رقيقة ، غنية ، تذوب في فمك - لفائف الخميرة مع المربى. من السهل تحضيرها وتناولها بسرعة ، ومن خلال تغيير الحشوة باستمرار ، يمكنك الحصول على مخبوزات ذات أذواق جديدة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تتشابه الوصفات التي تحمل أسماء "لفة الخميرة" مع بعضها البعض. يتم تحضيرها على عدة مراحل: تُعجن العجينة وتُنقع ، وتُدحرج الحشوة وتوضع ، وتُلف برفق في لفافة وتُخبز. ومع ذلك ، تخزن كل وصفة النصائح والتوصيات الخاصة بها ، وبعد ذلك يتم الحصول على النتيجة المرجوة.
عندما يكون لديك مربى في المنزل ، فلا يوجد شيء أسهل من صنع لفة به. من المهم استخدام مربى سميك أو مربى أو مربى للحشو ، وإلا فإن السائل شديد السائلة سوف يتدفق من اللفة. ويمكن أن يكون طعم الحشوة مختلفًا تمامًا ، أيهما تفضله: الفراولة ، والتوت ، والتفاح ، والبرقوق. سوف تكون العجينة الرقيقة والرودية والمخبوزة جيدًا مصحوبة بإضافة بذور الخشخاش أو المكسرات. باختصار ، إذا كان لديك عدد لا يحصى من الجرار مع مجموعة متنوعة من المربيات ، فيمكنك تدليل عائلتك مع المعجنات اللذيذة محلية الصنع كل يوم. بالتأكيد ، بعد أن تخبز بنفسك لفة مع المربى ، لن يرغب أحبائك بعد الآن في استخدام منتجات المتجر. وأولئك الذين لا يحبون عناء صنع عجينة الخميرة يمكنهم استخدام عجين الفطير المشتراة أو صنع الجبن أو عجينة البسكويت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 340 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لفة
- وقت الطهي - 1.5 ساعة
مكونات:
- طحين - 300 جم
- الكفير - 100 مل
- مياه الشرب - 100 مل
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
- مربى - 20 جم بيض - 1 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 50 مل
لفائف الخميرة بالمربى:
1. صب الكفير ومياه الشرب في وعاء ، سخنهم قليلاً ، إلى حوالي 35 درجة. حرك حتى يصبح ناعما.
2. أضف الخميرة والسكر. يقلب جيدًا مرة أخرى لإذابة الخميرة تمامًا. يمكنك استخدام الخميرة الطازجة بدلاً من الخميرة الجافة. لكن في كلتا الحالتين ، تأكد من أن درجة حرارة السائل حوالي 35 درجة. لأنه عند درجة حرارة منخفضة أو أعلى ، لن تعمل الخميرة كما ينبغي.
3. ثم أضف بيضة ودقيق. يُنصح بغربلة الدقيق من خلال منخل ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين.
4. ثم نسكب الزيت النباتي ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. لجعل اللفائف طرية ، اعجن العجينة لمدة 10 دقائق. اتركه ليخرج لمدة نصف ساعة ، وقم بتغطيته بمنشفة قطنية في غرفة خالية من تيار الهواء.
5. عندما يزداد حجم العجينة من مرتين إلى ثلاث مرات ، اعجنها مرة أخرى وافردها بواسطة درفلة على شكل طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 5 مم. من الأنسب القيام بذلك مباشرة على الرق ، حيث يمكنك بعد ذلك خبز اللفة.
6. اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق لتعود وتوضع الحشوة ، ووزعيها على المنطقة بأكملها. لكن لا تقم بتطبيقه على الحواف ، وإلا فسوف يتسرب المربى عند الخبز.
7. قم بلف العجين برفق على شكل لفة وثبّت اللحامات. ضعه على جانب التماس لأسفل على ورقة الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة واتركيه للخبز لمدة نصف ساعة. لجعل الجزء العلوي من اللفائف أحمر اللون ، ادهنه بالبيض أو صفار البيض فقط.
8. قم بتبريد اللفة النهائية لدرجة حرارة الغرفة وقدمها مع الشاي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رشها فوقها بمسحوق السكر أو جوز الهند أو الصقيل أو الشحوم مع أقراص سكرية.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل لفافة خميرة بحشوة حلوة.
