خلال فصل الشتاء ، لا يوجد شيء ألذ من تناول ملعقة من موس الفاكهة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة من البطاطس المهروسة الكمثرى لفصل الشتاء مع السكر. وصفة الفيديو.
الاستعدادات الشتوية من الكمثرى الناضجة والحلوة لذيذة للغاية. المحفوظات العطرية والكومبوت والمربيات وهريس الكمثرى مع السكر لفصل الشتاء مصنوعة من الفواكه. كيف نطبخ هذا الأخير ، سنتحدث في هذا الاستعراض. هريس الفاكهة الرقيق والعطري ، مع قوام خفيف لطيف ، محبوب على حد سواء من قبل كل من الأطفال والبالغين. لا يتحول إلى فقدان كبير للرطوبة ، ولكنه يحتفظ بهيكله الخالي من الوزن. من المربح جدًا تحضير مثل هذه الحلويات لفصل الشتاء ، حيث أن الكمثرى اللذيذة متوفرة فقط في الصيف ، ومن الصعب العثور على فاكهة طبيعية عالية الجودة في ديسمبر أو فبراير. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه طريقة جيدة لحفظ الثمار لفترة طويلة ، لأن على عكس التفاح ، لا يمكن تخزين الكمثرى لفترة طويلة. لذلك ، في هذا الوقت الصيفي الدافئ ، من الأفضل الاستعداد لفصل الشتاء في شكل الحفاظ على المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لب الكمثرى العصير ، حتى في شكل معالج ، على العديد من المواد المفيدة. هذه هي كاروتين ، فيتامينات ب ، البكتين ، الألياف ، العفص ، السوربيتول ، الكاروتينات ، وكذلك أحماض الأسكوربيك ، الماليك ، الستريك والفوليك.
هريس الكمثرى المعلب جيد ليس فقط كحلوى مستقلة. هذه حلوى شاي حلوة لذيذة يمكن وضعها على شريحة من الخبز أو تقديمها مع الفطائر. يستخدم الفراغ كأساس للحلويات اللذيذة وتزيين الكيك. إنها حشوة لخبز الفطائر والفطائر والفطائر. يتم استخدامه للموس والعصائر والهلام. هذا المستحضر مثالي لإطعام الصغار. حيث أن الكمثرى لا تسبب الحساسية ولا تسبب الانتفاخ عند الأطفال. إذا كنت ترغب في الحفاظ على اللون الفاتح للكمثرى ولم يغمق الهريس النهائي ، أضف القليل من حمض الستريك إلى الوصفة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 185 سعرة حرارية.
- الحصص - 3500 مل علب
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- الكمثرى - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- مياه الشرب - 50 مل
تحضير هريس الكمثرى خطوة بخطوة لفصل الشتاء بالسكر ، وصفة بالصورة:
1. للتعليب ، اختر الكمثرى من نفس الصلابة ، لب صلب ، غير ناضج ، بدون عيوب أو نتوءات. اغسلي الكمثرى وجففيها بمنشفة ورقية ثم قطعيها إلى نصفين ثم أزيلي البذور من القلب. قطّعي الفاكهة إلى مكعبات متوسطة الحجم. بعد تقطيع الكمثرى ، يصبح لونها أغمق بسرعة ، لذلك إذا كنت ترغب في إبقائها بيضاء ، رش الفواكه المقطعة بعصير الليمون. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشير الفاكهة ، ثم تصبح الهريس أكثر ليونة. لكن ضع في اعتبارك أن القشر يحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات.
2. ضع الفاكهة المفرومة في وعاء طهي ثقيل القاع واسكب ماء الشرب. هذا ضروري لمنع حرق الكمثرى. ضعيها على الموقد واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متوسطة النعومة.
3. ثم يضاف السكر إلى قدر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كنت لا تحب المستحضرات السكرية جدًا ، أضف حامض الستريك. ستظل تحتفظ باللون الأبيض للفاكهة. السكر والحمض مواد حافظة طبيعية للكمثرى. بدونها ، أو بسبب نقصها ، سوف تتدهور الثمار بسرعة ، وسوف تتكاثر البكتيريا فيها.
4. اطحن الكمثرى المسلوقة بالخلاط حتى تصبح ناعمة حتى لا توجد قطع من الفاكهة.
5. أعد الهريس إلى الموقد واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، مغطى. أضف التوابل العطرية المطحونة إذا رغبت في ذلك. أنسب رفقاء للكمثرى هم القرفة ، واليانسون النجمي ، والقرنفل ، والبهارات ، وجوزة الطيب ، والريحان ، والمردقوش ، والمريمية ، والهيل ، والعنب البري ، ونبق البحر.
6.بحلول هذا الوقت ، اغسل العلب المغطاة بصودا الخبز وقم بتعقيمها على البخار. أو قم ببسترتها في الفرن. ضعي البطاطا المهروسة الساخنة على برطمانات ساخنة وغطيها بالغطاء. لف الفراغ ببطانية دافئة واتركه ليبرد تمامًا. سيسمح التبريد البطيء بتخزين قطع العمل لفترة طويلة حتى الموسم التالي. قم بتخزين مهروس الكمثرى الجاهزة لفصل الشتاء مع السكر في المخزن أو القبو.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل هريس الكمثرى لفصل الشتاء.
