تشبه رائحة الخريف الرقيقة العطر الرائع ورائحة الأوراق. فطيرة التفاح النمساوية المشمسة ورودي. سوف نخبزها الآن! وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
فطيرة التفاح هي واحدة من أشهر الحلويات حول العالم. لن ينكر أحد على نفسه متعة أكل قطعة فطيرة معطرة. يتم تحضيرها من عجينة رفيعة جداً تُلفّ فيها الحشوة ، عادةً التفاح. يمكن استكماله بالقرفة والزبيب والجوز أو اللوز أحيانًا. على الرغم من وجود العديد من الحشوات المختلفة لهذه المنتجات المخبوزة اليوم: الكرز ، والفراولة ، والتوت ، والكمثرى ، إلخ. في فيينا ، مسقط رأس الفطيرة ، يقولون إن طاهي المعجنات المحب فقط يمكنه صنع فطيرة جيدة ، لأنه يسحب العجين رقيقًا لدرجة أنه يستطيع من خلالها قراءة رسائل الحب من حبيبه. على الرغم من أن تحضير هذه الأطعمة الشهية أصعب بكثير من الفطائر أو التفاح تشارلوت. ومع ذلك ، فإن وصفة معجزة الحلويات ، التي أقترحها ، بسيطة للغاية وميزانية ، لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد. سوف تتعامل معها بالتأكيد. فطيرة لذيذة مع حشوة التفاح الرقيقة والقشرة البنية المقرمشة … في المنزل ، تمامًا كما هو الحال في أفضل متاجر المعجنات الأوروبية.
عادة ما يتم تقديم فطيرة الحلوى ساخنة. ومن المثير للاهتمام أن ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة تضاف غالبًا إلى الستروديل. لكن معظم عشاق هذه المعجنات يفضلون فطيرة التفاح مع فنجان من القهوة أو الشاي. بالمناسبة ، إذا كنت لا ترغب في طهي عجين الفطير ، فيمكنك شراء عجين الفطير الجاهز ، والذي يمكنك طرحه بشكل رقيق. معه ، ستصبح المخبوزات أقل ذوقًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 245 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 ستروديل
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- طحين - 250 جم
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
- بيض - 1 قطعة.
- شرب الماء البارد - 75 مل
- مسحوق القرفة المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- تفاح - 3 قطع.
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 20 مل
تحضير خطوة بخطوة لفطيرة التفاح ، وصفة بالصور:
1. صب الماء البارد في وعاء واضرب في البيض.
2. يخفق البيض والماء بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف السكر ورشة ملح. اخفقي الطعام مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم إلى الطعام. هذا سوف يثريها بالأكسجين ويجعل العجين أكثر ليونة.
4. اعجن عجينة مرنة حتى لا تلتصق باليدين وجوانب الأطباق. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق. نظرًا لاختلاف الغلوتين لكل نوع من أنواع الدقيق ، فقد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل منه. لف العجين النهائي بفيلم التشبث وأرسله إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة.
5. أخرجي العجين من الفريزر وافرديه بأكبر قدر ممكن بواسطة الشوبك. ثم شدها مع راحة يدك في كل الاتجاهات. الطهاة المتمرسون يحصلون على عجينة بسماكة 1 مم. لكن في المنزل يمكن أن يكون 3 مم.
6. اغسلي التفاح وجففيه بمنشفة ورقية وابشري على مبشرة خشنة. نضعها على العجينة ، وتترك مساحة خالية من جميع الجوانب.
7. رش التفاح بالسكر والقرفة المطحونة.
8. اطوي الحواف الحرة للعجين ولفي العجين على شكل لفافة. ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ودهني اللفافة بالحليب حتى تتحول إلى قشرة بنية ذهبية.
9. استخدم سكينًا حادًا لعمل جروح ضحلة على البكرة على مسافة 2-3 سم.
10. إرسال فطيرة التفاح إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. قدم المنتج النهائي ساخنًا. على الرغم من أن الحلوى لا تزال لذيذة بعد التبريد.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع فطيرة التفاح.
