طاجن المعكرونة على الطريقة الإيطالية هو اللازانيا. بالنسبة لها ، يستخدمون الملاءات الجاهزة التي تباع في كل سوبر ماركت. ولكن كيفية طهي طبق معهم بشكل صحيح ولذيذ ، سننظر في هذه المراجعة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
على الرغم من حقيقة أن اللازانيا طبق إيطالي أصلي. ومع ذلك ، هذا لا يمنعها من أن تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم ، وفي بلدنا أيضًا. يشبه هذا الطبق إلى حد ما طبق خزفي مصنوع من رقائق العجين المليئة بالحشو والمرشات بالصلصة. على الرغم من أنه يمكنك العثور على عدد لا نهائي من الوصفات المختلفة لهذا الطبق. لكن في أي وصفة ، يجب رش الطبق بالجبن.
إذا كنت تتبع القائمة الإيطالية ، فإن الأنواع التالية من الجبن تستخدم في اللازانيا: الريكوتا أو الموزاريلا أو البارميزان. ومع ذلك ، يمكن استخدام أي جبن صلب للطهي المنزلي. الشيء الرئيسي هو أنه عندما تُخبز في الفرن ، تحصل على قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.
يتم استخدام أي لحم مفروم كملء. يمكنك أن تأخذ مزيجًا من اللحم البقري ولحم الخنزير ، ولأطباق أسهل ، فإن الدجاج المفروم مناسب. كما تستخدم جميع أنواع النقانق والفطر والخضروات والأسماك والمأكولات البحرية. بعض ربات البيوت يصنعن اللازانيا كحلوى محشوة بالفواكه والتوت. بشكل عام ، بعد أن أصبحت الوصفة الكلاسيكية شائعة ، خضعت للعديد من التغييرات. من ما هو الآن الطبق عبارة عن صفيحة من العجين محشوة بالحشوة ، تُسكب بالصلصة وتُخبز في الفرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 315 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لازانيا
- وقت الطهي - 30 دقيقة للتحضير ، 30 دقيقة للخبز
مكونات:
- صفائح لازانيا - 6-8 قطع. حسب الشكل
- اللحوم (أي نوع) - 600 جم
- كريمة حامضة - 500 مل
- جبنة صلبة - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
تحضير اللازانيا خطوة بخطوة من الصفائح الجاهزة:
1. اغسل اللحم ، قشره من الغشاء ، اقطع الدهون الزائدة ولفها خلال مفرمة اللحم. أيضا ، يمكن تقطيع اللحم ناعما. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي البصل ليقلي. سلط الضوء على الشفافية.
3. يُضاف إليه اللحم المفروم ويُحرّك ويُقلى حتى ينضج نصف اللحم.
4. ثم أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل المطحون وأي توابل وأعشاب إلى اللحم المفروم. على سبيل المثال ، الريحان ، البقدونس ، جوزة الطيب ، إلخ.
5. حرك الطعام واتركه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 5-7 دقائق.
6. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة أو خشنة. في حين أن حجم اللبن الرائب ليس مهمًا ، إلا أنه سيذوب عند طهيه.
7. ضعي الماء في قدر واغلي. تبليها قليلًا بالملح وخففي شرائح اللازانيا حتى تنضج. قم بطهيها حتى تصبح طرية ومرنة. ستستغرق هذه العملية حوالي 7-10 دقائق. ومع ذلك ، اقرأ وقت الطهي المحدد على عبوة الشركة المصنعة.
8. ابحث عن طبق خبز مناسب وضع فيه شرائح اللازانيا المطبوخة. قم بقص أي فائض إذا كان لا يتناسب مع القالب. لا تتخلص من بقايا الطعام ؛ يمكنك استخدامها لسد الفجوات الفارغة.
9. ادهن شرائح اللازانيا بالقشدة الحامضة.
10. ثم توضع طبقة متساوية على جزء من حشوة اللحم.
11. استمر في هذه العملية: افرد شرائح اللازانيا وادهنها بالقشدة الحامضة ثم ضع الحشوة. يجب أن يكون لديك 3 طبقات على الأقل. يرش الكسرولة المجمعة بقشور الجبن.
12. سخني الفرن إلى 180 درجة واتركي اللازانيا لتخبز لمدة نصف ساعة. اطهيه لمدة 20 دقيقة الأولى تحت غطاء أو ورق قصدير. ثم قم بإزالته حتى يتحول الطبق إلى اللون البني.قطعي اللازانيا الجاهزة إلى أجزاء وقدميها.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي اللازانيا. مبادئ الطبخ I. Lazerson.
