أضلاع الضأن مع البصل والثوم طبق لذيذ ومثالي للوجبات اليومية والضيوف المهمين. ستسعد رائحة لحم الضأن المشوي الشهية والمغرية كل أكلة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الضلوع المعطرة على الطاولة هي سبب للفرح. سيكون الجميع سعداء بهذه الوجبة ، بغض النظر عن يوم الأسبوع والتاريخ في التقويم. امنح الأسرة وليمة البطن وطهي أضلاع الضأن المقلية. يمكن تحضير هذا الطبق الرائع ولذيذ جدًا في المنزل بنفسك. إذا كنت من عشاق الذواقة الحقيقيين ومحبين للطعام اللذيذ ، فاحرص على ملاحظة هذه الوصفة بنفسك.
يتم تحضير الضلوع بطرق مختلفة وباستخدام مجموعة متنوعة من المكونات. في هذه الوصفة ، تم قليهم ببساطة مع البصل. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمالها بخضروات أخرى: الطماطم والثوم والبطاطس والأعشاب. يتم تحضير الطبق بكل بساطة ، وحتى أخصائي الطهي المبتدئ يمكنه التعامل معه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تتبيل الضلوع مسبقًا في التوابل والصلصات للحصول على نكهة إضافية. من الصعب إفساد هذا النوع من اللحوم ، لكنها لن تصبح لذيذة وطرية إلا إذا اخترت وأعدتها بشكل صحيح.
- من الأفضل اختيار ضلوع الحملان المحلية النيوزيلندية أو الأسترالية. هذه الأخيرة أغلى ثمناً ، لكنها ذات جودة عالية.
- يشير الظل الداكن للجسد إلى أن الحيوان أكثر نضجًا أو أن الكبش قد تم قطعه حتى الموت. بشكل أساسي لشراء أخف أنواع اللحوم ، سيكون صغيرًا وطريًا.
- إذا لم تكن هناك طبقات دهنية ، أكل الحمل حليب الأم فقط. إذا كان الحيوان بالغًا (حتى 5-6 أشهر) ، فقد جرب منتجات أخرى ، مما يعني أنه سيكون هناك دهون في اللب. ولكن يجب أن تكون صغيرة وبيضاء وناعمة ومرنة.
- إذا كانت رائحة اللحم كريهة ، فإن الكبش قديم أو غير محايد. تقدر الرائحة - عن طريق حرق الدهون.
- جودة اللحوم - بالضغط على اللب ، تعود بسرعة إلى شكلها الأصلي.
- سطح اللحم رطب ولامع وليس زلقًا أو لزجًا - كتلة جيدة.
- شراء اللحوم الطازجة أو المبردة ، بعد تجميدها تفقد فائدتها وليست طرية.
- اللحوم المجمدة - الضغط عليها بإصبعك يترك تجويفًا ويجمع الدم أو السائل فيه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 192 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- ضلوع غنم - 800 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي ضلوع الضأن بالبصل والثوم خطوة بخطوة:
1. ضع المقلاة على الموقد ، أضف الزيت وسخنها. إذا كنت تحب الأطعمة الدسمة والقلبية ، فاستخدم دهن الضأن. توضع اللدغة في مقلاة وتذوب على نار متوسطة. عندما يذوب الكثير من الدهون ، قم بإزالة أي شوائب متبقية من المقلاة.
2. يقطع الثوم ناعماً ويوضع في المقلاة. قم بتثبيته لإعطاء الرائحة والنكهة للدهون. عندما يغمق ، أخرجه من المقلاة.
3. اغسل اللحم وجففه جيداً. يجب أن تكون جافة تمامًا. إذا كنت واثقًا من المشتري ، فلا يمكنك غسل الأضلاع على الإطلاق ، ولكن فقط امسحها بمنديل ورقي. قطع الضلوع إلى عظام.
4. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى شرائح.
5. ضعي الضلوع في المقلاة ، اشعليها على نار عالية واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يقلب بعد 5 دقائق لتجنب الحرق.
7. يضاف البصل المحضر إلى المقلاة.
8. يتبل بالملح والفلفل. قلبي ، قلبي درجة الحرارة إلى متوسطة واقليها حتى تنضج تقريبًا.لمدة 5-7 دقائق ، يُسكب صلصة الصويا ويُحرّك ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لتليين اللحم. قدمي اللحم ساخناً. بعد التبريد ، تتصلب الدهون بسرعة ، وسيتعين إعادة تسخين اللحم ، مما سيؤثر على طعم الطبق النهائي.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي ضلوع الضأن بالزيتون على طريقة البحر الأبيض المتوسط. وصفة جوليا فيسوتسكايا.
