فطائر الليمون هي سلع مخبوزة متفتتة لذيذة ولذيذة تختلف تمامًا عن الكعك. يتم خبزها مع نكهة وعصير ، ومزينة بالثلج والقشدة ، وتصنع مع أو بدون حشوة. ضع في اعتبارك الأسرار والوصفات لتحضيرها.
محتوى الوصفة:
- مافن الليمون - نصائح محلية الصنع
- مافن عصير الليمون
- فطائر الليمون الحامض
- مافن الليمون مع عصير الليمون وقشر
- مافن شوكولاتة الليمون
- وصفات فيديو
دائمًا ما تكون صغيرة ، مع مسام كبيرة وقوام خفيف ، فطائر الليمون لطيفة لتقديمها بالقرب من الشاي والقهوة. يمكن أن تكون هذه العناصر الصغيرة بديلاً رائعًا لأي كعكة ، خاصةً مع حشوة لذيذة. المنتجات العطرية الصغيرة الساخنة هي أفضل بداية لليوم ، وهي رمز للدفء المنزلي والراحة العائلية. دعنا نتحدث عن أسرار تحضيرهم ، والتي يوجد الكثير منها.
فطائر الليمون - نصائح محلية الصنع
إذا لم تكن قد صنعت فطائر المافن بعد ولا تعرف كيفية خبزها بشكل صحيح ، فستساعدك النصائح أدناه على تجربة هذه التجربة اللذيذة.
- توضع نشارة الحمضيات المفرومة وعصير اللب في المخبوزات.
- افركي المبشرة بمبشرة رفيعة أو قطّعيها إلى شرائح رفيعة رفيعة.
- فقط الطبقة الصفراء العلوية ذات الألوان الزاهية تتم إزالتها من الليمون. الأبيض الذي تحته لا يستخدم ، لأن سيضيف المرارة للمنتج.
- قبل إزالة القشر من الليمون ، يتم شطف الحمضيات جيدًا بالماء الدافئ أو مبقعها بالماء المغلي لإزالة المواد الكيميائية من الفاكهة التي تغطي الفاكهة لتخزينها على المدى الطويل.
- يتم عصر العصير وتصفيته من خلال منخل.
- عمليا اللب لا يستخدم.
- إذا تمت إضافة حلقات الليمون الرفيعة ، يتم غليها أولاً في شراب السكر.
- لجعل المخبوزات مسامية ، تُضاف الكسارات إلى العجين: كسارة مصنع أو صودا الخبز.
- إثراء طعم المافن بالشوكولاتة والكاكاو والفواكه المسكرة والفواكه المجففة.
- تزيين المنتجات بالثلج أو الكريمة أو الفوندان أو الشوكولاتة المذابة أو ببساطة رشها بمسحوق السكر.
- بعد التبريد ، يتم الاحتفاظ بالكعك الجاهز لمدة ساعة تقريبًا في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام ، ثم يصبح الخبز أكثر طراوة.
- تسلسل تحضير الكعك هو كما يلي: يتم خلط المكونات السائلة والجافة بشكل منفصل ، ثم يتم دمجها بعد ذلك.
- يتم تحضير العجين بسرعة كبيرة ، وهذا هو السر الرئيسي لعمل المافن.
- يجب أن يكون قوام العجين مماثلاً لقوام الكريمة الحامضة السميكة.
- تضاف الإضافات بعد عجن العجين.
- تُخبز المنتجات في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة ربع ساعة عادةً.
- يتم فحص الجاهزية بشظية خشبية جافة.
- أطباق الخبز سيليكون ممتلئة ثلثي.
- لجعل العجينة تنضج جيدًا ، يتم دهن الجزء السفلي فقط في طبق الخبز.
- لا يخاف المافن الدافئ من الضوضاء والاهتزازات الصاخبة ، على عكس الكعك. لذلك ، يتم تقديمها مباشرة بعد الخبز.
