الفطائر … ما مدى تنوعها: رقيقة ، خميرة ، مثقوبة ، ساخنة ، محشوة ، إلخ. في هذه الوصفة ، أود أن أقدم لكم وصفة فطائر الكبد.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بالحديث عن الفطائر ، يتم تذكر Maslenitsa على الفور. في هذا الأسبوع الاحتفالي ، تحتاج إلى تدليل عائلتك بفطائر مختلفة كل يوم. لذلك ، تحتاج إلى تخزين العدد المطلوب من الوصفات. في أحد الأيام الزيتية ، أقترح خبز فطائر الكبد. هذه وصفة للمطبخ السلافي ، شعبيتها مفهومة للغاية. الطبق لذيذ جدًا ويمكن تزيينه كوجبة مستقلة ويتم تقديمه مع الحشو. معهم ، يمكنك ترتيب وجبة خفيفة لذيذة خلال النهار ، أو أخذ "مظاريف" مع الحشو المفضل لديك معك على الطريق أو إلى المدرسة أو العمل. طبق آخر يستخدم كمقبلات على طاولة البوفيه.
يمكن صنع الفطائر من أي نوع من الكبد. لكن في أغلب الأحيان يستخدمون أحشاء البقر ، على الرغم من أن لحم الخنزير والديك الرومي والدجاج مناسبة. فطائر الكبد اللذيذة ، سواء الساخنة أو الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضعها في طبقات مع المايونيز وتجميع "كعكة". للاستخدام المستقل مع فطائر الكبد ، من الجيد تقديم جميع أنواع الصلصات. على سبيل المثال ، صلصة الفطر والقشدة الحامضة والقشدة الحامضة وما إلى ذلك. هذه الوصفة مناسبة أيضًا للأمهات اللواتي يرفض أطفالهن أكل الكبد. بعد تمويهها في الفطائر ، لن يخمن الأطفال حتى أن المنتج الذي لا يحبونه موجود فيهم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 147 سعرة حرارية.
- الحصص - 18-20
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- الكبد (أي نوع) - 250 جم
- طحين - 200 جم
- الحليب - 350-400 مل
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة عمل بان كيك الكبد:
1. اغسل الكبد تحت الماء الجاري ونظفه من الأغشية والقنوات الصفراوية. جففيها بمنشفة ورقية ثم مرريها عبر الشبكة الدقيقة لمفرمة اللحم. ومع ذلك ، تم استبدال مفرمة اللحم اليوم بمحضر طعام أو خلاط ، في وعاء يمكن إضافة جميع المكونات منه في نفس الوقت. لذلك ، يتم تبسيط هذه العملية البسيطة تمامًا.
- اختر منتجًا ثانويًا طازجًا ، يجب أن يتم تغليف المجمد بإحكام مع مدة الصلاحية المحددة.
- إذا كان للكبد رائحة معينة ، اغمره في اللبن لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. سيؤدي ذلك إلى تخليص المنتج من "النكهة" الزائدة والمرارة.
2. اخفقي بيضتين في الكبد المفروم وأضيفي الزيت النباتي.
3. اخفق الطعام لخلط البيض والزبدة جيدًا في جميع أنحاء الخليط.
4. صب الحليب في الكبد وحرك مرة أخرى. يجب أن يكون اتساق الكتلة سائلًا جدًا.
5. يضاف الدقيق والملح.
6. حرك الطعام مرة أخرى. يجب أن يكون قوام العجين هو نفسه بالنسبة للفطائر العادية ، فقط اللون سيكون أغمق.
7. ضع المقلاة على الموقد وسخنها جيدًا. دهن السطح بقطعة من لحم الخنزير المقدد حتى لا تخرج الفطيرة متكتلة. استخدمي مغرفة لغرف العجينة وصبّها في منتصف المقلاة. دعها تتدفق في دائرة وضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة.
8. اقلي البان كيك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند الحواف ، ثم اقلبها واخبزيها لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. قدمي فطائر الكبد على المائدة بعد الطهي أو احشيها بأي حشوة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر الكبد.
