حساء الخضار هو طبق رائع لأي موسم. إنه يوفر نطاقًا غير محدود لإبداعات الطهي. بعد كل شيء ، يكفي فقط تغيير مجموعة المنتجات وفي كل مرة يمكنك الحصول عليها بطريقة مختلفة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يأتي اسم "ragout" من الكلمة الفرنسية "Ragout" ، والتي تعني "لإثارة الشهية". ومع ذلك ، نظرًا لتأثر المطبخ الفرنسي بتقاليد روما القديمة ، يشير الباحثون إلى أن الحساء كان موجودًا في المدينة "الأبدية". نظرًا لأن هذا طعام ممتاز يشبع جيدًا ، ولا يمكنك طهيه في المنزل فقط ، ولكن أيضًا في الحملات العسكرية.
الميزة الرئيسية للطبق هي سرعة التحضير واستخدام أي منتج تقريبًا ، والذي يمكن أن يكون إما أي خضروات أو أي نوع من اللحوم. في الوقت نفسه ، سيكون الحساء دائمًا شهيًا ولذيذًا. بعد اختيار مجموعة المنتجات المستخدمة ، تحتاج إلى معرفة وقت الطهي لكل منها. نظرًا لأنه يجب طهي اللحوم والخضروات الأكثر صلابة أولاً ، فهذه البطاطس والجزر ، ويتم إضافة الأطعمة الرقيقة لاحقًا ، لذلك لن يتم طهيها ولن تفقد مذاقها. مراقبة تسلسل وضع المكونات ، ستسمح لهم جميعًا بالحفاظ على شكلهم قدر الإمكان ، دون التحول إلى بطاطس مهروسة. ولجعل الحساء أكثر عطرية وعصارة ، يضعون فيه أعشابًا طازجة حسب الرغبة ، وفي أشهر الشتاء يستخدمونها مجمدة.
لجمال وشهية الطبق يجب أن يكون حجم قطع جميع الخضروات بنفس الحجم. ولكن إذا كنت تتوقع تسريع عملية الطهي ، فيجب تقطيع الخضار إلى قطع أصغر. إذا كنت تستخدم الأواني الفخارية للطبخ ، فقم بتقطيع الخضار بأكبر قدر ممكن ، لأن سوف تتحول القطع الصغيرة ببساطة إلى هريس. في نفس الوقت ، قم دائمًا بإشعال نار صغيرة ، ثم يتم طهي الطبق بعناية أكبر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 25 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع.
- جزر - 3 قطع.
- كوسة - 2 قطعة.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل حار - 1 جراب
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ حساء الخضار
1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثم ضعه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
2. قشر الجزر واغسله وقطّعه وأرسله بعد البطاطس. يقلى الطعام لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات بنفس حجم الجزر. بعد ذلك ، أرسلهم على الفور إلى مقلاة. لكن إذا شعرت بالمرارة في هذه الخضار ، فقم بنقعها أولاً في ماء مملح. للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء ، وأضف الملح ، واخلطه جيدًا وضع الباذنجان لمدة 15 دقيقة.
4. الآن تقدم مع الكوسة. اغسلها وجففها وقطّعها وأرسلها إلى القلي مع جميع المنتجات بعد 20 دقيقة من وضع البطاطس. نظرًا لأن لحم الكوسة طري جدًا ، فسيتم طهيه بشكل أسرع.
5. يقشر الثوم ويقطع إلى حلقات ويوضع مع الخضار.
6. اغسل الفلفل الحار ، وقطع الذيل ، وإزالة اللب بالبذور ، وقطع ناعما وإضافة إلى الحساء.
7. عندما تصبح جميع المكونات في المقلاة ، قم بتتبيل الحساء بالملح والفلفل الأسود. ضع الغطاء على المقلاة واترك الخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. لا داعي لاضافة اي سائل لان الخضار غنية بما فيه الكفاية ، وسوف تفرزها بنفسها.
8. نضع مرق الخضار الجاهز في طبق ويقدم مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي حساء الخضار:
