رقيق ، طري ، مع الزبيب العصير ، طعم ورائحة مدهشة - فطيرة الجبن لفيف الفاخرة هي رمز حقيقي للحلويات في المدينة. وليس من الصعب تحضيرها. لنبدأ؟
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
ربما يعرف أولئك الذين ذهبوا إلى لفيف أن فطيرة الجبن لفيف معروفة بأنها السمة المميزة لمطبخ المدينة - حلوى مميزة للغاية وفريدة من نوعها ولا تنسى. جرب العديد من خبراء الطعام اللذيذ والسائحين فقط هذا الطبق المذهل في مقاهي لفيف ذات الأجواء الدافئة والمطاعم الأنيقة والمطاعم المريحة. هذه حلوى جبنة رائعة - طرية ، طرية ، مكررة. لكن اتضح أنه يمكنك طهيها بنفسك في المنزل ، والعملية التكنولوجية ليست معقدة بشكل خاص.
ما يميز هذه الحلوى هو أنها تصبح أكثر رطوبة وعصيرًا بعد التبريد والنقع. أثناء عملية الخبز ، يرتفع المنتج بقوة ، لكنه يستقر بعد ذلك. أوصي بتناول الجبن الدسم ، لأن كلما انخفض محتوى الدهون ، كلما كان سيرنيك أكثر جفافاً. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المعجنات ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا غني بالكالسيوم والمواد المفيدة الأخرى.
تشيز كيك لفيف هو خيار ممتاز لتناول الإفطار. علاوة على ذلك ، إنه لتناول الإفطار ويستحق التخطيط له ، لأنه قبل الاستخدام ، يجب حفظه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. خلاف ذلك ، سوف ينهار ببساطة. لذلك ، قم بطهيها في المساء واستمتع بها في الصباح.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 258 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 50 دقيقة ، بالإضافة إلى 6 ساعات للتسريب
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- زبدة - 100 جم
- ملح - قرصة
- الزبيب - 100 جم
- سميد - 100 جم
- شوكولاتة داكنة - 100 جم
- سكر - 100 جم
- البيض - 4 قطع.
التحضير خطوة بخطوة لكعكة الجبن لفيف ، وصفة بالصورة:
1. افصل البياض عن الصفار. ضع السناجب في وعاء نظيف وجاف واتركه جانبًا أثناء العمل مع المكونات الأخرى.
2. أضف السكر إلى الصفار. يمكنك ضبط الكمية حسب رغبتك. إذا كنت تحب الحلويات ، أضف السكر ، وإلا يمكنك تقليله إلى الحد الأدنى. يخفق الصفار بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات.
3. ضع الزبدة في وعاء.
4. في حمام مائي أو في فرن الميكروويف ، قم بإذابة الزبدة ، لكن لا تغليها ، فقط يكفيها لتصبح ذات قوام سائل.
5. يغسل الزبيب ويغطى بالماء الساخن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نقعه في كونياك أو أي مشروب كحولي آخر.
6. يُضاف السميد مع صودا الخبز ورشة ملح إلى الصفار المخفوق.
7. صب الزبدة المذابة.
8. وضع كل الخثارة. إذا كان مائيًا جدًا ، فقم أولاً بتعليقه في الشاش حتى يصبح كل السائل زجاجيًا.
9. اخفق الطعام جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا لتفتيت جميع كتل الخثارة. اتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد. إذا لم يكن هناك خلاط ، فقم بطحن الجبن من خلال منخل حديدي ناعم. قم بهذا الإجراء 2-3 مرات. ثم يضاف الزبيب إلى الكتلة ويخلط.
10. بحلول هذا الوقت ، اضرب البيض بالخلاط حتى تتكون رغوة بيضاء جيدة التهوية ومستقرة.
11. الجمع بين البروتينات وكتلة اللبن الرائب.
12. حرك العجينة بحركات بطيئة في اتجاه واحد حتى لا تسقط البروتينات وتحتفظ بتهويتها.
13. يُبطن طبق الخبز بورق زبدة ، يُسكب العجين ويُملس.
14. سخني الفرن إلى 180 درجة واتركيه لخبز لمدة 40 دقيقة. في هذه الحالة ، لا تفتح الفرن لمدة نصف ساعة الأولى حتى لا يسقط المنتج.
15. أخرجي الكعكة الجاهزة من الفرن ، لكن لا تخرجيها من القالب ، اتركيها حتى تبرد تمامًا ، وإلا فقد تنكسر الكعكة.ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق.
16. قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء عميق.
17. قم بإذابه في حمام مائي أو في فرن الميكروويف ، ولكن تأكد من أن المنتج لا يغلي ، وإلا فإنه سيكتسب مرارة لا يمكن إزالتها.
18. دهن التشيز كيك بكريمة الشوكولاتة واتركه في الثلاجة حتى يتجمد.
19. انقعي كعكة الجبن لفيف ككل لمدة 6-8 ساعات وبعد ذلك فقط قدميه على المائدة ، مقطعة إلى قطع.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي كعكة الجبن لفيف.