مافن عصير الليمون
فطائر المافن مع عصير الليمون حساسة وذات رائحة عطرية برائحة ليمون خفيفة وحموضة ملحوظة قليلاً. هذه هي الحلوى اللذيذة ، وهي سهلة التحضير. الرائحة والذوق الواضح لن يتركا أي شخص غير مبال!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 342 سعرة حرارية.
- الحصص - 25
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- طحين - 400 جم
- زيت نباتي - 100 مل
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 200 جم
- فانيلين - 10 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- ليمون - 1 قطعة.
- بيض - 3 قطع.
طريقة عمل مافن عصير الليمون خطوة بخطوة:
- ابشر قشر الليمون واعصر العصير من اللب.
- يخفق البيض مع السكر.
- يُسكب الزيت وعصير الليمون في كتلة البيض ، ويُمزج ويُضاف الحماس.
- تُمزج المكونات الجافة: الدقيق ، والبيكنج باودر ، والفانيلين ، والسكر.
- أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض.
- املأ قوالب المافن بثلثي أجزاء العجين.
- سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي المنتجات لمدة 20 دقيقة.
فطائر الليمون الحامض
اختبار فطائر قشر الليمون. المعجنات حلوة إلى حد ما ، معتدلة الحموضة ، طرية وناعمة. أنا متأكد من أن الجميع سيحبون هذا ، وخاصة عشاق النوتات الحمضية.
مكونات:
- بيض - 3 قطع.
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر - 300 جم
- زيت نباتي - 100 مل
- طحين - 400 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
- كريمة حامضة - 200 جم
كيفية عمل فطائر قشر الليمون خطوة بخطوة:
- ابشر قشر الليمون.
- يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط أو الخلاط.
- يُضاف القشر المبشور إلى كتلة البيض ويُسكب الزبدة. اخفقي المزيج.
- أضف الكريمة الحامضة للطعام.
- يُنخل الدقيق في منخل ناعم ويُضاف مسحوق الخبز وصودا الخبز.
- يُمزج الدقيق مع كتلة سائلة.
- قسّمي العجينة إلى قوالب سيليكون واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
مافن الليمون مع عصير الليمون وقشر
وصفة مافن الليمون مع عصير الليمون وقشرها سوف تروق لجميع عشاق الحمضيات. رائحة الليمون وطعمه الواضح لن يتركا أي شخص غير مبال.
مكونات:
- طحين - 160 جم.
- زبدة - 180 جم
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 230 جم
- ليمون - 1 قطعة.
تحضير فطائر الليمون مع عصير الليمون وقشرها خطوة بخطوة:
- ابشر قشر الليمون واعصر العصير. صفي الأخير لإزالة العظام.
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر.
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا.
- تذوب الزبدة في حمام مائي ، تبرد قليلاً وتضاف إلى خليط البيض.
- يضاف عصير الليمون مع القشر ويقلب.
- امزج القاعدة السائلة مع كتلة الدقيق.
- صبها في قوالب مجزأة ، لا تصل إلى حافة 1.5 سم.
- تُخبز الكعك في فرن مُسخّن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
مافن شوكولاتة الليمون
فطائر الليمون مع إضافة مسحوق الكاكاو رطبة إلى حد ما ، مع رائحة الشوكولاتة الرقيقة ونكهة الليمون. معطر ، متجدد الهواء ، بني جميل … هذه المعجنات ستسعدك بلا شك.
مكونات:
- سكر - 100 جم
- طحين - 100 جم
- مسحوق الكاكاو - 20 جم
- البيض - 2 قطعة.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير فطائر الليمون والشوكولاتة خطوة بخطوة:
- يُمزج السكر مع البيض ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
- اخرج العصير من الليمون وأضفه إلى كتلة البيض.
- يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز من خلال منخل.
- يُسكب المزيج الجاف في كتلة البيض ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
- نسكب العجينة في قوالب ونرسلها إلى فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
وصفات الفيديو:
