اليوم هناك الكثير من الحديث عن مخاطر تناول كمية كبيرة من الملح على الجسم. تعلم كيف يساعدك الصوديوم في بناء كتلة عضلية لا تصدق. وفقًا للمنظمات الصحية ، يمكن أن يسبب ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) مجموعة واسعة من الاضطرابات. من بين أكثر هذه الأمراض شيوعًا أمراض القلب والوذمة وأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم وحتى السكتة الدماغية.
في الوقت نفسه ، على الرغم من هذا العدد من الأمراض المحتملة ، يُباع الملح في أي سوبر ماركت مجانًا تمامًا. على الرغم من أنه تم كتابة عدد كبير من المقالات اليوم حول مخاطر ملح الطعام ، إلا أن هذا ليس سوى جانب واحد من وجه العملة. بالطبع ، عند استخدام كلوريد الصوديوم بجرعات ضخمة ، فإننا نتحدث الآن عن تناول من 20 إلى 60 جرامًا من المادة يوميًا ، فمن الممكن حدوث عواقب وخيمة. لكن في الوقت نفسه ، ينسى الكثيرون أن الماء بكميات كبيرة يمكن أن يصبح سمًا قويًا.
الخطر الرئيسي عند استخدام الملح هو أن الجرعة الخطرة المذكورة أعلاه يمكن تحقيقها ليس فقط عند استخدام كلوريد الصوديوم النقي. يضاف إلى جميع الأطعمة شبه المصنعة والمعالجة تقريبًا. يجب دائمًا تذكر ذلك وأخذه في الاعتبار. ومع ذلك ، يكاد يكون من المستحيل استهلاك الملح بكميات يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للصحة.
هل الملح خطير كما يعتقد؟
بينما تحتوي معظم المقالات التي كتبها العلماء على تحذير حول مخاطر استخدام الملح ، هناك مقالات أخرى تشير إلى خلاف ذلك. على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات العلمية أن الأشخاص الذين يتناولون كميات منخفضة من الملح معرضون في الغالب لخطر الإصابة بأمراض القلب.
هناك أيضًا دليل علمي على عدم وجود علاقة بين جرعات منخفضة من كلوريد الصوديوم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. قبل عامين فقط ، قامت مجموعة من العلماء بدراسة آثار كلوريد الصوديوم على الجسم. تم تقسيم جميع المشاركين في الدراسة إلى ثلاث مجموعات. استهلك ممثلو كل منهم كمية مختلفة من الملح: لا يزيد عن 2.6 جرام (جرعة منخفضة) ، من 2.6 إلى 4.9 جرام (جرعة متوسطة) ، 4.9 جرام (جرعة عالية).
نتيجة لذلك ، وجد العلماء أن الأشخاص الذين يستخدمون جرعات منخفضة وعالية من المادة هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب. وتجدر الإشارة إلى أن المجموعة الثانية من الأشخاص استهلكت ملحًا أكثر مما يعتبر المعيار المقبول عمومًا وهو 2.3 جرام.
الملح في كمال الاجسام
في أجسامنا ، الصوديوم معدن مهم إلى حد ما ويشارك في تنظيم ضغط الدم وحجم الدم وتوازن الماء ومستويات الحموضة. إذا أصيب الجسم بنقص في الصوديوم ، فإن الأداء الرياضي ينخفض بشكل حاد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن الملح الزائد يفرز من الجسم.
يدرك معظم الناس اليوم أهمية الحفاظ على توازن السوائل والكهارل في الجسم. يذهب معظم الرياضيين دائمًا إلى الجيم مع مياه الشرب وهذا لم يعد يفاجئ أحداً. يفقد الرياضيون سوائل أكثر من الأشخاص العاديين ، ونتيجة لذلك ، يُفرز الصوديوم أيضًا بشكل أكثر نشاطًا من أجسامهم.
إذا انخفض تركيز الصوديوم إلى مستوى معين ، يضطر الجسم إلى الحفاظ على توازن المعادن لتسريع إفراز البوتاسيوم. نتيجة لذلك ، تفقد الخلايا السوائل بشكل نشط ، مما يؤدي إلى انخفاض حجم العضلات. تنخفض القوة والقدرة على التحمل ، وتصبح العضلات مسطحة.
لتصحيح هذا الموقف ، من الضروري توفير كمية كافية من الصوديوم في الجسم.ومع ذلك ، فإن هذه الحقائق ليست هي الحقائق الرئيسية. لقد ثبت أنه كلما زاد احتواء الخلايا على السوائل ، زاد نشاط إنتاج مركبات البروتين. هناك حاجة أيضًا للصوديوم حتى تتمكن بعض مركبات الأحماض الأمينية من اختراق أغشية الخلايا.
هيني رامبود شخصية معروفة في عالم كمال الأجسام. تمكن من تثقيف العديد من الرياضيين الذين أصبحوا الفائزين بأولمبيا. أحد المبادئ الأساسية لتدريب Ramboda هو زيادة تمدد اللفافة إلى أقصى حد ، والذي يتحقق من خلال تأثير ضخ قوي. هذا هو المكان الذي يلعب فيه كلوريد الصوديوم دورًا رئيسيًا. من المعروف أن هذه التقنية استخدمها جاي كاتلر وفيل هيث.
في كثير من الأحيان عند التحضير للمنافسة خلال فترة التجفيف ، يبدو لاعبو كمال الأجسام مسطحين ويشعرون بالإرهاق. البعض في مثل هذه الحالة على يقين من أن النقطة الأساسية تكمن في المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في النظام الغذائي ويبحثون باستمرار عن قيم السعرات الحرارية المثلى لأجسامهم. يبدأ الآخرون ببساطة في فقدان كتلة العضلات ولهذا السبب يضطرون إلى التخلي عن برامج التغذية الغذائية.
قلة من الرياضيين يعرفون أن إضافة القليل من الملح إلى النظام الغذائي سيحل عددًا كبيرًا من المشكلات التي تنشأ أثناء فترة التجفيف. في كثير من الأحيان ، يتعمد الرياضيون المحترفون تناول جرعات متوسطة إلى عالية من كلوريد الصوديوم وتظل بارزة في نفس الوقت. سيعاني الجسم من الجفاف الشديد ومشاكل التورم حتى يتم تناول الملح بجرعات عالية ومنخفضة. يحتوي الجسم على هرمون مسؤول عن تنظيم تركيز الصوديوم - الألدوستيرون. إذا انخفضت كمية الصوديوم ، فإن مستوى الهرمون يبدأ في الارتفاع. إذا بدأت بعد ذلك في تناول الملح مرة أخرى ، فسيتم تخزين الصوديوم بالماء ، مما يؤدي إلى التورم.
يمكن تجنب كل هذه المشاكل عن طريق تناول جرعة يومية واحدة باستمرار من 2.6 جرام من كلوريد الصوديوم. عند استخدام الملح باعتدال ، ستبدأ القوة والقدرة على التحمل وكتلة العضلات في الزيادة.
يمكنك العثور على الكثير من المعلومات حول مخاطر كلوريد الصوديوم ، ولكن غالبًا ما تكون هذه مجرد بيانات لا أساس لها ولا تحتوي على أي قاعدة أدلة علمية. يستمر البحث في تأثيرات الملح على جسم الإنسان ، وتتضاءل الأساطير حول مخاطر الصوديوم. الملح هو في الأساس معدن يحتاجه الجسم.
لمزيد من التفاصيل حول تأثير الملح على الجسم ، شاهد هذا الفيديو:
