ما هي الفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة والكبيرة والأحماض التي تشكل جزءًا من المشملة. كيف تؤثر على صحة الإنسان وما يسببه من ضرر. من لا يأكل هذه الفاكهة وكيف يطبخها حسب كل القواعد. معلومات مثيرة للاهتمام عنه. الأهمية! يجب ألا تأكل أكثر من 1 كجم من الفاكهة يوميًا لتجنب الإسهال - المنتج ثقيل بما يكفي للمعدة.
ضرر وموانع لاستخدام المشملة
هذه الفاكهة تشبه البرسيمون في موانعها. لا ينبغي أن يؤكل مع تفاقم جميع الأمراض المحتملة ، وخاصة الجهاز الهضمي. يجب أن يعامل بعناية من قبل الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل. إذا أسيء استخدامه ، فقد يسبب ألمًا في البطن ، وإسهالًا ، وغثيانًا ، وحرقة في المعدة. في هذه الحالة تحتاج إلى شطف المعدة بالماء أو الفحم المنشط مع أخذها بدقة حسب التعليمات. من الممكن أيضًا حدوث تفاعل تحسسي ، يتجلى في احمرار وحكة في الجلد وضعف وانزعاج في البطن.
المنتج هو بطلان صارم للأمراض التالية:
- التهاب البنكرياس الحاد … يشير إلى التهاب البنكرياس ، والذي يحدث غالبًا مع اصفرار الصلبة في العين وزيادة مستوى البيليروبين.
- الفشل الكلوي … في هذه الحالة ، سيزداد الحمل على الكلى ، وقد لا يتمكنون من التعامل معه. نتيجة لذلك ، يمكن أن تبدأ في شد أسفل الظهر ، وتضايق المغص في الظهر وتغميق لون البول. مع مثل هذه المشاكل ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.
- التهاب المعدة … نحن نتحدث فقط عن الشكل الذي يتميز بانخفاض الحموضة. الحقيقة هي أن لب الفاكهة يقلل من إنتاج عصير المعدة ، مما يؤدي إلى تفاقم الوضع.
من أجل تقدير فوائد المشملة ، لا يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين أكثر من 1-2 قطعة. ثمار في الأسبوع. علاوة على ذلك ، لا يمكنك تناولها على معدة فارغة ، قبل ذلك يجب شرب الماء الدافئ.
وصفات المشملة
هذه الفاكهة مثالية لصنع المربى والمشروبات الكحولية والنبيذ والزبادي والشربات والآيس كريم. إنهم يصنعون حلويات لذيذة جدًا ، لكنهم لا يضافون أبدًا إلى الدورتين الأولى والثانية. تعتبر سلطات الفواكه والخضروات ، التي يعتبر المشملة عنصرًا لا غنى عنه ، استثناءً نادرًا للقاعدة. سارت الامور بشكل جيد مع العسل والتفاح والملفوف الصيني والجبن والقهوة والشوكولاته.
نحن نقدم هذه الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام:
- كفاس … سوف تحتاج إلى عصر العصير من الفاكهة ، يجب أن يكون حوالي 3 لترات. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام عصارة أو تخطي الفاكهة من خلال مفرمة اللحم ، وفصل السائل من خلال القماش القطني. بعد ذلك ، قم بإذابه إلى نصفين بالماء المغلي المبرد وضعه في الثلاجة في الثلاجة. ثم يذوب السكر (120 جم) والخميرة الجافة (50 جم) فيه ، ثم ينقع خبز الجاودار (200 جم). الآن صب التركيبة في وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات ، وقم بتغطية العنق أولاً بقطع شاش ، ثم بغطاء بلاستيكي به فتحات واتركه لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ للتخمير. بالنسبة لمرضى السكر ، يمكن استخدام الفركتوز بدلاً من السكر.
- سلطة … اسلقي معكرونة القمح القاسي (250 جم) ، اخلطيها مع شرائح الأناناس الطازج (الجزء الثالث) ، عنب قشمش (50 جم) ، بيض مسلوق (قطعتان) ، مقطّعة إلى شرائح ، وفواكه أساسية (قطعتان) بدون قشر.. يجب سحق هذا الأخير إلى مكعبات. قبل التقديم ، يجب تسخين هذا الطبق وسكبه بعصير الليمون.
