وصفة خطوة بخطوة لعمل صلصة البولونيز لللازانيا في المنزل. ميزات الطبخ والتطبيقات وصفات الفيديو.
تعتبر صلصة البولونيز واحدة من أكثر حشوات اللازانيا شيوعًا. في المطبخ الإيطالي ، يحتل أحد الأماكن الأولى. لا يتم استخدامه فقط في اللازانيا ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى. تتناسب صلصة اللحم مع الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة أو الأرز. أساس الصلصة هو اللحم المفروم ، والذي يصنع بشكل صحيح من نوعين من اللحوم. البصل والطماطم (الطازجة ، المعلبة ، الملتوية) والنبيذ الجاف هي أيضًا ضرورية. لذلك ، يتمتع بولونيز بمذاق لاذع ورائحة فريدة ، وتتحول الأطباق المحضرة به إلى تحفة حقيقية من المطبخ الإيطالي. ومع ذلك ، بدون معرفة بعض التفاصيل الدقيقة ، لا يمكن جعل صلصة البولونيز لذيذة.
تعتبر جودة اللحم المفروم ذات أهمية أساسية في الوصفة. لذلك ، من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك من خلال التمرير عبر مفرمة اللحم. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فراجع بعناية تاريخ انتهاء صلاحية المنتج والتركيب. اليوم ، تقدم العديد من المتاجر خدمة مجانية لصنع اللحم المفروم من تلك المنتجات التي اختارها المشتري. سيكون طعم صلصة البولونيز المصنوع من اللحم المفروم طازجًا ألذ. لذلك ينصح بعدم استخدام اللحوم المفرومة المجمدة. أو قم بإذابة الثلج بشكل صحيح ، وتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. لذلك من الأفضل ترك اللحم المفروم يذوب على الرف السفلي للثلاجة ثم يترك في درجة حرارة الغرفة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 700 جم
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- لحم الخنزير (أي لحم آخر ممكن) - 700 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2 قطعة. (الطماطم المعلبة الملتوية في الوصفة)
- الثوم - 2 فصوص
- الحليب - 200 مل
- زيت زيتون - للقلي
- نبيذ أحمر جاف - 100 مل
- ريحان (بنفسجي وأخضر) - عدة فروع (أعشاب مجففة في الوصفة)
- جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة لصلصة البولونيز لللازانيا ، وصفة بالصور:
1. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية واقطع الدهون الزائدة وأزل الفيلم وقطّع إلى قطع لمفرمة اللحم. يقشر البصل ويغسل ويقطع.
2. لف اللحم مع البصل من خلال مفرمة اللحم برف سلكي متوسط.
3. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. قشر وقطّع الثوم.
4. صب زيت الزيتون في مقلاة وسخنها. أرسل الجزر واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. أضيفي البصل إلى الجزر واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. نرسل اللحم المفروم إلى المقلاة ، ونرفع النار قليلاً فوق المتوسط ونقلبه مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. إرسال الخضروات المفرومة والثوم المفروم إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
8. صب النبيذ الأحمر الجاف في المقلاة.
9. بعد ذلك ، صب الحليب.
10. يقلب جيدا ويترك الطعام ليغلي.
ضعي الغطاء على المقلاة واتركي اللازانيا بولونيز على نار هادئة لمدة نصف ساعة. في نهاية الطهي ، تذوقه واضبطه إذا لزم الأمر.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع صلصة البولونيز من أجل اللازانيا.
