يتمتع الطهاة المتمرسون بمهارة طهي عالية في التنظيف المثالي للرنجة ، وهو أمر لا يمكن قوله عن ربات البيوت الشابات اللائي لا يعرفن كيفية الاقتراب منه. ستساعدك هذه النظرة العامة على تفكيك الرنجة بسهولة إلى شرائح بدون عظم واحد.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الرنجة هي سمكة لذيذة غالبًا ما تكون موجودة على الطاولات اليومية والاحتفالية. هذا طعام بسيط يحبه الكثير من الناس. لكن عملية قطع الرنجة نفسها مشكلة بالنسبة للكثيرين. لاحظت على الفور أنك لن تكون قادرًا على تحديد جميع العظام تمامًا. الأصغر والأصغر ستبقى. في الوقت نفسه ، عند استخدام الرنجة مع البصل المخلل أو في السلطة ، لن يتم الشعور بها على الإطلاق. إضافة الخل أو المايونيز سيجعل العظام طرية وغير مرئية.
أوصي بتذوق شرائح فيليه. إذا كانت الأسماك مالحة جدًا ، فستحتاج إلى نقعها قليلاً في الماء أو الحليب. يجب ألا يستمر هذا الإجراء أكثر من 10 دقائق. خلاف ذلك ، ستفقد الرنجة جميع صفاتها المفيدة ، وسوف ينتفخ السائل بشكل كبير وسيتم تقليل العمر الافتراضي بشكل كبير.
لتذويب الرنجة ، قم بإعداد أواني المطبخ التالية: لوح تقطيع ومنشفة ورقية وسكين حاد. في بعض الأحيان ، يلزم استخدام ملاقط لإزالة العظام المتوسطة. لا تستخدم الصحف للتقطيع - سوف تمتص الأسماك العديد من المواد الضارة التي يمكن أن تضر بصحتك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 217 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 الرنجة
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر
طريقة تقشير الرنجة:
1. قم بعمل قطع ضحل على طول الجزء الخلفي من الذبيحة حتى الحافة. قطع الزعانف الصغيرة في الذيل.
2. في قاعدة الرأس ، انزع الفيلم بسكين واسحبه في الاتجاه المعاكس. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف جلد الرنجة. انزع الفيلم من كلا الجانبين.
3. قطع البطن من الرأس إلى الذيل. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف الحليب أو الكافيار.
4. إزالة كل الدواخل. إذا كان هناك حليب أو كافيار ، فلا تتخلص منها ، فهي لذيذة أيضًا. ضعها جانبًا في الثلاجة واستمر في الصيد.
5. قطع الرأس والذيل من الذبيحة.
6. باستخدام السكين والأصابع ، قسّم الرنجة ببطء إلى شريحتين. ستبقى التلال على أحد الجانبين.
7. قم بإزالة التلال بعناية.
8. قطع البطن ، حوالي 5-7 ملم من كل جانب ، وقطع الزعنفة العلوية. قم بإزالة جميع الحفر الكبيرة والمتوسطة المرئية. من الأنسب القيام بذلك باستخدام المسامير أو الملقط.
9. شطف الذبيحة تحت الماء الجاري ، وإزالة الفيلم الأسود الداخلي. ثم جفف الشرائح بمنشفة ورقية لامتصاص كل الرطوبة.
10. استخدم السمك المحضر لعمل السندويشات والسلطات والفورشماك والمقبلات أو استخدمها مع البطاطس المسلوقة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تقشير سمك الرنجة بسهولة وسرعة.
