يبدو ، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من صنع البطاطس المهروسة؟ ومع ذلك ، فإن الطبق له أيضًا حيله وأسراره الخاصة. اليوم أشارك وصفة خطوة بخطوة مع صورة البطاطس المهروسة مع الكريمة وورق الغار. وصفة الفيديو.
البطاطس المهروسة حسب الوصفة المقترحة ليس من الصعب تحضيرها. الوصفة بسيطة ، ولا توجد حيل أو مكونات غير ضرورية. هذه نسخة كلاسيكية ، أوصي بأخذها كأساس ، وعندها فقط جرب طرق طهي مختلفة ومنتجات إضافية. لجعل البطاطس المهروسة لذيذة حقًا ، ضع في اعتبارك النصائح التالية.
- المكون الرئيسي في الطبق هو البطاطس. يعتمد طعم الطبق النهائي على اختيارها. لذلك ، لا تأخذ الفواكه المجمدة ، وإلا فإن البطاطا المهروسة ستصبح حلوة. قشر البطاطس المجمدة وانقعها في الماء مع بضع قطرات من الخل الذي يبطل حلاوة البطاطس. ومع ذلك ، فهذا إنعاش وليس ضمانًا لمذاق جيد للطبق ، لذلك من الأفضل تجنب الدرنات المجمدة.
- في بعض الأحيان ، يبيع البائعون غير الأمناء أنواعًا تقنية من البطاطس التي تُزرع لتصنيع النشا وتحتوي على نسبة كبيرة منه. مع أي معالجة حرارية تقريبًا ، تتحول هذه البطاطس إلى كتلة لزجة لا تحمل شكلها وبدلاً من البطاطا المهروسة ، يخرج المعجون.
- تتحول البطاطس الصناعية إلى اللون الأسود بسرعة. بالطبع ، يمكن نقعها في الماء ، لكنها لن تصنع تحفة طهي لذيذة.
- لتحسين طعم الطبق ، يمكنك إضافة الجزر وجذر الكرفس والبصل واليقطين والخضروات الأخرى إلى البطاطس المهروسة. في هذه الحالة ، قشر الخضار واسلقها مع البطاطس ، ثم اطحن كل شيء في البطاطس المهروسة. لكن قبل إجراء التجربة ، أتقن الأساسيات أولاً ثم جربها.
شاهد أيضًا كيفية صنع فطائر البطاطس المهروسة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 287 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 6-8 قطع. مقاس متوسط
- ملح - 1 ملعقة صغيرة عاريات أو حسب الذوق
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- كريم - 100 مل
التحضير خطوة بخطوة للبطاطس المهروسة بالكريمة وورق الغار ، الوصفة بالصور:
1. قشري البطاطس واغسليها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. طريقة قطع الدرنات ليست مهمة ، بل يمكن طهيها بالكامل. يؤثر حجم البطاطس فقط على وقت الطهي. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى طهيها بشكل أسرع ، فمن الأفضل تقطيعها جيدًا.
2. توضع البطاطس في قدر ، وتغطى بمياه الشرب الساخنة بحيث تغطي البطاطس قليلاً. عندما تتفاعل البطاطس مع الماء الساخن ، تتشكل طبقة نشا حولها ، مما يحافظ على العناصر الغذائية في المنتصف ويحتفظ بمذاقها. ثم تضاف أوراق الغار إلى الوعاء.
3. اغلقي البطاطس ، وقللي درجة الحرارة إلى أدنى درجة ، وأغلقي القدر بغطاء واطهي البطاطس حتى تنضج. يُملح البطاطس بعد 5-10 دقائق من الغليان. يتفاعل الملح مع النشا ويثخن الدرنات. لذلك ، بالنسبة للبطاطس المهروسة ، من الأفضل ملح البطاطس في منتصف الطهي. الاستثناء هو أصناف البطاطس التي يتم غليها بشدة أثناء الطهي.
جرب استعداد الدرنات بفتحة سكين: يجب أن تدخل البطاطس بسهولة.
4. ثم صفي كل مرق البطاطس ، لكن لا تسكبها. استخدمه لغلي الحساء أو اليخنة أو القلي السريع ، ويمكن استخدامه أيضًا لصنع الفطائر.
تُرفع أوراق الغار من القدر وتُسكب الكريما.
5.اهرس الدرنات باستخدام دافع واعجنها حتى تصبح ناعمة. تأكد من عدم وجود كتل. لا تقم أبدًا بخفق البطاطس المهروسة أو طحنها بالخلاط ، وإلا ستحصل على عجينة ممتازة.
6. قدمي البطاطس المهروسة الطازجة مع الكريمة وأوراق الغار. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم أو الأسماك. بفضل الكريم ، يتمتع الهريس بطعم دقيق وقوام كريمي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع البطاطس المهروسة بالكريمة.
