هل تبحث عن وجبة خفيفة جيدة محلية الصنع لجميع المناسبات؟ وصول ضيوف غير متوقعين ، وملء شطيرة لأخذها معك للعمل أو لتقديمها للأطفال إلى المدرسة … سأخبرك كيف تصنع لحم خنزير المتن المجفف في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
غالبًا ما نواجه مشكلة عندما نريد قطعة مقرمشة لذيذة. ومع ذلك ، فإن شراء شيء ما في السوبر ماركت أمر مخيف لأنك لا تعرف ما هو المنتج. ثم خيار ممتاز هو لحم الخنزير المتن المجفف ، والذي يمكن تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة دون فقدان الذوق والمواد القيمة. لحم الخنزير المجفف المتن هو خيار رائع للساندويتش. إنه لذيذ جدًا وليس دهنيًا جدًا ، ويمكن لأي ربة منزل مبتدئة الطهي في المنزل. نظرًا لأن الوصفة بسيطة جدًا ، حتى على الرغم من عملية الطهي الطويلة التي تستغرق ثلاثة أسابيع. لكن الأمر يستحق ذلك. ستوفر مبلغًا لا بأس به من المال عن طريق إعداد اللحوم اللذيذة في المنزل! لذلك ، إذا كان لا يزال لديك القليل من الخبرة في الطهي ، ولكنك تريد أن تفعل شيئًا أصليًا ، فقم بصنع لحم خنزير متشنج رائع.
تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا للوصفة المقترحة ، لا يمكنك طهي لحم الخنزير فحسب ، بل وأي نوع آخر من اللحوم. على سبيل المثال ، شرائح اللحم البقري أو الديك الرومي أو البط أو الدجاج جيدة. وكتوابل لمعالجة اللحوم ، يمكنك استخدام أي توابل وتوابل تفضلها أكثر واستخدامها في الطهي.
انظر أيضًا تحضير لحم العجل المقدد المنقوع في كونياك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 87 سعرة حرارية.
- الحصص - 350 جم
- وقت الطهي - 20 يومًا
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 جم
- الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 300 جم
- كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة لحم المتن لحم الخنزير المجفف ، وصفة بالصور:
1. اختر وعاء تمليح واسكب نصف الملح فيه.
2. اغسل لحم الخنزير وجففه جيدًا بمنشفة ورقية. ضعيها على طبقة من الملح ورشيها بالملح المتبقي. يجب رش اللحم بالكثير من الملح حتى لا تكون هناك أماكن فارغة. وإلا فإنه سيصبح مملحًا بشدة وقد يتدهور بسبب الملح مادة حافظة.
3. ضعي لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. إذا كنت بحاجة إليها بشكل أسرع حتى يصبح اللحم مملحًا ، فقم بتقطيعه إلى قطع أرق. بعد الوقت الذي يقضيه في الثلاجة ، سوف يسحب الملح من اللحم الرطوبة ويتكون العصير في الحاوية. وسوف يصبح اللحم نفسه أكثر كثافة.
4. ثم اغسل اللحم بالماء البارد الجاري ، واشطف كل الملح ، وجفف جيداً بمنشفة ورقية. يمكنك حتى تركه في الهواء لفترة من الوقت حتى يجف جيدًا. خلاف ذلك ، إذا بقيت قطرات من الرطوبة ، فستبدأ البكتيريا في التكاثر في هذه الأماكن.
5. اخلطي التوابل في وعاء صغير: فلفل أسود مطحون ، كزبرة مطحونة وجوزة الطيب.
6. وزعي التوابل المطبوخة على جميع جوانب لحم الخنزير المجفف.
7. غلفي اللحم بقطعة قماش قطنية وضعيها في الثلاجة لمدة 20 يومًا. اقلبها من وقت لآخر حتى يتدلى اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. يمكن أيضًا تجفيفه في قبو عند درجة حرارة لا تقل عن +10 درجات. قم بتخزين لحم الخنزير المتن الجاهز في الثلاجة. تناوله رقيقًا لأنه أفضل مذاقه.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم المتن لحم الخنزير المقدد الجاف.
