الشكل المورق ، الجوانب الحمرة قليلاً ، كل ما تريده هو سكب كوب من الشاي ، صب الفطائر بالصلصة وجعل الإفطار أكثر دفئًا ومبهجًا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفطائر الأمريكية ، أو كما يطلق عليها أيضًا الفطائر ، مصنوعة من الصودا أو مسحوق الخبز ، على عكس نظيراتها الفرنسية والروسية ، والتي تصنع ببساطة من الحليب أو البيض أو الخميرة. من حيث المبدأ ، يتم استخدام كل ما هو في متناول اليد في قاعدة سائلة. هذا هو الحليب واللبن الرائب والكفير والقشدة والماء وحتى الجعة. الشيء الرئيسي في تقنية صنع الفطائر الأمريكية هو خلط المكونات السائلة مع المكونات الجافة مباشرة قبل القلي ، بينما يتم تعجن العجين دائمًا قبل كل مكون مضاف. هذا هو الفرق الرئيسي بين الفطائر الأمريكية والفطائر الروسية. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للأخير ، تصبح العجينة أفضل بعد "الأرفف" ، ثم تصبح الفطائر مرنة ورقيقة. وفي النسخة الأمريكية ، الشيء الرئيسي مختلف - الزغب والنعومة ، وبالتالي فإن العجين لا يعجن لفترة طويلة ولا يترك للراحة ، وإلا فإن الفطائر ستكون كثيفة ومطاطية.
يستغرق تحضير هذه الفطائر من 15 إلى 20 دقيقة حرفيًا من لحظة بدء عجن العجين والانتهاء من غسل الأطباق. حيث أن كل فطيرة تقلى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. لهذا السبب ، لا يمكنك الابتعاد عن المقلاة وإلا ستحترق. لاحظ أيضًا أنه ، كما في النسخة الروسية ، يمكن ارتجال الفطائر الأمريكية بإضافة جميع أنواع الفواكه والتوت الموسمي. لكن لا تفرط في ذلك هنا ، وإلا فسيكون من الصعب على العجين أن يرتفع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 163 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- طحين - 150 جم
- بيرة - 100 مل
- بيض - 1 قطعة.
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
- ملح - قرصة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
صنع فطائر البيرة الأمريكية
1. صب البيرة والزيت النباتي في وعاء الخلط. قلّب الطعام حتى يتم توزيع المكونات السائلة جيدًا في جميع أنحاء الكتلة.
2. أضيفي صودا الخبز وقلبي. ستبدأ البيرة في الظهور فورًا ، كما هو موضح في الصورة.
3. الآن قسّم البيضة إلى بياض وصفار. ضعي البياض في وعاء منفصل والصفار في وعاء من الطعام. حرك الخليط حتى يذوب الصفار تمامًا. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط من أجل توزيع أفضل للمنتج.
4. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق والسكر والملح ، ويُمزج ويُضاف تدريجياً إلى المكون السائل.
5. اعجن العجينة حتى يذوب الدقيق تماما. يجب أن يكون قوامه سائلاً مثل القشدة الحامضة.
6. اخفقي البروتين في الوعاء بواسطة الخلاط لتحصل على كتلة زغبية بيضاء ثابتة ، أي. إلى القمم. يمكنك التحقق من جاهزيتها على النحو التالي. إذا تم قلب الحاوية بها ، فستكون الكتلة مستقرة ولن تبدأ في الانزلاق على جوانب الوعاء. بعد ذلك نضع البروتين في العجين.
7. اعجن العجينة عدة مرات حتى لا يستقر البروتين. افعل ذلك ببطء وسلاسة. قد لا يذوب البروتين بشكل كامل ، بل قد يبقى كتلًا صغيرة في العجين.
8. ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها. عادة ، لا يتم تشحيم المقلاة بأي شيء ، ولكن لأسباب تتعلق بالسلامة ، يمكنك تشويهها بطبقة صغيرة من الزيت النباتي. نأخذ حصة من العجين بملعقة كبيرة ونضعها في الصينية. تنتشر العجينة من تلقاء نفسها على طول القاع وتتخذ شكلًا دائريًا.
9. تقلى الفطائر لمدة 30 ثانية على جانب واحد وتقلبها ، حيث تطهى أيضا لمدة لا تزيد عن 20-30 ثانية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
10. قدمي الفطائر الجاهزة ساخنة مع الصوصات والمربيات والحلويات.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع الفطائر المورقة مع البيرة.
