم مع نشا الذرة (3 ملاعق كبيرة) ودقيق الكونجاك (ملعقتان كبيرتان). ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واعجن العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة تحت طبقة التغليف. بعد هذا الوقت ، افرديها إلى طبقة رقيقة مربعة لا يزيد سمكها عن 0.3 سم ، ثم قطعي العجينة إلى شرائح ، والتي يجب أن توضع على صفيحة خبز وترسل إلى الفرن لتجف عند أدنى درجة حرارة. اتركه هنا لمدة 15 دقيقة تقريبًا دون إغلاق الباب. يمكن ببساطة طهي السباغيتي الجاهزة وتناولها بشكل أنيق أو إضافتها إلى الحساء.
- حساء … بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الزلابية التي تخلط من أجلها مسحوق konjak (100 جم) مع الحليب ، وهو مطلوب كثيرًا لجعل الكتلة سميكة بدرجة كافية. ثم قشر وقطع البطاطس والجزر والبصل (1 لكل منهما). بعد ذلك ، اغلي لحم الدجاج الأبيض (150 جم). بعد ذلك ، نسكب الخضار في المرق ونطهوها لمدة 15 دقيقة ، نضيف الزلابية وبعد 20 دقيقة الملح والفلفل ونطفئ الحساء. في نهاية الإجراء ، يمكنك إضافة القليل من الشبت أو البقدونس.
- زبادي … يُمزج بين ثقافة بادئة خاصة (3 ملاعق كبيرة) مع الحليب المسلوق البارد (300 مل). يُضاف السكر (40 جم) والكونجاك (ملعقتان كبيرتان) إلى هذا المزيج ، ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. ثم تضاف الفراولة (3 ملاعق كبيرة) هنا ، تصب في صانع الزبادي وتتخمر لمدة 6-8 ساعات.
- فطائر الاسكواش … قشر هذه الخضار (قطعتان) وابشرها على مبشرة جيدة. يُضاف الكونجاك (ملعقتان كبيرتان) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والقشدة الحامضة (ملعقة كبيرة) وبيضة واحدة. ثم سخني المقلاة جيدًا ، واسكبها بالزيت النباتي واسكب الكتلة المحضرة ، مثل عجينة الفطائر. اقليها على كلا الجانبين ، ولكن ليس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، قم بإزالتها ، وافركها بالثوم ودهنها بكريمة حامضة قليلة الدسم. يمكن تقديم هذا الطبق مع أي أطباق جانبية - الحنطة السوداء والأرز والبطاطس ، إنه مرضي ولذيذ للغاية.
- شاي الزنجبيل … يُسكب هذا التوابل (2 ملعقة كبيرة. لتر) 1 لتر من الماء ويذوب في مزيج من 1 ملعقة كبيرة. ل. konjac. أضف العسل هنا حسب الرغبة ، ورج الخليط جيدًا ، وقم بتسخينه وشربه طوال اليوم. لا يمكنك تركه لأكثر من يوم وإلا ستكون الفائدة منه أقل بكثير.تبين أن هذا المشروب قوي جدًا وقد لا يناسب أذواق الجميع ، لذلك من الأفضل استخدامه مع بسكويت البسكويت بكميات صغيرة مسموح بها لفقدان الوزن.
- سلطة خضار … اغسلي وقطعي الطماطم الخضراء (قطعتان) ، الخيار (قطعة واحدة) بدون قشر ، بصل أبيض "استرليني" (قطعة واحدة). الآن قم بإذابة الكونجاك (1 ملعقة صغيرة) في زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) ، والفلفل والملح في الخليط ، وأضفه إلى الخضار. يرش المزيج بالشبت والفول السوداني المقشر (20 جم) في الأعلى.
- مع الكفير … يُمزج (200 مل) مع konjac (1 ملعقة صغيرة) والعسل (1 ملعقة صغيرة) والتوت. الآن اخفقي المزيج بالخلاط ، سخنيه على نار خفيفة واشربه على الإفطار أو العشاء. بالمناسبة ، يجب ألا تزيد نسبة الدهون في منتج الألبان عن 1٪ ويفضل 0٪ بشكل عام. تذكر أن طحين الكونجاك يتضخم بسرعة في السائل ، لذلك لا تحتاج إلى خلطها قبل 30-60 دقيقة قبل الطهي. خلاف ذلك ، فإن الكتلة لن تكون فاتحة للشهية وليست لذيذة.
كيفية استخدام konjac لفقدان الوزن - شاهد الفيديو:
إنه ببساطة من المستحيل أن تضمن لك 100٪ أن konjac لفقدان الوزن سيساعدك على أن تصبح أنحف. لكن هذا العلاج يعمل بالتأكيد عن طريق تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وقمع الشهية ، وبدء عملية حرق الدهون. لكن بالنسبة للجزء الأكبر ، يعتبر مكملًا لفقدان الوزن ، وبالتالي فمن الأفضل استخدامه بالإضافة إلى النشاط البدني النشط.
