كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الرطبة والكريمة على أساس الكريمة والشوكولاتة - كعكة الشوكولاتة بالكمأة ، وهي مخصصة للذواقة الحقيقيين وخبراء الشوكولاتة! وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
كعكة الكمأة تجسد أفضل وصفات المعجنات لطهاة المعجنات الفرنسية! شوكولاتة ضخمة ولذيذة للغاية مخصصة لمحبي الذواقة من منتجات الشوكولاتة المخبوزة. سنقوم اليوم بصنع كعكة شوكولاتة الكمأة اللذيذة بناءً على الحلويات التي تحمل الاسم نفسه. يُمزج كعكات الشوكولاتة الداكنة الرطبة مع وفرة من الشوكولاتة المذابة والقشدة ، والتي ، عند ترسيخها ، تتحول إلى كتلة شوكولاتة دقيقة. سنحصل على منتج احتفالي حقيقي - فاتح للشهية وغني ورائع ، حيث سيهيمن طعم ورائحة الشوكولاتة بالتأكيد.
لقد صنعت كعك الشوكولاتة السوبر للكيك. ما يشبهون - قشرة بقشرة هشة من السكر ونواة شوكولاتة غنية بالعصارة. هذا حلم حقيقي لكل محبي الشوكولاتة. في الوقت نفسه ، سوف يدهشك Truffle بحقيقة أنه شوكولاتة للغاية ، ولكنه ليس متخمًا ، ولكن مع مرارة نبيلة من الشوكولاتة الداكنة الحقيقية. بعد تذوق قطعة من الكعكة ، سيبقى طعم الشوكولاتة في ذاكرة الجميع لفترة طويلة. لذا ، نحن نعد هذه التحفة اللذيذة من الشوكولاتة اللذيذة التي ستسعدك أنت وأحبائك ؟!
شاهد أيضًا كيفية صنع كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف والموز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 526 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 45 دقيقة من العمل النشط ، بالإضافة إلى 35-40 دقيقة لخبز البسكويت و 5 ساعات لنقع الكعكة
مكونات:
- دقيق - 120 جم
- زبدة - 100 جم
- شوكولاتة - 100 لكل عجينة ، 100 جرام لكل كريمة
- سكر - 50 جم
- كريم 30-35٪ دهن - 200 مل
- بيض - 3 قطع.
تحضير كعكة الشوكولاتة خطوة بخطوة ، وصفة مع صورة:
1. في وعاء عميق ، اخلطي شرائح الزبدة وشرائح الشوكولاتة.
2. قم بإذابة الزبدة والشوكولاتة في حمام بخار أو في الميكروويف. في نفس الوقت ، تأكد من أن الطعام لا يغلي. خلاف ذلك ، ستكتسب الشوكولاتة مرارة لا يمكن القضاء عليها ، وستكتسب الزبدة طعمًا ذائبًا.
3. اخلطي الشوكولاتة المذابة مع الزبدة بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
4. يُمزج البيض مع السكر في وعاء عميق.
5. يخفق البيض بالخلاط حتى يزداد حجمه 3 مرات حتى يصبح رقيقًا ويكتسب ظل الليمون.
6. امزج كتلتين (بيض وشوكولاتة) في وعاء واحد.
7. اخلطي المزيجين بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
8. أدخل الدقيق في القاعدة السائلة ، ثم نخله من خلال غربال ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين ، ويصبح البسكويت أكثر نعومة ونعومة.
9. اخلطي العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون اتساق الكتلة مثل القشدة الحامضة السميكة.
10. يُبطن طبق خبز بالرق ويُسكب العجينة فيه ، مع تسوية سطحه بالتساوي.
11. أرسل البسكويت للخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تحقق من الجاهزية بخرز عصا خشبية. يجب أن يكون جافًا دون أن تلتصق به أي كتل من العجين. يُرفع البسكويت الجاهز من القالب ، ويُقطع إلى 3 كعكات وهو ساخن. لأنه قد يكون من الصعب قطعه بعد التبريد.
12. لتحضير الكريمة ، ضعي قطع الشوكولاتة المكسورة في وعاء.
13. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف. مرة أخرى ، تأكد من عدم غليانه ، وإلا فسوف يتدهور ولن يكون من الممكن استخدامه ككريم.
14. صب الكريما الباردة في وعاء عميق.
15.تُخفق الكريما بالخلاط بسرعة عالية حتى يزداد حجمها بمقدار 2-2.5 مرة وسمكها ولزوجتها.
16. صب الشوكولاتة المذابة في الكريمة المخفوقة.
17. قلّبي الكريمة بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تتوزع الشوكولاتة على كامل الحجم وتصبح الكريمة متجانسة.
18. ضع عجينة مثلجة على طبق التقديم. إذا لم تكن الكعكة مخصصة لطاولة أطفال ، فيمكنك نقع الكعك بالكونياك إذا كنت ترغب في ذلك.
19. توضع الكريمة على الكيك.
20. وزعي الكريما على الكيك في طبقة سميكة وسخية بحيث لا يقل ارتفاع الكريمة عن 1 سم.
21. اجمع الكعكة من جميع الكعك ، ودهنها بالكريمة.
23. نرش العجينة على الوجه ومن جميع الجوانب برقائق الشوكولاتة أو فتات البسكويت.
24. إرسال كعكة الشوكولاتة إلى الثلاجة لتنقع لمدة 3-5 ساعات. ثم قطعها إلى قطع وتقديمها.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع كعكة الشوكولاتة بالكمأة.
