طبق لذيذ جدا وغير معقد ، جميل ومشرق - يخنة الخضار مع الباذنجان. يبقى الباذنجان وجميع الخضار في الطبق على حالها ، لكنها طرية. لذلك ، يتم الحصول على طعم مختلف. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الباذنجان هو من الخضار ، أو كيف نسميها بشكل صحيح التوت ، وهو منتج مثير للإعجاب. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي تستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. بالنسبة للكثيرين ، يعد مرق الخضار أحد أطباق الباذنجان المفضلة. هذا طبق لذيذ ولذيذ بشكل مذهل ، ويحتوي على العديد من الخضروات المختلفة ، لكنه يحتوي على معظم الباذنجان. لا توجد نسب محددة في الوصفة ، يمكنك تغيير نسب الخضار وإضافة أي خضروات أخرى إذا كنت ترغب في ذلك. سأقوم بكتابة قائمة تقريبية للخضروات وكمياتها المستخدمة ، والتي تعتبر أكثر أنواع حساء الخضار شيوعًا.
يستغرق تحضير الطبق حدًا أدنى من الوقت والجهد. عن طريق طهي الخضروات في العصير الخاص بها ، فإنها تحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية. هذا طبق رائع لكل يوم. يمكن تقديمه كطبق مستقل منفصل إذا أردت الخفة أو كطبق جانبي كإضافة للحوم أو السمك أو الدجاج. على الرغم من أنه يمكن تقديم حساء الخضار مع الباذنجان على طاولة احتفالية. إنه ممتاز في كل شيء.
شاهد أيضًا كيفية تحضير مرق الخضار باللحم والتفاح.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 55 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الثوم - 1 فص
- فلفل حار - 1/3 جراب
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
خطوة بخطوة طهي يخنة الخضار الخالية من الدهون مع الباذنجان ، الوصفة بالصور:
1. قشر البصل واغسله وجفف بمنشفة ورقية وقطّع إلى مكعبات أو أعواد.
2. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى مكعبات.
3. قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور ، وقطع الفواصل وإزالة الساق. اغسل وجفف وقطّع إلى مكعبات.
4. اغسلي الباذنجان وجففيه وقطعيه إلى مكعبات. في حالة استخدام الفاكهة الناضجة ، رشي الملح لإخراج السولانين الذي يضيف المرارة. انقع لمدة نصف ساعة واشطفها تحت الماء الجاري لشطف قطرات الرطوبة التي تبرز من الخضار. ليس من الضروري القيام بمثل هذه الأعمال مع الباذنجان الصغير ، لأنه لا مرارة فيهم. على الرغم من أن معظم أصناف الباذنجان الموجودة في السوق لا تحتوي فعليًا على عصائر مرة. ولكن هناك سبب آخر يجعل نقعها أفضل. كما تعلم ، عند القلي ، تمتص الأنواع "الزرقاء" الكثير من الزيت ، وعملية النقع في الملح تمنع ذلك.
5. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى مكعبات. يُقشر الفلفل الحار ويُقطع إلى قطع صغيرة. يقشر الثوم ويقطع ناعما مثل الفلفل الحار.
6. صب الزيت النباتي في مقلاة وسخنه. يُمزج الباذنجان والجزر والفلفل والبصل. اقلي الخضار على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.
7. ثم نضيف الطماطم والثوم والفلفل الحار.
8. يتبل الطعام بالملح والفلفل الأسود.
9. قلبي كل شيء جيدًا ، غطي المقلاة بغطاء واطبخي مرق الخضار مع الباذنجان لمدة نصف ساعة. قدمها دافئة أو مبردة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي مرق الخضار مع الباذنجان.
