قلب الحيوانات الأليفة هو فضلات لذيذة. عادة ما يتم استخدامه لتحضير جميع أنواع السلطات ، مع نسيان الوصفات اللذيذة الأخرى. على سبيل المثال ، القطع ، التي اتضح أنها ليست أقل طعمًا من تلك المصنوعة من قطعة من اللحم.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
القلب منتج نادرًا ما يظهر على طاولاتنا. عادة ما يتم تحضيره بشكل غير منتظم. لقد وجد تطبيقًا رائعًا في السلطات. رغم أنه في وصفات أخرى ، فإن القلب لا يظهر بشكل سيء. القطع هي مثال. إنهم يطبخون أسرع بكثير من غليان القلب كله ، ويتضح أنهم لذيذون تمامًا مثل شرائح اللحم.
وتجدر الإشارة إلى أن القلب منتج ثانوي من الصنف الأول. من حيث القيمة الغذائية ، فهي ليست أدنى من اللحوم ، وربما تتجاوزها. وبالتالي ، يحتوي القلب على 1.5 مرة أكثر من الحديد و 6 مرات أكثر من لحم العجل فيتامينات ب. يعتبر بعض الناس أن هذا المنتج الثانوي صعب الهضم ، ولكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يحتوي القلب على دهون أقل بأربع مرات من لحم البقر ، بينما يوجد البروتين بنفس الكمية. بالإضافة إلى الفوائد المذكورة ، يتم تخزين مواد مفيدة أخرى في القلب ، مثل الفيتامينات A و C و E و K و PP والمعادن (المغنيسيوم والزنك والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم). من الصعب تقييم جميع مزايا المنتج. هذا هو في الواقع المنتج الثانوي الأكثر صحة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 115 سعرة حرارية.
- الحصص - 8-10 قطع.
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- قلب العجل - 600 جم
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
طبخ شرائح لحم العجل:
1. يوضع البيض في وعاء عميق ويضاف الملح والفلفل المطحون. أضف أي نوع من البهارات والتوابل التي تفضلها ، إذا رغبت في ذلك.
2. حرك بمضرب أو شوكة لتكوين كتلة سائلة متجانسة.
3. اغسل قلب لحم الخنزير واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. انزع الشريط واقطع أي قنوات وأوردة. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الأحشاء إلى طبقات رقيقة ، مثل شرائح ، بسمك حوالي 1 سم.
4. اضربهم على كلا الجانبين بمطرقة مطبخ بحيث لا يزيد سمك الشرائح عن 0.5 سم ، ولكي لا تلطخ المطبخ أثناء هذه العملية ، قم بتغطية القلب بغشاء بلاستيكي حتى لا تتشكل البقع.
5. خذ القطعة الواحدة تلو الأخرى واغمسها في الوعاء الذي يحتوي على كتلة البيض. اقلب عدة مرات حتى يتم تغطية المخلفات جيدًا بالسائل.
6. انقلي الفرم إلى وعاء دقيق.
7. أغلق المخلفات عدة مرات حتى يتم طحينها جيدًا.
8. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. أضيفي الشرائح وضعي الحرارة على درجة حرارة عالية. اطهيه على جانب واحد لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لون الشرائح ذهبيًا وبنيًا بسرعة.
9. ثم اقلب القلب ليطبخه. القلي السريع سيخلق بسرعة قشرة ذهبية تحافظ على نضارة الطعام. ثم اربط درجة الحرارة إلى أدنى مستوى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الشرائح على نار هادئة تحت بخارها لمدة 20 دقيقة.يمكن تحديد جاهزية المخلفات بسهولة. اثقبها بسكين أو شوكة: إذا دخلت السكين إلى القلب بسهولة ، فهذا يعني أنها جاهزة ، وتضيق - مطلوب مزيد من الطهي. قدمي الشرائح مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه القطع بشكل مفيد كعنصر في صلصة السلطة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي شرائح القلب.
