هل ما زلت تعتقد أن سلق البنجر طويل ومتعب؟ ولكن بمعرفة النصائح البسيطة والفعالة ، سيتم طهي البنجر الكامل في أسرع وقت ممكن ، مع الاحتفاظ بجميع خصائصه المفيدة الفريدة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يعتبر البنجر من الخضروات الفريدة التي لها العديد من الخصائص المفيدة ، وهذا هو السبب في أنها شائعة جدًا في الطهي. يتم تحضير السلطات ، الدورات الأولى والثانية معها. بالنسبة للأولى ، غالبًا ما تكون المحاصيل الجذرية المسلوقة مطلوبة. ينضج البنجر لفترة طويلة إلى حد ما - من 1 ، 5 إلى 2 ساعة. ذلك يعتمد على الحجم والعمر. لذلك ، في معظم الحالات ، يتم أخذ هذا الفارق الدقيق في الاعتبار ويتم غلي الدرنات مسبقًا. لكن في بعض الأحيان يحدث أنه لا يوجد وقت للطهي الطويل ، ومن ثم تنشأ مهمة تقليل وقت طهي الخضار. اليوم سنكتشف إحدى هذه الطرق.
اسرار طريقة طبخ البنجر بالطريقة الصحيحة والمزيد …
- لا تقطع الذيل أثناء الطهي. إذا انتهكت سلامة البنجر ، فسيتدفق العصير منه ، وسيتحول إلى اللون الأبيض والمائي.
- في بداية الطهي ، لا تملحي البنجر ، لأن سيظل الملح يتبخر ويقوي الخضار ، مما يزيد من وقت الطهي. يُملح طبق جذر الشمندر.
- سيحتفظ البنجر بلونه الزاهي الجميل إذا أضف إليه 0.5 ملعقة صغيرة بعد الغليان. الخل ، 1 ملعقة صغيرة. سكر أو القليل من عصير الليمون.
- لا تحب رائحة البنجر؟ قم بإبطال مفعولها عن طريق وضع قشرة خبز في قدر.
- إذا كان البنجر جافًا ، احرقه بالماء المغلي ، املأه بالماء في درجة حرارة الغرفة واتركه ينتفخ. بعد ذلك ، أرسله إلى النار دون تغيير الماء.
- لمنع الخضراوات الأخرى (على سبيل المثال ، البطاطس) من "تلطيخ" صلصة الخل ، قطع البنجر المسلوق إلى قطع ورشي الزيت النباتي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بنجر - 3 قطع.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة لبنجر الطهي السريع ، وصفة مع الصورة:
1. صب ماء الشرب في قدر وضعها على الموقد.
2. أضف الزيت النباتي إلى الماء.
3. ثم يضاف حامض الستريك ويترك الماء حتى يغلي.
4. استخدم فرشاة لتنظيف وغسل البنجر جيداً. لا تقم بإزالة القشرة ، قم بطهي الثمار بها.
5. اغمس البنجر في الماء المغلي حتى يتم تغطية الجذور بالكامل وإلا سيغلي الماء قبل طهي الخضار.
6. اترك الماء ليغلي مرة أخرى على نار عالية. بعد إضافة البنجر ، ستبرد درجة الحرارة قليلاً.
7. اسلقي البنجر لمدة نصف ساعة ، دون تغطية القدر ، وانقلي الثمار إلى وعاء من الماء المثلج. نقعها لمدة 15 دقيقة.
8. صفي الماء البارد واستخدمي البنجر للسلطات والأطباق الأخرى.
يكمن سر الطهي السريع للبنجر على وجه التحديد في انخفاض درجة الحرارة ، مما يجعل البنجر جاهزًا وتستغرق عملية الطهي بأكملها 40-50 دقيقة. إذا وضعت الخضروات الجذرية في قدر من الماء البارد ووضعتها على الموقد ، فسيكون وقت الطهي 2-3 ساعات. لذلك ، قم دائمًا بإنهاء عملية الطهي بالماء البارد. بعد ذلك ، سيكون البنجر ، إلى جانب طهيه ، أسهل في التقشير.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية سلق البنجر بسرعة.
