أود أن ألفت انتباهكم إلى طريقة غير معتادة لطهي البنجر بالفرنسية. هذا ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا طعام صحي ، والذي يمكن استخدامه كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
ربما يخرج البرش والخل والرنجة تحت معطف الفرو عن المنافسة مع هذا الطبق. ومع ذلك ، فمن المنطقي تذوق البنجر بالفرنسية. هذه سلطة دافئة ، سهلة التحضير بروح السلطات الفرنسية. إنه مشبع برائحة نبيذ العنب ، تكمله الجبن والمتبل بزيت الزيتون. بناءً على نصيحة أحد الطهاة الفرنسيين ، يمكن استبدال النبيذ بـ Cinzano أو Martini.
تنتمي هذه السلطة إلى تلك الأطباق التي يمكننا أن نقول عنها "كل شيء عبقري بسيط". هذا الطبق غير المعقد إلى حد ما هو مخزن لأهم الفيتامينات ، والتي هي في نفس الوقت قمة البساطة والرقي في الطهي. دائمًا ما يتم العثور على المكونات الأكثر تكلفة والبساطة في أي مطبخ ، والوقت الذي يقضيه في الطهي هو الحد الأدنى ، والنتيجة هي وجبة خفيفة رائعة طازجة وحارة. هذا خيار بسيط وميزانية لمكافأة اتضح أنها لذيذة للغاية بحيث يمكن أن تصبح زخرفة حقيقية لعيد احتفالي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 46 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- البنجر - 2 قطعة.
- زيت زيتون - للقلي
- جبنة صلبة - 150 جم
- الثوم - 2 فصوص
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل (في الوصفة الكلاسيكية يوجد نبيذ أحمر جاف
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
طبخ البنجر بالفرنسية:
1. اغسل وقشر البنجر. ثم اشطفها وجففها مرة أخرى بمنشفة ورقية. قطع الخضار الجذرية إلى شرائح رفيعة ، حوالي 3 ملم لكل منهما. يمكن عمل ذلك بسكين حاد أو آلة تمزيق خاصة بحيث تكون كل شريحة بنفس السماكة. حتى لا تكون الدوائر كبيرة وتبدو جميلة في طبق ، أوصي بأخذ حجم صغير ، قشر الثوم واشطفه وتقطيعه إلى شرائح.
2. صب زيت الزيتون والثوم في مقلاة.
3. شغل على نار متوسطة واقلي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. راقبها بعناية حتى لا تحترق ، وإلا فإن الطبق سيكون له رائحة كريهة. سيقلى الثوم لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق. ثم أخرجه من المقلاة باسم كان من الضروري أن يعطي الزيت فقط طعمه ورائحته.
4. ضع البنجر المفروم في مقلاة ساخنة. يُسكب النبيذ ويُتبل بالملح.
5. حركي المزيج واتركيه حتى يغلي ، خففي درجة الحرارة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البنجر. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يفسد ، ولكن يبقى مع قرمشة طفيفة.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن جعل الطبق أكثر سمكًا. للقيام بذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى المقلاة. الدقيق الذي يُقلى بالزيت مسبقًا ، ثم نضيف البنجر مع النبيذ ويستمر طهي الطبق حسب الوصفة.
6. أثناء طهي البنجر ، قطّعي الجبن إلى شرائح طويلة. يمكن القيام بذلك باستخدام مقشرة خاصة.
7. امزج الجبن وافرد البنجر المطبوخ على طبق التقديم. عادة ما يتم تناول الطبق دافئًا ، ومع ذلك ، يتضح أن العلاج بارد جدًا.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع سلطة بونجور فرنسية.
