حصلت Oaklif على اسمها بسبب تشابهها مع أوراق البلوط (من الإنجليزية "البلوط" - البلوط ، "الأوراق" - الأوراق). إذا كنت ملتزمًا بنظام غذائي صحي ، فيجب أن تكون هذه السلطة موجودة على مائدتك. في المظهر ، يشبه البلوط رأس الملفوف الفضفاض. تختلف الأوراق ، صغيرة الحجم ، حسب نوع النبات ومكان النمو وظروف النمو.
كيف تستخدم أوكليف؟
تعتبر سلطة البلوط من الأنواع الحساسة. يجب عدم حفظ أوكليف في الثلاجة لفترة طويلة ، حيث يتم تحضيره بعد الشراء مباشرة. بعد مرور فترة زمنية وعند تعرضها لدرجة الحرارة ، تفقد الأوراق مذاقها وخصائصها المميزة الأخرى ، وتتلاشى بسرعة وتبدأ في التحول إلى اللون الأسود. بفضل التكاثر ، تُعرف اليوم عشرات الأنواع الفرعية من خس البلوط. الأكثر شيوعًا هي: Amorix و Zabava و Maseratti و Dubrava و Credo. كل واحد منهم له طعم لاذع ، ويبدأ لون الأوراق من الأخضر الباهت وينتهي باللون العنابي الوردي.
لا يستخدم الطهاة أية أجسام معدنية - شوك وسكاكين - عند تقليب السلطة ، لأنها تتأكسد وتتلف الأوراق الرقيقة. في الواقع ، يساهم في الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل. السلطة لا تذبل ولا تغمق وتظل غنية ورائعة لفترة طويلة.
قبل الطهي ، يجب فرز أوراق البلوط وشطفها وتجفيفها. يُمزق بلطف بيديك ، ويُمزج مع السلطة الخضراء ، ويُتبل بالملح ، والفلفل ، ويُرش بالخل ثم يُتبّل بزيت الزيتون. يتناسب المنتج جيدًا مع الأفوكادو والمأكولات البحرية والفطر. يمكن استخدام الثوم المفروم للتأكيد على نكهة الجوز الحارة لأوكليف ، على سبيل المثال ، عند صنع الخبز المحمص والخبز المحمص. الأوراق جميلة جدًا ولذلك فهي تُستخدم كزخرفة رائعة للطبق الأخير.
كيفية اختيار oaklif؟
عند الشراء ، انتبه إلى ظهور المساحات الخضراء. يجب أن تكون غنية ومشرقة ، وتبدو طبيعية ، وليس لها لمعان لامع. تشير الألوان غير الطبيعية إلى معالجة النبات بالمواد الكيميائية أثناء زراعته (يساهم التشبع بالنترات في تخزين الأوراق لفترة أطول والحفاظ عليها).
تكوين أوكليف: فيتامينات وسعرات حرارية
- ماء - 89.8 جم
- الكوليسترول - 16 مجم
- أحماض دهنية غير مشبعة - 2.4 جم
- الرماد - 0.9 جم
- الألياف الغذائية - 0.8 جم
- النشا - 0.4 جم
المعادن:
- الكالسيوم - 79 مجم
- المغنيسيوم - 34 ملغ
- البوتاسيوم - 198 مجم
- الفوسفور - 39 مجم
- حديد - 0.5 مجم
- الصوديوم - 13 مجم
الفيتامينات:
- أ - 148 مجم
- B1 - 0.03 مجم
- B2 - 0.08 مجم
- PP - 0.9 مجم
- E - 0.6 مجم
- ج - 9 ، 1 مجم
- بيتا كاروتين - 1420 مجم
كالوري أوكليف
لكل 100 جرام - 16 كيلو كالوري:
- البروتينات - 1.5 جم
- الدهون - 0.2 جم
- الكربوهيدرات - 2 جم
أوكليف - خصائص مفيدة
نظرًا لاحتوائه على الأملاح المعدنية وحمض الفوليك ، فإن الأوكليف مفيد: فهو يعمل على تطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية.
تعتبر سلطة البلوط من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لذا يمكنك تضمينها بأمان في نظامك الغذائي لفقدان الوزن. تناوله طازجًا: سوف يساعد على تعويض نقص العناصر الغذائية والحفاظ على وزن الجسم الطبيعي. الاستخدام المنتظم لأوكليف ، نظرًا لخصائصه المفيدة ، يقوي الجهاز العصبي ، ويساعد على تطبيع استقلاب الماء والملح ، ويزيل الكوليسترول الضار ، ويزيد من الكفاءة ويكيف الجسم مع المجهود البدني الثقيل والمواقف المجهدة. السلطة مفيدة لارتفاع ضغط الدم والأرق. يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للمرأة أثناء الحمل والرضاعة. يتم امتصاص السلطات الورقية بسهولة من قبل جسم الإنسان وحتى أنها من المنشطات الجنسية الخفيفة.
أوكليف في التجميل
تعتبر سلطة البلوط مساعدًا ممتازًا في مستحضرات التجميل المنزلية.لاستعادة الجلد الجاف ، من المفيد صنع قناع مغذي من الأوراق المفرومة ناعماً. يُطحن البلوط المغسول ويُملأ بالماء البارد. اغلي المرق لمدة 5 دقائق. برد الخليط وضعيه على وجهك.
- إذا كانت البشرة دهنية ، يضاف إليها بياض البيض وملعقة صغيرة من العسل.
- لإعطاء الوجه نضارة ومرونة ، يتم إثراء الخليط بملعقتين كبيرتين من منتج الحليب المخمر (الكفير ، الحليب المخمر).
- للتخلص من الرؤوس السوداء والبثور ، اخلطي مغلي البلوط مع الكريمة الثقيلة ، ضعيه على الوجه ، وبعد العملية امسحي الجلد بمكعبات الثلج.
ضرر وموانع من سلطة البلوط
تعتبر أوراق الخس جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية. ومع ذلك ، مثل جميع المنتجات ، لديهم عدد من موانع الاستعمال: لا ينبغي أن تستهلك بكميات كبيرة لتحصي البول (الفوسفات ، الأكسالات ، حصوات البولات) ، والنقرس ، وقرحة المعدة ، وتفاقم التهاب الاثني عشر المزمن ، وعمليات الأمعاء الالتهابية الحادة.
شاهد فيديو الوصفة عن طريقة طهي سلطة الأوكليف مع صدر البط:
