Krucheniki هو طبق لحم أوكراني شهير ، يتم تقديمه كل يوم وعلى طاولة احتفالية. أقدم لكم وصفة خطوة بخطوة مع صورة ووصف لفائف اللحم مع حشوة الفطر.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
منذ العصور القديمة ، اشتهر الأوكرانيون بمهارتهم في إعداد أطباق اللحوم اللذيذة والشهية. بعضها من التورتيلا ، وقد وُلد اسمها من كلمة "تويست". وهو ، مع ذلك ، ليس من قبيل الصدفة ، tk. يتم تحضير هذا الطبق عن طريق تغليف الحشوة في شريحة لحم. يتم استخدام أي حشوة بحد ذاتها: جبن ، جزر ، برقوق ، فطر … ومع ذلك ، مهما كان ما تريد! في هذا الاستعراض ، سأوضح لك كيفية صنع فقرات الشمبينيون الصغيرة اللذيذة. ستعمل هذه الوجبة على تنويع طاولة الأعياد والنظام الغذائي اليومي.
أي لحم مناسب لطهي التورتيلا: شرائح الدجاج ، شرائح لحم الخنزير ، لحم بقري تندرلوين ، إلخ. أنت تختار نوع اللحم وجزء من الذبيحة. في الأساس ، يتم تقديم مقبلات اللحوم هذه ساخنة ، ولكنها ليست أقل طعمًا مبردة ، وتذهب هذه اللفائف دائمًا مع ضجة.
يمكنك طهي krucheniki بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، تُخبز في الفرن ، وتُطهى على نار خفيفة في مقلاة في عصير الطماطم أو الكريمة أو القشدة الحامضة. يمكنك استخدام صلصة الفطر ، كما أنها ستصبح لذيذة. إذا كنت تقوم بإعدادها لأول مرة ، فمن أجل الموثوقية ، أوصي بتثبيت التقلبات بأسياخ خشبية أو خيوط.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 189 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- رقبة الخنزير - 500 جم
- شامبينونس - 250 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- أي توابل (جوزة الطيب ، مسحوق الزنجبيل المطحون ، القفزات- Suneli) - حسب الرغبة
طبخ الفطر المشوي
1. اغسل الفطر ونظف الأغطية واتركها حتى تجف بمنشفة. قشر البصل بالثوم واشطفه وامسحه بمنشفة ورقية.
2. قطّع الفطر ، البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن 1 سم ، وإلا ستسقط الحشوة من اللفائف.
3. صب الزيت النباتي في مقلاة وسخنه. ضعي الفطر في القلي. سيكون هناك الكثير من السوائل يخرج منها في البداية ، لذا استخدم حرارة عالية لمساعدتها على التبخر بشكل أسرع.
4. عندما لا يكون هناك سائل في المقلاة ، سخنيها إلى درجة متوسطة واستمري في قلي الفطر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
5. ضعي البصل مع الثوم ليقلي في مقلاة أخرى بالزيت النباتي.
6. اقليها حتى تحصل على لون أحمر مميز.
7. يُمزج البصل والفطر في مقلاة واحدة كبيرة. تبليهم بالملح والفلفل المطحون وأي توابل. يقلب ويطهى الطعام معًا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
8. تحضير اللحم بحلول هذا الوقت. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح ، مثل شرائح ، بسمك 1 سم تقريبًا ، ويُخفق على الجانبين بمطرقة مطبخ. يتبل بالملح والفلفل على جانب واحد ويدهن بطبقة رقيقة من الخردل.
9. نضع الفطر المقلي والبصل على قطع اللحم.
10. لف اللحم على شكل لفائف مع الحشوة بالداخل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ربطها بخيوط.
11. ضع الفطائر الصغيرة على صينية خبز ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، ثم أرسلها للخبز في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
12. قدّم الوجبة الجاهزة ساخنة. يمكن تقديمه مع البطاطس المسلوقة ، السباغيتي ، الأرز ، إلخ. إنه لذيذ جدًا سكبها مع أي صلصة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كعك الفطر.