- شربات … تحتاج إلى غسل وتقشير 0.5 كجم من المشملة. بعد ذلك ، يجب تقطيعها بأكبر قدر ممكن ، وتغطيتها بالسكر (4 ملاعق كبيرة) ، ومليئة بعصير البرتقال (120 مل) والماء النظيف (50 مل). دع الكتلة تقف لمدة ساعة للسماح بعصير الفاكهة ، واطبخها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.ثم قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين ، وانقل الخليط إلى أوعية زجاجية صغيرة وقم بتجميده في الثلاجة. يتم تقديم هذه الحلوى صلبة. في الأعلى يمكن تزيينه بالكرز أو الكرز.
- مربى … كل ما عليك فعله هو غسل المشملة وتقشيرها وقطعها (3 كجم). بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء الكتلة بالسكر (700 جم) وتركها لمدة 2-3 ساعات حتى يتم تحرير كمية كبيرة من العصير. ثم أضف القليل من الماء ، حوالي 400 مل ، وانقل الخليط إلى قدر من المينا واطبخ على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة. تذكر أن تقلبه من وقت لآخر لمنعه من الاحتراق. ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ، والتي تحتاج إلى لفها وبعد يومين يتم إنزالها في الطابق السفلي.
- مربى البرتقال … اغسل الثمار المرغوبة (7 قطع) ، أزل القشر منها وأزل البذور. ثم نقطع اللب إلى 7-9 قطع ، ونمزجها مع شرائح الليمون (1-2 قطعة). بعد ذلك ، أضيفي 220 جم من السكر ، انقلي المزيج إلى قدر ذات جدران سميكة ، غطيها بالماء (150 مل) واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. حرك الخليط بشكل دوري حتى لا يحترق. نتيجة لذلك ، يجب أن تغلي الثمار جيدًا ، ثم تنقلها إلى وعاء عميق وتجميدها في الفريزر.
- هريس … قشر 1 كغم من المشملة ، ثم قطّعي الفاكهة إلى عدة قطع واخفقيها مع الكريمة الثقيلة (0.5 كوب) والسكر (70 جم). وهكذا تحصل على حلوى يمكن تناولها إما في شكلها النقي أو إضافتها إلى سلطات الفاكهة. يمكن رشها فوقها باللوز أو الفستق ويفضل أن تكون نيئة.
ملحوظة! تسمح وصفات المشملة الموجودة بشكل أساسي بإعداد الحلويات والسلطات ، ولا يتم استخدامها تقريبًا في الدورتين الأولى والثانية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول المشملة
تم استعارة اسم الفاكهة من اللغة التركية وفي النسخ الروسية يبدو تمامًا مثل Medlar. ينمو على شكل أشجار وشجيرات ، مما يؤدي إلى زيادة الحاجة إلى الرطوبة. يبلغ ارتفاعه حوالي 6 أمتار ، وتكون القمم دائمًا خصبة وخضراء. يبلغ طول الأوراق حوالي 22 سم ، وهي ناعمة وملفوفة قليلاً. المزهرة تحدث في سبتمبر وأكتوبر.
هذا النبات مغرم جدًا بالحرارة ، ويموت المحصول عند درجات حرارة أقل من 5 درجات مئوية. في حالة الصقيع ، يمكن أن تتفتح ، لكنها لن تؤتي ثمارها.
في بلدان أوروبا الشرقية ، يزرع في المنزل لأغراض الديكور بسبب مظهره الجميل. في هذه الحالة ، يجب ألا يغيب عن البال أن المشملة عرضة للتفرع ، لذلك يجب إزالة البراعم الناتجة على الفور باستخدام مقصات التقليم.
لا يتم تصدير المشملة عمليًا إلى دول أخرى من إيطاليا وإسبانيا وإسرائيل ، حيث يتم زراعتها بنشاط. هذا يرجع إلى حقيقة أن ثمارها تتدهور في درجة حرارة الغرفة في اليوم التالي تمامًا ولا تصل إلى الزبون - تصبح ناعمة وسوداء. هذا هو السبب في أنه من الصعب العثور على مثل هذه الفاكهة الغريبة في السوق ، فهي متوفرة فقط للطلب في المتاجر عبر الإنترنت.
شاهد فيديو عن فاكهة المشملة:
من المؤكد أن هذه الفاكهة الغريبة تستحق الاهتمام في الطهي ، لأنها مفيدة للغاية وتتميز بمذاقها الممتاز وسهل التحضير. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان موانع استخدام المشملة ، ومن ثم سيصبح بالتأكيد "ضيفًا" مرحبًا به على الطاولة!
