وصفة خطوة بخطوة لبسكويت الشوكولاتة اللذيذ: قائمة بالمكونات وتكنولوجيا الطهي. وصفات فيديو.
كعكة الشوكولاتة الإسفنجية من أفضل أنواع الكيك والمعجنات. تتميز الكعك المطبوخ بشكل صحيح بطعم ممتاز ورائحة مشرقة وظلال الشوكولاتة الجميلة. الفتات نفسها مسامية. بعد التبريد ، يمكن تقطيعه بسهولة إلى عدة طبقات لاستخدامه في تحضير الحلويات متعددة الطبقات.
في وصفتنا لبسكويت الشوكولاتة ، ليست هناك حاجة لفصل البياض عن الصفار وخفق كتلة البروتين بشكل منفصل في رغوة ، كما هو معتاد في التكنولوجيا الكلاسيكية. ومع ذلك ، فإن النتيجة لا تزال كعكة منفوشة. يمكن تحقيق ذلك بسهولة من خلال بعض الحيل. أولاً ، يستغرق استخدام الخلاط لخفق خليط البيض والسكر وقتًا أطول قليلاً من المعتاد. ثانيًا ، أضف مسحوق الخبز الذي سيمنع الكتلة من الغرق أثناء الخبز. ثالثًا ، في نهاية عملية عجن العجين ، صب الماء المغلي.
يتم تحقيق نكهة الشوكولاتة وظلها من خلال استخدام مسحوق الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان. ويساعد الزيت النباتي على إعطاء بنية خاصة ورطوبة خفيفة.
بعد ذلك ، نقدم لك وصفة لبسكويت الشوكولاتة اللذيذ مع صورة لعملية خطوة بخطوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 267 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- بيض - 6 قطع.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- كاكاو - 30 جم
- قهوة فورية - 1 ملعقة كبيرة
- ماء مغلي - 4 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 60 مل
خطوة بخطوة لتحضير أشهى أنواع بسكويت الشوكولاتة
1. لتحضير بسكويت الشوكولاتة للكعكة ، اخلطي أولاً الدقيق المنخل والكاكاو والقهوة سريعة التحضير والبيكنج بودر في وعاء عميق بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة الكلية.
2. يُمزج البيض مع السكر في وعاء عميق آخر. نستخدم الخلاط. في البداية ، يمكنك خفق البيض فقط بسرعات منخفضة ، ثم إضافة السكر المحبب تدريجيًا.
3. خفقت لمدة 10 دقائق. يمكن القيام بذلك في بضع دقائق. يجب أن يذوب السكر تمامًا في خليط البيض. ستزداد الكتلة بأكملها تدريجياً بمقدار 2 ، 5-3 مرات.
4. ثم نسكب الزيت النباتي ونجعله متجانسًا ، حتى لا تتخلص من الرغوة الرقيقة وتحصل على كعكة إسفنجية شوكولاتة لذيذة ذات بنية مسامية نتيجة لذلك.
5. بعد ذلك ، أضيفي مزيج المكونات الجافة في أجزاء صغيرة مع التحريك برفق في كل مرة.
6. صب الماء المغلي مع التحريك المستمر.
7. دهن صينية الخبز بالزيت أو غطها برق. يُسكب في العجينة ويُسوّى السطح بملعقة سيليكون بحيث لا يتشكل "غطاء" مرتفع أثناء الخبز. وقت الخبز - 30 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة.
8. كعكة الإسفنج الشوكولاته اللذيذة جاهزة! اتركه يبرد قبل تقطيعه إلى طبقات. للتخزين ، نقوم بلف الكعك في ورق زبدة لتجنب امتصاص الروائح الغريبة ، وإرسالها إلى الثلاجة. مدة الصلاحية 3-5 أيام.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. بسكويت شوكولاتة مثالي
2. بسكويت الشوكولاتة ، أسرار الطبخ
