صدر البط هو الجزء الجاف من الذبيحة التي لا يحبها الجميع. ولكن إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فستكون طرية وناعمة وتستحق طاولة احتفالية. كيف تصنع شرائح البط ، اقرأ هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يتم إعداد العديد من الأطباق المختلفة من لحم البط ، من الدواجن المخبوزة بالكامل إلى سلطات الأعياد. إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع مقبلات لحم لذيذة من هذا الطائر ، فأقترح عمل تقطيع صدر البط. هذه الطريقة بالطبع ليست سريعة ولكن في أغلب الأحيان يتم تتبيل اللحم وخبزه في الفرن بدون مشاركتك. لكن الطبق سيصبح لذيذًا ولذيذًا. سيكون لا غنى عنه في أي وليمة احتفالية ومناسب في القائمة اليومية. المذاق الرائع والمالح إلى حد ما للبط المخبوز لن يترك أي شخص غير مبال. إنها طعام شهى حقيقي للذواقة مصنوع من اللحوم التي لا تأتي في كثير من الأحيان إلى مائدتنا.
ستكون هذه القطع الباردة بديلاً ممتازًا للنقانق المدخنة والمجففة ، والتي تحتوي على العديد من المواد الضارة. سوف يكمل لحم البط الطري والناعم والعصير تكوين أي سلطة. علاوة على ذلك ، فهي مناسبة لكل من سلطة الفواكه والمالحة. على طبق لحم على طاولة احتفالية ، يعتبر فيليه صدر البط مثاليًا كطبق. يمكن استخدامه أيضًا للسندويشات التي يمكنك منحها لأطفالك إلى المدرسة أو اصطحابها معك إلى العمل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم صدر البط المخبوز مع الخضار والفطر والفواكه وأي أطباق جانبية وما إلى ذلك. لاحظ أنه يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير شرائح لحم البقر ولحم الخنزير وفيليه الدجاج وأي لحوم أخرى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 86 سعرة حرارية.
- الوجبات - 2 صدر
- وقت الطهي - 4 ساعات (منها 3 ساعات لنقع اللحم و 30 دقيقة للخبز)
مكونات:
- صدور البط - 2 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل
- فلفل أسود مطحون - رشة
- صلصة الصويا - 50 مل
- زيت نباتي - 30 مل
التحضير خطوة بخطوة لتقطيع صدر البط ، الوصفة بالصور:
1. صب صلصة الصويا والنبيذ الأبيض الجاف والزيت النباتي في وعاء عميق لصدور البط. أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك حسب الرغبة. اخلط جيدا.
اغسل صدور البط وجففها بمنشفة ورقية وقم بعمل ثقوب بالسكين. سوف يساعدون في تتبيل اللحم بشكل أفضل. إذا تم تقشير الثديين ، فيمكنك تركه ، فستكون الوجبة الخفيفة أكثر تغذية ودهنية ، ولكنها أيضًا عالية السعرات الحرارية. إذا كنت تريد قطعة أصغر حجمًا ، فقم بإزالة القشرة. في أغلب الأحيان في الوصفات ينصح بأخذ ثدي البط مع الجلد. أثناء الطهي ، تذوب الدهون عند درجة حرارة عالية تجعل اللحم أكثر طراوة. وعندما يصبح الطبق جاهزًا ، يمكن إزالة الجلد من الشرائح.
2. اغمس فيليه البط في الصلصة حتى يتم تغطيتها بالكامل وتتبل لمدة 3 ساعات ، ولكن يمكن الاحتفاظ بها لفترة أطول ، على سبيل المثال بين عشية وضحاها. لكن في هذه الحالة ، أرسل الثديين إلى الثلاجة. ثم يصبح اللحم أكثر طراوة وأكثر طراوة.
3. انقلي شرائح الفيليه إلى طبق للخبز واسكبي أي تتبيلة متبقية. غطي الطبق بغطاء أو رقائق معدنية وضع صدر البط في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. إذا كنت تريد أن يكون اللحم به قشرة بنية ذهبية ، فافتحها قبل 10 دقائق من الطهي.
قم بتبريد صدر البط النهائي جيدًا في الثلاجة وبعد ذلك فقط قم بقصه. حيث لا ينصح بقطع الثدي مباشرة بعد الطهي حتى لا يتدفق العصير اللذيذ.دهن البط ، الذي يبقى بعد الطهي ، لا يمكن سكبه واستخدامه لاحقًا في تحضير الأطباق الأخرى: على سبيل المثال ، قلي البطاطس عليه.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي صدر البط.
