الخيار الأسهل والأكثر ميزانية للحوم الهلام للدواجن للحصول على طاولة احتفالية وكل يوم! وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
Aspic ، يسمى أحيانًا جيلي أو أسبيك ، لكن هذا الطبق واحد ونفس الطبق. إنه فقط في شمال روسيا ، يُطلق على المقبلات اسم جيلي ، وفي الجنوب يُطلق عليها أسبيك. الفرق الرئيسي بين هذه الأطباق والحساء هو أن الأخير يحتوي على الجيلاتين بين المكونات. لذلك ، يمكنك طهي اللحوم بدون مكونات إضافية ، لأن سوف يتصلب بفضل الجيلاتين.
وتجدر الإشارة إلى أن لحم الهلام ينتمي إلى الأطباق منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب لعشاء لذيذ لا يضاهي قوامك. يعتبر الطبق الغذائي بشكل خاص إذا كان مصنوعًا من أجزاء طرية من الدواجن. ولكن إذا لم تكن خائفًا من السعرات الحرارية الزائدة ، فخذ دجاجة محلية الصنع أكثر بدانة ، ثم سيصبح المرق غنيًا جدًا. جيلي الدجاج هو أيضا طبق صحي ، لأنه إنه مشبع بأنسجة الغضاريف ، وهو أمر مفيد جدًا لجسم الإنسان. نظرًا لوجود مكونات التبلور في الغضروف والعظام والأربطة ، فبفضل ذلك يصبح الطبق سميكًا ولزجًا عندما يبرد.
انظر أيضًا إلى كيفية طهي الجيلي الصافي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 206 سعرة حرارية.
- الجرعات بكل عبوة - 3 أواني
- وقت الطهي - 6 ساعات للغليان ، 6 ساعات للتصلب
مكونات:
- دجاج (محلي الصنع) - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- حافر لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
التحضير خطوة بخطوة لحم الدجاج الهلامي ، الوصفة بالصور:
1. اغسل حافر لحم الخنزير تحت الماء الجاري وضعه في قدر واملأه بماء الشرب.
2. اغلي الحافر واتركيه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم غلي كل الأوساخ التي تم جمعها من الأصابع. ثم صفي الماء واغسل الحافر تحت الماء البارد الجاري.
3. يغسل ويقسم الدجاج. قشر واغسل وقطع الجزر. قم بإزالة القشرة العلوية من البصل ، مع ترك الطبقة السفلية فقط. بفضل قشور البصل ، سيكون للمرق لون ذهبي جميل. اغسل البصل جيداً.
4. ضع حافر لحم الخنزير المطبوخ والدجاج في قدر طبخ كبير.
5. يضاف الجزر والبصل إلى القدر.
6. املأ الطعام بمياه الشرب بحيث يغطي الطعام فقط وضعه على الموقد.
7. اترك الماء ليغلي وقلل الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة. قم بإزالة الرغوة الناتجة عن السطح حتى تصبح المرق شفافة ، واستمر في طهي اللحم الهلامي لمدة 6 ساعات تحت غطاء مغلق. قم بإزالة الرغوة من وقت لآخر إذا تشكلت. بعد 4 ساعات من الطهي ، قم بتتبيل اللحم الهلامي بالملح والفلفل الأسود المطحون وضعي ورقة الغار مع البازلاء البهارات.
أيضًا ، أثناء الطهي ، يمكن إضافة الثوم والجذور والمكونات المفضلة الأخرى إلى المرق.
8. قم بإزالة اللحم المسلوق من المرق ، وقم بتصفية المرق من خلال غربال ناعم.
9. مرر اللحم وفصله عن العظام. قم بتمزيقها على طول الحبوب أو قطعها إلى قطع متوسطة.
10. يقسم اللحم إلى 3 أجزاء متساوية ويوضع في أوعية الهلام.
11. صب المرق فوق اللحم. أرسل لحوم الدواجن الهلامية إلى الثلاجة لتجميدها لمدة 6-8 ساعات حتى تتكاثف. يمكنك تزيين الجيلي النهائي حسب تقديرك ، في القوالب مباشرة. قدمي الجيلي محلي الصنع مع الخردل أو الفجل الحار.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع جيلي الدجاج اللذيذ.
