أفضل طريقة لتخزين الفراولة للاستخدام المستقبلي هي تجفيفها. تحتفظ هذه الطريقة بأقصى قدر من العناصر الغذائية ولا تؤثر عمليًا على الطعم. وصفة خطوة بخطوة مع صورة من الفراولة المجففة في أطباق رفيعة.
تعتبر الفراولة من التوت اللذيذ والرائحة التي يحبها الكثير من الناس. لكن موسمه ليس طويلاً ، لذا تقوم ربات البيوت الحكيمات بإعداده للاستخدام في المستقبل. يقوم البعض بتجميده ، والبعض الآخر يقوم بالتعليب ، والبعض الآخر يصنع المربى. اليوم سوف نتعلم كيفية تجفيف التوت الأحمر في أطباق رقيقة. منذ العصور القديمة ، جفف أسلافنا الخضار والفواكه في الشمس ، في الأفران ، في الفرن. الآن أصبحت هذه العملية أسرع وأسهل وأكثر راحة إذا كان هناك مجفف كهربائي. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود التكنولوجيا الحديثة ، يمكنك تحضير المنتجات المجففة للاستخدام المستقبلي باستخدام الطريقة القديمة. في هذا الاستعراض ، سوف نتعلم كيفية تحضير الفراولة المجففة في أطباق رقيقة في الفرن.
يمكن استخدام الفراولة المجففة خلال فصل الشتاء للعديد من الحلويات والمعجنات والكومبوت وكذلك الشاي المشروب معهم. عند التجفيف ، تحتفظ الثمار بنسبة تصل إلى 80-90٪ من جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية. يُخزن الطعام المجفف في مكان مظلم وبارد ، مثل حجرة المؤن. عملية التجفيف في حد ذاتها بسيطة للغاية ، وتكاليف العمالة الرئيسية هي تقشير التوت وتقطيعه ونشره على صفيحة خبز. يتم عمل الباقي بواسطة فرن أو هواء نقي أو مجفف كهربائي خاص.
خذ التوت الصلب للتجفيف ، حتى لو كان غير ناضج قليلاً. ليس من الضروري تجفيف الفراولة المجعدة ، فهي ستصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ممتازة. تحتوي الفراولة المجففة على نسبة سعرات حرارية أعلى بكثير من تلك الطازجة ، ولكن هذه طاقة حرارية ضرورية جدًا في برد الشتاء!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 291 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 15 دقيقة من العمل النشط ، بالإضافة إلى وقت التجفيف
مكونات:
الفراولة - أي كمية
تحضير خطوة بخطوة للفراولة المجففة في أطباق رفيعة ، وصفة بالصور:
1. فرز الفراولة واختيار ثمار عالية الجودة وثابتة. ضعه في غربال واغسله تحت الماء الجاري.
2. مزق ذيول التوت وجفف بمنشفة ورقية أو اتركه ليجف في الهواء وانتشر على منشفة.
3. تقطع الثمار إلى أطباق 3-4 مم. يمكن تجفيف التوت الصغير بالكامل أو تقطيعه إلى نصفين.
4. ضع شرائح الفراولة على صينية خبز حتى لا تلمس بعضها البعض. ضعي صينية الخبز في فرن محمّى على 90 درجة لمدة 3 ساعات. يقلب ويقلب الشرائح أثناء التجفيف. ستصبح الفراولة المجففة الجاهزة هشة في الأطباق الرقيقة ، لكنها تظل مرنة. لن تلتصق بأصابعك وتطلق العصير عند الضغط عليها. بالتناسب ، يجف 13 مرة من حجمه الأصلي. أيضا ، يمكن تجفيف الفراولة في الهواء الطلق دون التعرض لأشعة الشمس المباشرة.
ضع المنتج النهائي في برطمانات جافة ونظيفة ، وأغلق غطاء الفراغ واحفظه في درجة حرارة الغرفة. سيتم وضع حوالي 1 كجم من التوت على لوح واحد من الفرن ، وسيكون ناتج التجفيف 70 جم.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي الفراولة المجففة.
